mongolskt fläsk
denna mongoliska fläsk recept tar en gammal favorit men använder tunt skivad fläsk i stället för nötkött som kastas i en söt soja vitlök ingefära sås. Det gör inte ont att det kan förberedas på under 30 minuter.
medan jag älskar kinesiska take-out, Du kan göra så många läckra rätter hemma-från kyckling och grönsaker stek till glutenfri orange kyckling till vegetarisk blomkål stekt ris.
men en av de mest populära rätterna är mongoliskt nötkött. Men jag kände mig som att byta upp det och ville använda fläsk istället.
medan du snabbt lagar fläsk i någon majsstärkelse som får den krispig men saftig, är det såsen som är stjärnan. Består av ett ton vitlök och ingefära och sedan får saltighet från sojasås och sötma från det mörka bruna sockret, det är både sött och salt.
genom att använda ett mörkt brunt socker får du en mörk, nästan melassliknande sås. Det är verkligen inte mycket bättre eller lättare att göra än detta mongoliska fläskrecept.
Hoppa till:
- Ingrediens anteckningar
- Ingrediens swappar
- steg-för-steg bilder
- Vanliga frågor
- Pro Tips / Recept anteckningar
- mongoliska fläsk
Ingrediensanteckningar
- fläsk – jag gillar att använda fläskkött eftersom du kan få 1 lb och det är ganska lätt att skära.
- majsstärkelse – hjälper till att skarpa upp fläsket men förtorkar också såsen när den värms upp.
- vitlök och ingefära – de två framträdande smakerna av såsen som ger en varm/nutty smak.
- sojasås – där saltigheten kommer ifrån.
- mörkt brunt socker – kompenserar saltigheten med lika mycket sötma.
ingrediensbyten
som alla recept kan du blanda ingredienserna. Vissa variationer inkluderar:
- det kallas mongoliskt fläsk av en anledning, men du kan använda flankbiff eller kyckling.
- kinesiska recept kräver vanligtvis majsstärkelse för att steka och tjockna såser, men allmjöl är ett bra substitut.
- jag gillar mörkt brunt socker till såsen, men ljusbrunt eller till och med granulerat socker fungerar också.
steg-för-steg-bilder
kasta det tunt skivade fläsket med lite majsstärkelse innan du lagar mat i en stekpanna med lite olja på medelhög värme i 4-5 minuter, eller tills fläsket är kokt och lätt förkolnat. Ta bort från stekpannan.
koka vitlök och ingefära i 30 sekunder innan du tillsätter sojasås, socker och vatten. Låt det komma till en koka innan du lägger fläsk tillbaka i, gungade till Päls.
Vanliga frågor
jag gillar personligen att använda pork tenderloin eftersom du lätt kan hitta den i 1 lb-paket men pork loin eller till och med pork shoulder skulle fungera lika bra. Loin har en liknande mängd muskler, medan axeln har mer så det fungerar bättre under en lång period av matlagning för att bryta ner det.
nyckeln är att ha en bra kniv. Du vill ha den skivad så tunn som möjligt. Ett fusksätt att göra det lättare är att kasta i frysen i 10-30 minuter vilket gör det lättare att skära.
liksom nötkött har fläsk olika temperaturer, beroende på din smak. Minimum är 145 F, men det kan gå så högt som 165 F. detta fläsk är så tunt skivad, det kommer att tillagas mycket snabbt, men kommer att förbli anbud.
som de flesta stekrecept är det alltid ett bra val att servera över lite ångat eller bakat vitt ris. Om du vill ha några grönsaker, lägg till några stek grönsaker.
rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i 2-3 dagar. Du kan också frysa i upp till 3 månader.
Pro Tips / Recept Notes
- placera fläsk i frysen i 10-30 minuter så det är lättare att skära tunt.
- var konsekvent med storleken du skär fläsket så att det lagar jämnt.
- koka fläskköttet i satser så att du inte överbelastar stekpannan eller woken och kyler ner den. Du vill laga fläsket snabbt och lägga till för mycket åt gången kommer att sakta ner tillagningsprocessen.
- även om det inte är traditionellt, om du gillar lite värme, lägg till krossade röda paprikaflingor till en tesked i taget.
om du har provat denna mongoliska fläsk recept eller något annat recept på mejsel & gaffel, låt mig veta hur det visade sig i kommentarerna nedan! Du kan också följa mig på Facebook, Instagram, Pinterest och YouTube för att se mer välsmakande måltider och allt annat jag håller på med.
Skriv ut recept
mongoliskt fläsk
Ingredienser
- ▢ 1 lb fläskfilé
- ▢ ¼ dl majsstärkelse
- ▢ 2 msk vegetabilisk olja.
- ▢ 1 msk vitlök kryddnejlikor, malet
- ▢ 1 msk färskriven ingefära
- ▢ ½ dl sojasås
- ▢ ½ dl mörk brunt socker
- ▢ ¼ kopp vatten
- ▢ 2 grön lök, hackad
- ▢ 1 msk rostade sesamfrön
Instruktioner
-
Plats oxfilé i frysen i 10 minuter så du kan tunt skiva. Du vill skära den om en tjocklek på en tum om det är möjligt.
-
kasta fläsket i en skål med majsstärkelsen och se till att allt är belagt. Tillsätt olja i en stor stekpanna på medelhög värme.
-
skaka av eventuellt överskott av majsstärkelse från fläsk och koka i 4-5 minuter, eller tills fläsket är förkolnat. När det är klart, ta bort från stekpannan.
-
tillsätt vitlök och ingefära i stekpannan och koka i 30 sekunder. Tillsätt sojasås, vatten och mörkt brunt socker och låt det koka. Tillsätt fläsket igen och koka i 30 sekunder. Tillsätt de gröna lökarna och servera över lite ris.
anteckningar
- placera fläsk i frysen i 10-30 minuter så att det är lättare att skära tunt.
- var konsekvent med storleken du skär fläsket så att det lagar jämnt.
- koka fläskköttet i satser så att du inte överbelastar stekpannan eller woken och kyler ner den. Du vill laga fläsket snabbt och lägga till för mycket åt gången kommer att sakta ner tillagningsprocessen.
- även om det inte är traditionellt, om du gillar lite värme, lägg till krossade röda paprikaflingor till en tesked i taget.
Leave a Reply