Hur man bygger en mycket lönsam Produktsortimentstrategi (2021)

14 Apr hur man bygger en mycket lönsam Produktsortimentstrategi (2021)

allt du behöver veta om produktsortimentstrategi

att skapa en produktsortimentstrategi är nödvändigt för återförsäljare att ha en holistisk, långsiktig plan för sin verksamhet. Men det är lättare sagt än gjort.

det finns en mängd kritiska uppgifter som konkurrerar om en återförsäljares uppmärksamhet, inklusive lagernivåer, budgetar, allokering etc. – med variation och sortiment av varor som ofta tar baksätet till mer omedelbara problem.

men din sortimentstrategi är din identitet. Det måste vara relevant för nuvarande (och kommande trender), liksom känslig för den unika geo-demografin i dina kanaler och platser. Och det måste passa in i din detaljhandelsplaneringsprocess för att säkerställa att du fortfarande träffar dina ekonomiska och lagermål.

Hur kan återförsäljare hålla koll på denna komplexitet?

innan vi gräver in i det snygga sortimentet, låt oss först komma på samma sida om vad vi menar när vi säger “sortimentstrategi.”

Vad är en produktsortimentstrategi?

i detaljhandeln hänvisar sortiment till hela produktkatalogen och variationerna som en återförsäljare bär på sina fysiska (och digitala) hyllor. Sortiment är lite som en återförsäljares fingeravtryck — inga två återförsäljare har samma exakta sortiment.

så en produktsortimentstrategi är planen som hjälper återförsäljare att bestämma vilka produkter som ska visas och säljas över sina kanaler. En framgångsrik sortimentstrategi måste ta hänsyn till många olika element från en återförsäljares identitet och leverantörer, för att lagra kapacitet, konsumenternas efterfrågan och lönsamhet.

ett element i denna strategi är att utvärdera avvägningen mellan djupt sortiment och brett sortiment.

Vad är ett brett (eller brett) sortiment i detaljhandeln?

ett brett / brett produktsortiment är ett som innehåller många olika typer av produkter med färre variationer i varje kategori. Walmart är ett klassiskt exempel på brett sortiment, eftersom de tillåter kunder att köpa skor, lampor, matvaror och schampo på en bekväm resa. Men de har inte någonstans nära så många alternativ för löparskor som du skulle hitta i en friidrott butik.

bred sortimentsbredd gör det möjligt för återförsäljare att vädja till större demografi, men göra det svårare att vädja till mer dedikerade och lojala nischmarknader.

Vad är djupt sortiment i detaljhandeln?

i motsats till brett sortiment är ett djupt sortiment när en återförsäljare har färre typer av produkter, men många fler variationer av produkter inom kategorier. Ett bra exempel på detta är en specialskobutik som Foot Locker — som främst bär skor riktade mot “sneaker och ungdomskultur.”Om du letar efter basketskor, få återförsäljare har mer varumärke, design, färg och storlek variationer än Foot Locker. Men du hittar inte croc – leather finskor här.

djupa sortiment kan tilltala en mindre, mer passionerad kundbas som spenderar mer och återvänder regelbundet.

Varför är en sortimentstrategi så viktig?

ditt produktsortiment är grunden för ekonomisk framgång men också en källa till affärsrisk.

Sortimentsbeslut fattas i planeringsstadiet före säsongen, vilket innebär att beslutet att köpa produkter sker ett år eller mer före den första försäljningen-och ytterligare ett år kan gå innan försäljningssäsongen slutar.

även om det finns mycket som kan ses över och korrigeras under säsongsprocessen-kan sortimentstrategin inte ändras.

att utveckla en solid produktsortimentstrategi i början optimerar intäkter och vinst samtidigt som risken minimeras.

hur utvecklas en effektiv sortimentstrategi?

branschledande återförsäljare optimerar sina butiks-och onlineföretag genom att ta en effektiv femstegsstrategi för att utveckla en omfattande sortimentstrategi:

1. ge liknande butiker liknande sortiment
2. Bygg sortiment runt produktfamiljer
3. konto för att ändra konsumentpreferenser
4. använd specialverktyg för sortimentplanering
5. analysera dina data noggrant

denna helhetssyn på strategiutveckling utgör en grund på vilken återförsäljare bygger framgångsrika företag och långsiktig tillväxt.

1. Använd inte samma produktsortiment på alla platser

en cookie-cutter sortiment orsakar dyra lager-outs och overstocks över hela verksamheten. Klustring butiker av gemensamma attribut kan du skräddarsy sortimentet närmare.

med tanke på butiksformatet är en möjlighet till kluster.

andra möjligheter genom vilka butikskluster kan skapas kan inkludera att titta på butiksbeteende när det gäller försäljning, trender, klimat, säsongsmässighet eller kulturspecifik demografi.

sortimentet på urbana flaggskepp, förortsutbud och flygplatskiosker kommer att återspegla företagets varumärke men bredden och djupet i sortimentet kommer att vara annorlunda.

varje återförsäljare kommer naturligtvis att prioritera vissa attribut när de utvecklar sina kluster.

