matavfall: varför det är dåligt

vi har alla varit där. Den fruktade veckobutiken när du känner att du behöver fylla på varje tänkbart objekt, så du fyller vagnen med tillräckligt med mat och 2 för 1 erbjudanden för att uppfylla en meny med la carte-menyn i Brasilien tio gånger över. Du inser då att det var lite för överdrivet att köpa två stora brödskivor, och innan du vet ordet av det blir det för mögligt att konsumera och det ligger i facket.

det faktum att vi alla har varit där är varför vi har ett sådant matavfallsproblem. Bara i Storbritannien slösade vi bort 13 miljarder mat i 2015, vilket motsvarar en ögonvattnande (och obehaglig lukt) 7.3 ton mat.

Varför är matavfall dåligt?

att slösa mat skadar också miljön. Ungefär en fjärdedel av de konstgjorda växthusgasutsläppen skapas av matavfall, och om matavfall var ett land skulle det rankas som tredje efter USA och Kina när det gäller växthusgasproduktion. När det kastas i deponi producerar matavfall en stor mängd metan. När maten ruttnar och bryts ned avger den dessa skadliga gaser som är 25 gånger mer skadliga än koldioxid när det gäller att fånga värme i atmosfären. Om vi ser tillbaka på dessa 2015-siffror skulle miljöfördelarna med att förhindra denna typ av avfall vara som att ta 1 i 4 bilar av vägen.

vi använder också mycket vatten när vi producerar mat. Jordbruket står för 70% av det vatten som används över hela världen. Om vi slänger 1 kg nötkött slösar vi bort 50 000 liter vatten som används för att producera köttet. Det finns också ett samband mellan matavfall och avskogning.

etiskt har matavfall en dominoeffekt på samhället. Medan vi kastar ut mat har många människor runt om i världen begränsad tillgång till mat. FN uppskattar att globalt 1 av 9 personer är undernärda. Samtidigt innebär en växande befolkning högre konsumtion och större efterfrågan på bearbetade livsmedel. Om vi ska kunna möta dessa krav måste livsmedelsproduktionen öka med mer än hälften år 2050, enligt FN.

hur kan vi minska matavfallet?

att minska matavfallet är därför mycket viktigt. Allt verkar väldigt skrämmande, men det behöver inte nödvändigtvis ett crackpot-team av superhjältar för att göra detta. Det kräver bara lite kunnig av alla.

här är några enkla men effektiva steg för att minska ditt matavfall:

• planera framåt när du handlar

Håll en anteckningsblock till hands i köket och notera vilken mat som tar slut. Rummaging genom ditt skåp och kylskåp en gång i veckan kommer att göra det enklare och undviker slumpmässiga dagliga resor till snabbköpet. Inköpslistor kan spara runt 200 per person och 700 per familj per år. Inte säker på hur mycket du behöver köpa? Använd den här praktiska delplaneraren som en guide.

• gör maten längre

frysar är inte bara för glass och ärter. Potatis, frukt och mjölk kan alla frysas för senare konsumtion. Det är också ett bra ställe att hålla bröd, vilket är en stor skyldige till matavfall – 24 miljoner brödskivor i Storbritannien kastas bort varje dag eftersom de inte används i tid. Kom ihåg att du kan frysa mat som närmar sig dess användning efter datum också.

Känn skillnaden mellan ‘använd av’ och ‘bäst före’ datum-mat med bäst före datum är säkert att äta efter datumet (med förbehåll för kvalitet och smak) så tänk innan du chuck!

faktum är att Love Food hate Waste uppmuntrar livsmedelsindustrin att granska vad som borde vara ‘använd av’ och ‘bäst före’, och länder som Frankrike gör att återförsäljare skickar osåld mat till välgörenhetsorganisationer och matbanker.

• vänd rester till spännande recept

om du planerar framåt men fortfarande hittar att det finns överskottsmat att använda, oroa dig inte – du kan använda dem för att laga en mängd olika måltider. Det finns några bra recept på Love Food Hate Waste receptsida.