hur man använder en Cafetiere

det finns många sätt att brygga en kopp kaffe, men vissa metoder är bättre på att extrahera den rika smaken av bönorna bättre än andra. Medan traditionellt droppkaffe görs genom att hälla nästan kokande vatten genom malda kaffebönor, cafetiere eller “fransk press”-kaffe, nedsänker marken helt i varmt vatten innan du kastar filtret för att separera grunderna från vätskan. Resultatet är en rikare, tätare och mer smakfull kopp kaffe.

att göra kaffe med en cafetiere är inte så komplicerat som du kanske tror. Läs vidare för lite bakgrund på själva enheten, tillsammans med några tips som hjälper dig att göra den perfekta koppen cafetiere kaffe.

Vad är en cafetiere?

en cafetiere, eller fransk press som det ofta kallas, är en cylindrisk kaffekanna med ett platt filter som är fäst vid ett långt handtag på locket. Kaffegrund placeras i botten av potten, ett filter placeras ovanpå och varmt vatten hälls över grunderna. Eftersom marken är nedsänkt extraherar cafetieren mycket smak från de malda kaffebönorna, som sedan överförs till vätskan efter att den har filtrerats.

Cafetierens historia

även om människor har bryggt och druckit kaffe sedan 15-talet, har cafetieres bara funnits sedan 19th century. De tidigaste cafetiererna, designade på 1850-talet, saknade en vattentät tätning, men detta problem löstes 1929 när en italiensk uppfinnare vid namn Attilio Callimani patenterade en ny typ av kaffekolv med en förbättrad grill och en nätkjol för att förbättra filtreringen och förhindra att grunder läcker ut i vätskan.

att välja en cafetiere

det finns tre huvudsakliga överväganden när man väljer en cafetiere. Den första är att veta vilken storlek som passar dina behov. Cafetieres är vanligtvis märkta för att visa hur många koppar kaffe de brygger på en gång. Om en mindre cafetiere brygger en 125 ml kopp kaffe, lämnar det tillräckligt med utrymme för mjölk eller grädde i en sex ounce kopp. Större alternativ finns också, inklusive sex, åtta och tolv koppmodeller.

Cafetieres finns i ett brett utbud av material som passar alla budgetar. Polykarbonatkafetierer är gjorda av stark plast, och osannolikt att spricka eller bryta, men är vanligtvis inte lika lyxiga eller estetiskt tilltalande som deras pricier glas motsvarigheter. De flesta cafetieres erbjuds i den traditionella glasdesignen, men det finns också rostfria stål-och aluminiumalternativ för dem som föredrar högre värmeisolering över en tydlig bild av deras kaffe när det bryggs.

slutligen finns det flera designfaktorer att tänka på när du handlar för din cafetiere. Många modeller har en huvudcylinder som är förinbyggd i ramen. Andra har avtagbara cylindrar för enklare rengöring och byte om glaset går sönder.

att göra den perfekta koppen kaffe

en stor kopp kaffe börjar med att välja rätt bönor. Det finns dussintals alternativ att välja mellan, men vissa lämpar sig bättre för cafetiere-bryggningsprocessen än andra.

välja rätt kaffeböna

för att begränsa fältet måste du först väga dina personliga preferenser för smak och koffeininnehåll. Om du vill att ditt kaffe ska innehålla högre mängder koffein, välj en lätt rostböna. För rikare smaker, välj en mörkare böna. Lätta stekar tenderar att vara sötare och mindre bittra, medan mörka bönor har en full, djärv smak. Vi har ett stort urval av kaffebönor som du kan välja mellan.

välj sedan en böna som ger en mycket grov mark. Till skillnad från traditionella grunder bör cafetiere grunder vara närmare konsistensen av grov sand än av pulver. Detta förhindrar att grunder glider genom filtreringsprocessen och in i vätskan.

slutligen bör du alltid använda färska bönor eftersom de förlorar sin smak snabbt och påverkar smaken på ditt kaffe. En bra tumregel är att bara köpa tillräckligt med bönor åt gången för att hålla i två veckor och slipa dem omedelbart före bryggning.

bryggning med en cafetiere

när du har valt dina kaffebönor, Förvärm din cafetiere genom att köra den under varmt vatten. Detta minskar risken för sprickbildning eller splittring om glaset är för kallt när du börjar bryggningsprocessen.

nu är det dags att mala dina kaffebönor. Om du är osäker på hur mycket du ska mala, följ guiden för en hög matsked per kopp kaffe. Medan du maler bönorna börjar du koka vattnet i en separat kruka eller teakettle. Temperaturen bör vara cirka 200 grader Fahrenheit för bästa resultat.

ta sedan bort locket från cafetieren och häll ditt malda kaffe i botten av cylindern. När du har bytt ut filtret över grunderna, häll det kokande vattnet i cylindern. Du bör använda en kopp kokande vatten för varje kopp kaffe du vill göra. För att integrera kaffet med det kokande vattnet, lyft kolven och rör om grunderna.

tips: håll kolven i upprätt läge för att säkerställa att marken fortsätter att blandas med det varma vattnet. Ställ in en timer i tre eller fyra minuter så att grunderna blir helt branta.

när timern är klar trycker du långsamt och stadigt på kolven för att separera vattnet från kvarnen. Var försiktig så att du inte blandar grunderna i vätskan eller stänker kaffet på dig själv. För att avsluta, häll kaffet i en mugg och njut!

göra te med en cafetiere

om du föredrar te framför kaffe kan du också använda din cafetiere för att brygga en stor kopp te. Medan tepåsar redan ger samma typ av filtrering som en cafetiere, kan du också använda lösbladste och följa ovanstående instruktioner, var försiktig så att du inte blandar bladen i vätskan. Du bör också använda en lättare beröring när du trycker på bladen så att du inte släpper bitterhet i vätskan.

experimentera med din cafetiere, använd olika bönor och kombinera smaker. Med lite övning blir du en Cafetiere kaffe mästare på nolltid.