Linden träd – rikliga ätbara blad och blommor

den amerikanska Linden träd (Tilia americana) är en New England infödda träd som också går under namnet Basswood träd.

denna artikel gäller också för många andra växter i detta släkte, särskilt den europeiska arten lilla Bladlinden (Tilia cordata) och storbladig Lind (Tilia platyphylos) och den asiatiska arten Japansk Lind (Tilia japonica) och kinesisk Lind (Tilia chinensis). Utanför USA kallas dessa träd ofta lindar men inte nära besläktade de faktiska lindar som finns i släktet: Citrus. Linden träd är ofta planteras som gatan träd och vind raster på grund av sin enhetliga form och blad densitet. Den långsträckta lövbladet fäst vid blommorna och bären är det bästa sättet att identifiera ett lindträd (se bilden nedan), alternativt kan den enhetliga formen på mindre träd och de hjärtformade fintandade bladen också hjälpa till vid identifiering.

ätbarhet och kulinarisk användning

bladen på denna växt är ätbara hela våren, sommaren och hösten. De smakar som sallad men har en mucilaginös konsistens, unga löv är de mest ömma men äldre löv är fortfarande bra att äta. De gör en bra salladsersättning i sallader eller smörgåsar. Lindens är medelstora till stora träd så det finns ingen brist på ätbara löv. Det finns inte många stora träd som har ätbara löv utan toxiner, en dålig smak eller en hård konsistens. Linden blommor kan ätas råa men oftare görs till en lind blomma te, de är också en mycket populär blomma för honungsbin. Linden tree honung har en distinkt smak som gör honungen mer önskvärd. Lindenfrukter kan ätas i olika tillväxtstadier, men de är små och hårda med liten eller ingen smak.

hälsofördelar

blommorna och förmodligen också bladen på lindträdet innehåller flavonoider som är antioxidanter. Linden te har ofta använts för kyla, hosta och sväva halsar. Det sägs vara generellt lugnande och ett effektivt sömnhjälpmedel. Näringsvärdet av lindblad har inte studerats noggrant, detta är en annan vild ätbar vars näringsmässiga fördelar fortfarande är relativt okända.

försiktighetsåtgärder

mycket få personer har upplevt kontaktdermatit från lindte. Om blommorna är för gamla när man gör lindte kan det ha en liten narkotisk effekt.

slutsats

linden trädet är en riklig källa till ätbara blad. Jag undrar alltid varför vår kultur har blivit vana att plantera ettåriga som sallad och spenat varje år när vi kunde plantera ett lindträd som skulle producera mat under en livstid.

många av våra läsare tycker att prenumerera på Eat the Planet är det bästa sättet att se till att de inte missar någon av vår värdefulla information om vilda ätbart.

vår facebook-sida för ytterligare artiklar och uppdateringar.
Följ oss på Twitter @EatThePlanetOrg

se vår sekretesspolicy för mer information om annonser på denna webbplats