2. Bygg ditt sortiment med produktfamiljer i åtanke

återförsäljare misslyckas ofta med att överväga de attribut som olika produkter delar över traditionella kategorier, vilket resulterar i kannibalisering inom sortimentet som förstör försäljning och vinst.

en effektiv metod för att använda produktattribut är att skapa produktfamiljer.

familjer består av produkter som är ömsesidigt substitutiva och tävlar mot varandra eftersom de delar en kombination av liknande attribut som en kund letar efter. Med andra ord bör en produktfamilj vara en representation av hur kunderna tänker på ditt sortiment.

när du till exempel köper en förlovningsring kommer de flesta kunder att ha en uppfattning om produkttypen (ringar), stilen (oval diamant) och priset ($3000) som de letar efter. Detta innebär att kunden av hela sortimentet bara kommer att titta på ett litet antal produkter som matchar hans eller hennes kriterier. Ditt totala sortiment spelar ingen roll för den enskilda kunden – bara sortimentet av artiklar som uppfyller ovanstående kriterier.

om du har för få produkter i den här familjen kan du förlora försäljningen. Men att ha för många kommer att leda till kannibalisering (och överbelastning).

genom att gruppera produkter i familjer med liknande attribut har du en mycket mer smidig metod för att hantera och spåra deras sortiment, vilket kan hjälpa till att undvika produktkannibalisering och luckor i sortimentet som bildas under säsongen.

3. Konto för att ändra konsumentbeteende och preferenser

förändring är den enda konstanten i detaljhandeln.

konsumenternas smak i mode förändras med årstiderna och var de handlar förändras under åren. Att inte bygga konsumenternas skiftande preferenser i ditt sortiment kan undergräva ditt företag på lång sikt.

i stället för att gissa på nästa stora förändring, som har visat sig vara skadlig för jättar som Blockbuster och Toys R Us, använder moderna återförsäljare vetenskap och teknik för att övervaka konsumentbeteende.

till exempel möjliggör modern maskininlärningsteknik att insamling av data från sociala medier integreras i analysprocessen när man utvecklar en sortimentstrategi.

4. Anställa specialiserade verktyg för att planera ditt sortiment

när återförsäljaren har en tydlig sortiment strategi på plats, är det dags att göra sortiment planering, vilket innebär en mer djupgående titt på varor sortiment.

denna planering definierar vilka produkter, variationer, stilar, storlekar etc. måste lagras på varje enskild plats i förväg.

tekniken för planering av detaljhandelssortiment har utvecklats långt bortom traditionella kalkylblad. Optimera sortimentet av en 1000-butik återförsäljare som bär 10.000 SKU kräver djupare analys än någon kalkylblad kan leverera.

specialiserad programvara för sortimentsplanering utvärderar per SKU, per butikssortiment baserat på dussintals produktattribut.

en modehandlare, till exempel med hyllutrymme för 17 SKU-jeans, kan optimera kombinationen av märken, färger och stilar som är bäst för varje plats.

5. Analysera dina data noggrant innan du förbinder dig till en sortimentplan

utan rätt verktyg litar återförsäljare på utbildade gissningar, tarminstinkter och tumregler.

data strider emellertid ofta mot försök till instinktiv planering. Stocking dina outlet-butiker med billigare versioner av vad ditt köpcentrum platser bär ignorerar olika karaktär varje plats kundbas.

i de flesta fall kommer återförsäljare att ta in någon form av process som ofta innebär att använda historiska data i ett excel-kalkylblad och implementera massor av formler. Men med numrering av varor på 10 000-talet är denna process besvärlig, långsam och benägen för misstag.

sofistikerade detaljhandelsorganisationer använder nu avancerad analysprogramvara som utnyttjar maskininlärning och AI-teknik för att använda historiska data, faktiskt redogöra för produktfamiljer och förstå köpmönster på varje plats.

detta innebär att programvaran kan identifiera butikens optimala sortiment så att återförsäljare kan använda data för att säkert bestämma vilka produktfamiljer som ska expandera eller krympa på specifika platser.

att skapa en sortimentstrategi måste vara i fokus för din planering

en återförsäljare måste ta hänsyn till hur djupt och hur varierat deras sortiment är när man bestämmer vilka typer av planeringsverktyg de ska investera i.

en framgångsrik plan bygger på en tydlig och effektiv sortimentstrategi.

förstklassiga återförsäljare får en marknadsfördel genom att skapa effektiva sortimentstrategier. Genom att utnyttja avancerade analytiska planeringsverktyg lägger de tydligt ut blandningen av produkter och kvantiteter att bära på varje plats som ger störst avkastning på sina investeringar.

även när de bästa planerna misslyckas kan avancerad analysprogramvara justera allt inklusive lagernivåer, försäljning, markdowns, ombalansering av ett stort sortiment och så vidare. Den enda aspekten av planeringsprocessen som inte kan justeras under säsongen är sortimentsstrategin.

för att upptäcka hur retail AI kan automatisera sortimentstrategiprocessen, prata med en retail AI-Expert idag.

Läs mer om retail optimization