Articles / september 22, 2021

Mulitas: Carne Asada Taco-Quesadilla La Style

Mulitas är en utsökt mexikansk gatamat som är mycket populär i Los Angeles. En blandning mellan en taco och quesadilla som är den ultimata läckra maten!

att göra dem hemma är super enkelt och du kan anpassa maträtten efter dina önskemål och med ingredienser du kanske redan har i ditt kylskåp.

meatiness och cheesiness gör det till en perfekt maträtt. Det är bland de bästa mexikanska gatamat du kan äta.

vad är mulitas?

ordet mulitas är på spanska som bokstavligen betyder”små mulor”. Naturligtvis verkar översättningen konstig för en utsökt maträtt, men det är vad det är.

jag antar att det hänvisar till att du kan packa dem med vad du vill, från kött till grönsaker är verkligen upp till dig. Dessutom är storleken också relativt liten så jag antar att det är därför det översätts till “liten mule”.

så i enkla ord är denna gatamat en mexikansk version av en grillad ostsmörgås där brödet ersätts av tortillor. Det liknar en quesadilla eftersom den använder tortillor och ost, men är också en taco eftersom det finns kött på insidan och salsas.

ingredienser du behöver

här är en detaljerad uppdelning av allt du behöver för att göra detta läckra recept:

för carne asada

kött: för fyllningen behöver du nötkött skuren i tunna skivor och bitar. Den vanligaste nötköttskärningen är kjolbiffen eller flanken.
kummin: mald kummin har en framträdande plats i norra mexikanska köket. Så, för att laga carne asada, behöver du mald kummin för den varma och jordnära smaken.
kryddor: vanligt salt och svartpeppar är perfekta för att krydda köttet.

för mulitas taco

Tortilla: du kan antingen använda mjöl eller majs tortillas. Men jag föredrar majshemlagade tortillor eftersom jag kan göra dem mindre och tjockare. Eller använd bara butiksköpta tortillor om du inte känner för att göra din egen.
ost: Du kan antingen använda Oaxaca eller Asadero-ost, Monterey jack-ost, cheddarost eller till och med mozzarella.
Salsa: vi använder pico de gallo salsa men känn dig fri att bläddra runt vårt urval av salsas och göra den som inspirerar dig mest.

för snabb guacamole

jag lämnar dig ett snabbt guacamole recept här, det är gjort på ett mycket enkelt sätt med bara avokado, lök, chilipeppar och limejuice. Om du vill ha en mer detaljerad (och något annorlunda) recept för guacamole huvudet över denna sida.

en mulita fylld med carne asada, ost, guacamole och pico De gallo salsa.

om köttet

även om du kan använda antingen skjorta eller flankbiff, är det viktigaste att veta att du ska skära den i tunna skivor och sedan små bitar. Detta möjliggör snabb matlagning. Koka inte över det eftersom det kan bli tufft/hårt, så snart du ser att köttet inte längre är rosa, ta bort det från värmen och håll det täckt för att förhindra att det torkar ut.

bästa tortillor att använda

även om du kan använda antingen mjöltortillor eller majstortillor för mulitas, är den vanligaste majstortillan. Det beror på att majs tortilla är låg i fett och har mer näringsämnen och fiber än en mjöltortilla. Det är också helt säkert för dem som är allergiska mot gluten. Så enligt min mening är majs tortillor bäst för mulitas. Men om du gillar fyra tortillor mer kan du också använda dessa.

gör den snabba guacamolen

Lägg tärnad lök, chili och hackad koriander på en skål. Skär avokado i hälften och kassera gropen. Skruva ut massan och lägg den i skålen. Använd en gaffel och blanda allt medan du krossar.

krydda med salt och limejuice efter eget tycke och lägg åt sidan.

gör biffen

krydda nötkött med salt, peppar och en nypa kummin. Värm en spis grillpanna eller stekpanna på medelhög värme tills rökning. Tillsätt en dropp olivolja för att lätt belägga pannan.

Lägg till kött och sautciburi tills köttet inte längre är rosa och är kokt igenom. Koka inte för mycket, annars blir köttet tufft.

Lägg kött på en behållare och täck väl för att förhindra att det torkar.

gör mulitas

Värm en stekpanna eller panna över medium värme och droppa med lite olja. Lägg en tortilla, tillsätt lite ost och tillsätt sedan kött.

Lägg till mer ost på toppen och stäng med en annan tortilla. Pensla tortillan ovanpå med olja.

Tortilla på stekpanna med ost och biff på toppen.

låt osten börja smälta, vänd sedan försiktigt med en spatel för att laga den andra sidan. Tryck försiktigt på tortillan för att fästa den med ost och kött.

fortsätt vända de fyllda tortillorna tills osten smälts och bubblar och gränsen till tortillor börjar bli krispig.

garnera

Lägg mulitas på en tallrik, skala försiktigt den övre tortillan och tillsätt guacamole och pico de gallo. Stäng och servera omedelbart med dina favoritpålägg.

Peeling tortilla på toppen för att se den smälta osten. — titta på den ostliknande, snygga fyllningen!

drycker för att para ihop med mulitas

Agua de Pi Jacoba – ananas fresca vatten.
Agua fresca de fresa – jordgubbar och chia vatten.
Agua de pepino – gurka och lime fresca.
Strawberry horchata – krämig och lätt söt.