Lorena Garcias Taco Bell Cantina Bowl: utan linne och fint porslin

förra veckan försökte vi Lorena Garcias Cantina Bowl i hennes studiokök. På fint porslin. Med lite gott vin.
tillfället var en media blitz innan den officiella lanseringen av Taco Bells nya mini-linje av kockdrivna erbjudanden. Lorena Garcia-kock, författare, tv-personlighet och restauratör-var till hands för att leda middagen och erbjöd animerade beskrivningar av mängden latininspirerad mat vi skulle äta. Massor av koriander! Svarta bönor tagna från hennes mors hemliga recept! Citrusmarinerad kyckling med grillmärkena fortfarande på dem! Söt eld-rostad majs salsa!

allt lät underbart och smakade, ja, okej. Men min oro var om skålen kunde förberedas massmarknad. Hur skulle Cantina Bowl se ut och smaka i händerna på monteringsarbetarna som kommer att förbereda skålen på min lokala Taco Bell? Jag gick dit för att se själv.
när jag körde upp till Coconut Grove-platsen var det ingen misstag att Taco Bell kraftigt driver den här nya menyn. Bilder av Lorena Garcias ultra-airbrushed ansikte täcker fönstren, med löftet ” du kommer att älska det. Eller så ersätter vi den.”Notera till Taco Bell: du behöver inte airbrush en kvinna som är naturligt vacker. Säger bara.
på menytavlan finns instruktioner om hur du beställer din Cantina-måltid. Steg 1: Välj skål eller burrito. Steg 2: Välj ditt protein (kyckling, biff eller veggie). Steg 3: Gör det till en kombination genom att lägga till chips och ett urval av guacamole, corn salsa eller pico de gallo och en läsk. Skål eller burrito är prissatt till $4,79 för kyckling eller veggie, $4,99 för biff. För en combo, Lägg till $2 till antingen.
jag beställde en biff Cantina skål och en kyckling Cantina skål combo med guacamole. Så här såg Cantina-skålen ut på den fina mediamiddagen:
så här såg det ut på Taco Bell:
vilken är kycklingen, och vilken är biffen? Bra fråga. Jag var tvungen att gräva djupt för att hitta antingen protein. När jag gjorde det önskade jag att jag inte hade det.
biffen, som inte erbjöds på mediamiddagen, smakade verkligen inte som biff. Men det smakade bekant. Då fick jag det. Det smakade som Taco Bell köttfärs – bara i bitar.
i sin presentation berättade kocken Garcia om kycklingen: “jag vill se grillmärkena!”Det fanns grillmärken, men kycklingen var den bearbetade typen. Tillverkad av delar okända, formad tillbaka till ett bröst, och sedan grillad. Min ta: du borde behöva tugga kyckling. När det smälter i munnen är det ett problem.
guacamolen, som var tjock, om lite intetsägande, vid middagen, fick Taco Bell touch också. Det betyder att det såg ut och smakade på samma sätt som Taco Bell guac du får med din vanliga mat.
vad höll upp till granskning? Sallat var färskt och skarpt, och den rostade majssalsan var fortfarande söt med en antydan av rökighet.
vad berör mig mest: titta på Taco Bell-webbplatsens näringsinnehåll, jag kunde inte låta bli att märka att dessa “hälsosammare” versioner inte är hälsosamma alls. Faktum är att de är lastade med natrium (som jag kunde ha sagt till dig av huvudvärk jag fick ungefär en halvtimme efter att ha ätit bara delar av måltiden). Här är näringsinformationen, per Taco Bell:
Cantina skål (kyckling) – 560 kalorier; 22g fett; 1560mg natrium; 64g kolhydrater.
Cantina skål (biff) – 550 kalorier; 23g fett; 1600mg natrium; 64g kolhydrater.
Cantina skål (veggie) – 540 kalorier; 31g fett; 1310mg natrium; 64g kolhydrater.
Chips och Guacamole – 320 kalorier; 30g fett; 450mg natrium; 32g kolhydrater.
Sammanfattningsvis är Taco Bell Cantina-menyn fylld med natrium, tomma kalorier och bearbetade livsmedel. Snabbmatskedjor kan anställa kändiskockar för att göra en meny, men om de faller ner i det dagliga utförandet och skär hörn med sämre och/eller billig produkt, kan inte ens de bästa namnen i kulinariska världen hjälpa dem. Men ta inte mitt ord. Prova dem. Som kock Garcia säger: “Du kommer att älska det. Eller så ersätter vi den.”
följ kort ordning på Facebook och Twitter @Short_Order.