hur man gör kantonesisk sojasås Fried Noodle
denna kantonesiska sojasås fried noodle (chow mein), Ukrainian si Yao wong Chow Mein är en av de bästa rätterna att beställa när du äter på dim sum platser.
Vad är så speciellt med denna kantonesiska sojasås stekt Nudel? Personligen älskar jag enkelheten i denna måltid men ändå fylld med maximala smaker som alla kan njuta av.
kantonesiska sojasås stekt nudel är en av de många rätter jag kunde njuta av när du äter på dim sum restauranger. Istället för att servera i vagnar som andra ångade rätter måste du beställa detta från menyn eller på steksektionerna. Denna nudel är också en av de populära nudelrätterna på många kantonesiska restauranger.
även om det är enkelt att beställa detta från en restaurang, tycker jag också om att återskapa det hemma med bara några enkla ingredienser. Stir-fry noodle är en av mina favorit go-to måltid att göra till luncher när jag har bråttom. Allt du behöver är dina favoritnudlar, grönsaker och kastade dem med dina favoritsåser. Hur lätt är det?
vad är hemligheten till en fjädrande och lätt nudelstruktur? Kolla in hur du lagar nudlarna nedan.
Kantonesiska Sojasås Stekta Nudlar Viktiga Ingredienser
1. Noodle-det finns så många Nudel versioner i butiken och det kan vara skrämmande att veta vilken man ska köpa. För detta recept använde jag färsk ramen från Sun Noodles men du kan använda andra pan-stekta nudlar som vanligtvis är tunnare och gula. Så, kontrollera ingredienserna innan sourcing-tack! Kolla in hur du lagar nudelsektionen nedan för att få den perfekta strukturen för denna maträtt.
2. Såser-Si Yao Wong betyder sojasås kung eller högsta på kantonesiska, så huvudingrediensen kommer att ha sojasås. Här använder jag en blandning av vanlig och mörk sojasås tillsammans med vegansk ostronsås – allt från LeeKumKee. Om du föredrar att använda hemlagad vegansk ostronsås, kolla in min Easy Stir fry sås.
3. Grönsaker-de typiska grönsaker som används är Mung bönor groddar, grön lök eller Kinesiska gräslök. Om du vill ha ytterligare gröna, använd gärna dina favoritgrönsaker.
kantonesiska sojasås stekta nudlar How-to
Steg 1: Förbered ingredienserna
skiv schalottenlök, skär grön lök och kinesisk gräslök och ta bort ändarna på mungbönorna (detta är valfritt).
blanda såserna i en skål och lägg åt sidan tills de är färdiga att använda.
steg 2: Hur man lagar nudlarna
det viktigaste steget för att laga nudlarna är verkligen att underkoka dem i det första steget. Ta med en kruka med vatten för att koka, tillsätt nudlarna och använd sedan ett par ätpinnar för att lossa trådarna. Stäng av värmen och låt den sitta i vattnet i en minut.
färska nudlar tar bara 2-3 minuter att laga mat. För att underkoka denna typ av nudel stängde jag av värmen och lät dem sitta i vattnet i en minut eftersom jag ville att de skulle vara lite underkokta. Om du använder torkade nudlar, koka enligt anvisningarna men ta bort dem en minut tidigare.
sikt sedan ut nudlarna och sprid dem på en stor tallrik i ett lager. Tillsätt en virvel av olja och gnugga in den med ätpinnar eller din hand. Detta steg är att förhindra att nudlarna fastnar vid varandra. Låt nudlarna svalna för att skapa en seg konsistens. För att påskynda processen slog jag på min fläkt för att torka ut dem.
steg 3: Koka ingredienserna separat
medan nudlarna torkar ut, arbeta med resten av ingredienserna. Värm upp en stor non-stick stekpanna med olja och saut megapixlar mungbönorna i en minut och överför sedan till en skål.
