Hur Smakar Molnbär?

molnbär är en bärfrukt som ser ut som en mindre version av hallon med livlig gul-orange hud. De kräver extremt kalla förhållanden för att växa så att du oftast hittar dem i länder som Ryssland, Alaska, Kanada och Norge. Denna knapphet gör dem till en eftertraktad ingrediens som kommer till ett högt Pris.

i USA och de flesta andra delar av världen är molnbär sällsynta. Om du har möjlighet att prova denna frukt kanske du undrar hur molnbär smakar? Är de värda dina pengar? Vi har skapat den här guiden för att ge läsarna en bättre förståelse för vad dessa svårfångade frukter har att erbjuda.

hur smakar en molnbär?

hjortron är en unik smakande frukt som är en kombination av något sött och surt i en munsbit. Du får tips om röda vinbär och hallon men det finns också en något vegetabilisk underton. De liknar andra vilda bär men har relativt stora frön jämfört med hallon eller björnbär. Molnbär är inte alltför söta och deras bittra smak, medan de är otillåtna, är mycket mindre dominerande än lingonberries eller Osage apelsiner.

konsistensen av en nyplockad molnbär är fast och efter att ha bitit genom huden hälsas du med juice som har en subtil blommig doft. När frukten har överskridit blir de sötare med en konsistens som är krämig och lite som yoghurt.

visste du det? Molnbär växer i naturen och kan inte odlas. När i säsong, plockning i Scandanavia kan bli mycket konkurrenskraftiga bland lokalbefolkningen; människor tenderar att plocka frukt innan de är helt mogna för att undvika någon annan kommer och tar sin gröda.

är molnbär värda att äta?

färska molnbär är en sällsynthet bort från den arktiska tundran och de flesta av oss måste avgå för att äta sylt, vilket är vanligare. Om du någonsin får chansen att prova denna frukt, utan att betala en förmögenhet, rekommenderar vi det definitivt. Vi kan dock inte låta bli att tänka att om molnbär var lika vanliga som äpplen skulle få människor vara intresserade av dem. Ja, de har en unik smak – men frukten jämför inte med en organisk hallon eller björnbär. Fröna är också överdimensionerade för en så liten frukt som gör dem lite obehagliga. Som några fina restauranger kan du ta bort pipsna, men det verkar som mycket noggrant arbete.

många skandinaver kokar frukten till sylt vilket är vettigt. Den något syrlig smak skulle para fint med tillsats av socker. Att spänna ut dessa irriterande frön måste vara en del av processen?

kulinariska användningsområden

• molnbäret är en mat som kan ätas på egen hand. Även om vissa fina restauranger kommer att ta bort fröna för en roligare matupplevelse, äter de flesta dem som de är.
• majoriteten av hjortron görs till sylt som är uppskattad för sin ruby bärnstensfärg och balanserad smak.
• såser, kompott, purees och vinaigrettes är populära användningsområden.
• molnbär är utmärkta i desserter som pajer, tårtor, sorbet och glass.
• bakverk som muffins och bröd drar nytta av tillsatsen av dessa bär.
• de kan pressas för juice eller användas som ingrediens för att göra öl och andra likörer.

vilka smaker parar med molnbär?

molnbäret går bra med annan frukt som svarta vinbär, jordgubbar, äpplen, guava och druvor. Frukt med mycket sötma är särskilt bra.

de syrliga, sura smakerna av molnbär balanserar tunga kötträtter som ger lite snitt. Även om vi inte har provat det, skulle en klibbig doppsås gjord av dessa bär smaka utsökt med Peking duck eller tempura.

intressant läsning:
vad smakar blå Java-bananer?

näring

molnbär är en näringsrik mat med en rad hälsofördelar. En 3-oz-servering av dessa bär ger 158mg vitamin C och 8.6 mcg vitamin K1. De innehåller också användbara mängder magnesium, zink och betakaroten. Dessa frukter tros hjälpa till med att stärka benen, avgifta och bekämpa anemi.

7 snabba fakta om hjortron

1. hjortron är örtartade perenner från familjen Rosaceae; deras vetenskapliga namn är Rubus chamaemorus.
2. alternativa namn inkluderar yellowberry, bakeapple, knotberry, nordic berry, knoutberry och averin.
3. växterna kräver sumpig, sur jord i kalla områden för att växa och är mycket svåra att odla kommersiellt.
4. omogna frukter är initialt vita och förvandlas sedan till en orange färg innan de slutligen blir gyllengula.
5. frukten är mycket känslig så de måste plockas för hand snarare än att använda automatiserade plockverktyg.
6. Undvik att tvätta molnbär eftersom de är för känsliga och kommer att bryta isär. De används bäst omedelbart men kan förvaras i kylen i två till tre dagar om det behövs.
7. skandinaver lagrar ofta molnbär frysta för senare användning.

sammanfattning

molnbäret är en sällsynt frukt som kräver mycket strikta förhållanden för att växa. Även om det för närvarande bara odlas i naturen, gör bönderna en samlad insats för att försöka odla dem kommersiellt. Utan tvekan kommer detta att öka utbudet och minska deras orimliga pris.

molnbär ser mycket ut som andra vilda bär men de har större frön inuti dem. De har en sötsur smak och är ganska saftiga, vilket gör dem till en utmärkt ingrediens för omvandling till sylt.

om du tror att dessa frukter kan motivera sin höga prislapp kommer att komma ner till din personliga preferens. Som med allt i livet handlar det om utbud och efterfrågan. Det finns helt enkelt inte tillräckligt med molnbär i denna värld, vilket driver priset upp mycket högt. Gör detta pris molnbär bättre än de flesta andra frukter? Vi tror inte det. Med tanke på valet mellan en färsk punnet av hallon eller molnbär, skulle vi ta det första alternativet utan att tveka.