Articles / juni 17, 2021

Kamouneh Spice Blend (Kibbeh kryddor)

vad är kamouneh?

Kamouneh kryddor är också kända som kibbeh kryddor och används ofta för att ge en jordnära smak till kött, potatis och grönsaker.

massor av olika familjer har sin egen kryddblandning och den här är hämtad från min mans familj i södra Libanon.

huvudkrydden är kummin därav namnet och det kompletteras med torra örter, rosenblad och kryddor som varken kolliderar med kummin eller dominerar den.

du kan köpa kamouneh kryddor i massor av mellanöstern butiker eller så kan du göra din egen och justera den enligt din individuella smak.

Kamouneh spice blend vs kamouneh spice mix

detta är receptet för kamouneh spice blend som bara innehåller malda kryddor.

om du vill ha den grovare versionen med bulgurvete, kolla in mitt kamouneh spice mix recept, som också innehåller örter, och till och med min hemliga ingrediens – apelsinskal!

för att göra den grovare versionen måste du först ha denna kryddblandning och sedan lägga till några saker i den.

kryddorna

kummin är den dominerande smaken och sedan kommer kanel, en varm jordnära krydda. Men det finns också massor av torkade örter som mejram och basilika.

receptet använder också seven spice som jag har skrivit upp separat men jag har inkluderat det nedan som en sammanfattning:

libanesiska seven spice

5 msk garam masala eller kryddpeppar
2 msk gurkmeja
2 msk svartpeppar
2 msk kanel
1 msk paprika
1 msk koriander
1 msk kummin
1 msk cayennepeppar

när du har sju kryddblandning och kamouneh i ditt kök är du redo att göra 90% av alla libanesiska recept.

hur man använder kryddblandningen

du kanske också vill prova mitt stekt kibbeh-recept, kamounet banadoura och kamounet batata.

inte att förglömma kibbeh nayeh (rå kibbeh), bakad kibbeh i en bricka (kibbeh bil sanieh) och grädden av grödan kibbeh labanieh (kibbeh i en rik garlicky yoghurtsås).

jag har faktiskt skrivit ett speciellt inlägg om de olika typerna av libanesiska kibbeh som du kan läsa här.

hur kamouneh kryddor

som med alla kryddblandningar kommer en bra lufttät behållare att förlänga hållbarheten.

om du gör en stor sats kan du lagra lite i kylen och till och med extra sats i frysen så att det kommer att hålla dig i åldrar.

du kan också gåva små burkar av din egen hemlagad krydda. Jag vet att jag skulle vara mycket glad över att få någons hemliga familj recept spice blend!

jag lägger till kamouneh inte bara till kibbehs utan också en liten strö till kokta ägg, en bra tesked till foul mdamas, liksom i curryrätter och grytor.

du kommer snart att upptäcka att du inte kan gå länge i köket utan denna kryddblandning eftersom det förvandlar så många grundläggande ingredienser till rätter i sig.

4 från 1 röst

Skriv ut