Använd samma panna, tillsätt mer olja och saut exceptional schalottenlök och den vita delen av de gröna lökarna tills schalottenlökarna blir genomskinliga. Dela ut.
steg 4: Hur man sätter ihop allt
nu kommer den roliga delen-laga nudlarna!
du kan använda en wok för att char nudlarna precis som hur jag gjorde min nötkött Chow kul eller använd en non-stick stekpanna i detta recept.
när stekpannan är uppvärmd, tillsätt ett stänk olja och nudlarna. Sprid nudlarna för att täcka botten av pannan i ett lager. Koka nudlarna på medelhög värme i ungefär en minut eller två innan du vänder. Detta steg är avgörande för att char och laga nudlarna.
vänd nudlarna med en spatel eller ätpinnar och lägg tillbaka resten av de sauterade grönsakerna och hälften av såsen.
kasta nudlarna och grönsakerna med ätpinnarna tills de är väl kombinerade. Fortsätt lägga till den återstående såsen medan du kastar.
tillsätt slutligen Kinesisk gräslök och grön lök, smaka och krydda med mer sojasås om det behövs. Pynt med ett strö av rostade sesamfrön.
kolla in mitt andra nudlar recept:
- Beefless Chow Fun
- Pad Kee Mao
- Curry Chee Cheong Fun
varför behöver du detta recept
- det är ett av de mest utsökta sätten att njuta av denna nudel
- lätt att göra
- inte kryddig
- barn och familjevänligt
- lätt anpassningsbar
- välsmakande!
om du provar det här receptet skulle jag gärna höra din feedback och se din vackra återskapande. Lämna mig en kommentar, betygsätt den och tagga @woon.heng och # woonheng till dina foton på Instagram eller Facebook. Glad matlagning, vänner!
kantonesisk sojasås Fried Noodle-occurbic
ingredienser 1x2x3x
- 2 portioner färska gula nudlar se anteckningar
- 1 schalottenlök skivad tunt
- 8 oz Mung bean sprouts
- 2 stjälkar grön lök
- ett litet gäng kinesiska gräslök om vaniljsås cup
- matolja
- rostade sesamfrön
sås
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked mörk sojasås
- msk matsked vegansk ostronsås
- 1 tesked socker
instruktioner
-
förbered grönsakerna: tvätta och torka kinesiska gräslök och gröna lök. Skär var och en i sektioner, 1 tum lång och lägg åt sidan i separata skålar. Jag separerade också den vita delen av de gröna lökarna.
-
för att förbereda mungbönspirorna, ta bort ändarna, rengör och skölj groddarna med vatten och töm sedan ut vattnet.
-
Förbered såsen: Blanda sojasås, mörk sojasås, vegansk ostronsås och socker i en skål tills den är väl kombinerad.
-
fyll sedan en kruka (tillräckligt för att laga 2 portioner nudlar) vatten för att koka.
-
tillsätt nudlarna och använd ett par ätpinnar eller tång för att sprida ut nudlarna. Stäng av värmen och låt den sitta i vattnet i en minut.
-
sikt ut nudlarna till en stor tallrik. Gnid nudlarna med ett stänk olja och låt nudlarna torka och svalna.
-
under tiden, i en uppvärmd non-stick stekpanna med en tesked olja, rör om mungböna groddar i cirka 30 sekunder. Stäng av värmen och överför bönspirorna till en skål.
-
Använd samma stekpanna, lägg i mer olja och saut challottenlök och den vita delen av grön lök på medelhög låg värme tills schalottenlökarna blir genomskinliga. Överför sedan blandningen till en skål och lägg den åt sidan.
-
värm nu stekpannan igen och tillsätt ungefär en matsked olja. Lägg i nudlarna och sprid nudlarna i ett lager för att täcka botten av pannan.
-
låt nudlarna koka i 1-2 minuter innan du vänder.
-
när du har vänt nudlarna, tillsätt de kokta grönsakerna tillsammans med hälften av såsen.
-
använd ett par ätpinnar kasta nudlarna för att blanda i såsen
-
tillsätt sedan den återstående såsen och fortsätt att kasta tills den är väl kombinerad.
-
smaka och krydda med mer sojasås om det behövs. Om nudlarna verkar vara för torra kan du lägga till lite grönsaksbuljong eller vatten för att laga nudlarna ytterligare.
-
vik slutligen in de kinesiska gräslökarna, gröna lökarna och koka i ytterligare en minut medan du kastar nudlarna. Stäng av värmen och garnera med sesamfrön. Servera varmt.
Video
anteckningar
- för torkade nudlar, koka nudlarna i enlighet med detta men ta bort dem en minut tidigare.
- kolla in detta recept på hemlagad vegansk ostronsås.
Leave a Reply