Nigiri och Sashimi: Vad är skillnaden?

Det finns inget ris som kontrasterar dess smak och det står ensamt på tallriken. Det är ofta parat med en liten maträtt med sojasås, detta kan vara utsökt och en smak du aldrig visste fanns.

Sashimi är vanligast i fisk men det kan också göras från andra kött också, till skillnad från nigiri.

Sashimi kan tillverkas av; lax, tonfisk, räkor, bläckfisk, kyckling eller till och med häst. Även om kyckling och köttalternativ är svårare att hitta i amerikanska restauranger.

Sashimi är färsk rå fisk, eller ibland kött som presenteras med flera typer av garneringar. Kvaliteten på denna fisk ligger i fiskens färskhet, hur den skivas, presenteras och garneras.

denna maträtt ses som en konstform. Garneringar du kan få med denna maträtt är daikon rädisa, shiso löv eller rostat tång.

termen sashimi kan ha sitt ursprung i den kulinariska praxis att fästa fiskens huvud, svans och fenor på fiskskivorna för att identifiera fisken som äts.

det kan också ha kommit från metoden för skörd, som kallas “sashimi-grade” fisk, fångad via en enskild handlinje. När fisken har landat, blir den genomborrad med en spik och läggs i is.

sashimi-kockar är mycket stolta över att presentera sin sashimi på rätt sätt. Även om det kan verka som en förenklad typ av mat kan det uppskattas på många nivåer med alla sinnen.

sashimikockar anser att det är deras dygd och signatur i hur de skapar sina unika sashimi-rätter, genom skärningar, presentation, sås, garnering och skiva. För mer bra sushi-ideer och fiskrecept besök hur länge är sushi bra för, Boston Roll sushi, skillnader mellan sashimi och sushi, dragon roll-ingredienser och Nigiri vs Sashimi.

kolla också in de bästa nudlarna för ramen, bästa vita rismärken, alternativ till Arborio-ris, och om du letar efter bra recept kan du prova enkla thailändska nudlar.

Nigiri Vs. Sashimi

Låt oss ta en titt på hur de subtila skillnaderna väger upp för att skapa dessa stora skillnader som gör dessa livsmedel så olika, unika och älskade av finsmakare av det ökända japanska köket.

• kokt eller okokt?

N – Nigiri är mestadels rå, men kan ibland göras med kokt eller stekt fisk. Beroende på kocken och maträtten.

S-Sashimi är alltid rå.

• kan det ha kött?

N – Nej, Nigiri är alltid fisk eller andra typer av skaldjur, som räkor, bläckfisk, bläckfisk, tonfisk, lax. Men det är aldrig kött.

S – ja, Sashimi kan vara tunna skivor kött, det kan vara nötkött, kyckling, häst, ibland groda, liksom fisk och andra typer av skaldjur.

• hur äter du det?

N – Nigiri kan ätas hur du vill, de flesta kommer att använda händer eller ätpinnar, men du kommer inte att bli hånad för att använda en gaffel heller.

s – Sashimi äts traditionellt med ätpinnar och bör endast ätas på detta sätt.

• garnera eller inte garnera?

N – Nigiri är traditionellt inte garnerad. Även om det kan åtföljas av en sås är det dock upp till kocken. Det åtföljs vanligtvis av inlagd ingefära, wasabi och sojasås, eftersom det är traditionellt med många sushis.

S – Sashimi kommer ofta med en garnering, daikon rädisa, shisoblad, tång och ofta sojasås och andra alternativ. Sorten beror på kocken och hur de vill presentera sin maträtt.

jag frågade en sushikock som uppenbarligen handlar med färsk fisk varje dag på sin japanska restaurang. Han föredrar nigiri sushi som den mest autentiska. Ingen anledning att du inte kan välja din favorit. Njut!

Vanliga frågor

Varför är Sashimi dyrare än Nigiri?

det uppenbara svaret på bekostnad av Sashimi är i fisken. Medan Nigiri har fyllnadsrisinnehållet, gör Sashimi det inte. Du behöver mer Sashimi för att känna dig full än Nigiri, men Nigiri har inte så mycket färskt fiskinnehåll av hög kvalitet.

fisken som används i Sashimi måste vara högkvalitativ fisk eftersom den inte bara är rå, men den serveras ofta på egen hand med bara en garnering som följer med den.

fisken serveras i sushi rullar, och Nigiri är i allmänhet mindre och tunnare än du kommer att få med Sashimi, detta beror på att det måste passa bekvämt med en liten, bit-storlek ris ackompanjemang.

å andra sidan är Sashimi bara fisk, så det är ofta tjockare och mycket större, så du får mycket mer fisk. I grund och botten med Sashimi betalar du för beloppet och kvaliteten på fisken du får.

Varför är Nigiri så dyrt?

till skillnad från många andra former av sushi visar Nigiri fisken. När du tittar på sushirullar är fisken gömd på insidan, du tittar inte på den, det betyder inte att fisken är av dålig kvalitet, men den behöver inte se lika estetiskt tilltalande ut som fisken som läggs ovanpå Nigiri.

Nigiri fisk är på displayen och måste se aptitretande och smakrik, medan sushi inuti rullar inte behöver se så vacker. Fisken som ofta läggs ovanpå Nigiri tenderar att beredas på samma sätt som Sashimi, i kraven på kvalitet och vård, även om den oftare kokas för Nigiri.

du är också mer benägna att få mer fisk med Nigiri än andra rullar, eftersom fisken är ovanpå riset snarare än kompakt packad i en risrulle.

hur frisk är Nigiri?

Nigiri är ingen sallad, det är uppenbart. Det är dock en bra källa till de eftertraktade hjärtfriska omega-3-fettsyrorna tack vare fisken som den är gjord med. Sushi är också allmänt känt för att vara lågt i kalorier, eftersom det inte finns något tillsatt fett i en sushirätt.

den vanligaste typen av hälsosam sushi är faktiskt Nigiri. Nigiri är faktiskt mycket bra för din hälsa och bara en bit Nigiri sushi är bara cirka 70 kalorier.

detta innebär att det skulle ta en hel del plattor av Nigiri att ens komma lika med McDonalds frites, och när du nått den mängd kalorier, skulle du sannolikt vara full redan.

Nigiri anses allmänt vara ett viktminskningsvänligt matalternativ. Att äta sushi varje dag kanske inte nödvändigtvis är hälsosamt men att få lite sushi istället för att äta snabbmat kommer säkert att hjälpa till i en viktminskningsresa.