nyheter

någonsin undrar exakt vad som går till att skapa din favorit brygga? Medan vissa öl bryggs med tillsatta ingredienser (apelsinskal, kanel, frukt och bär) finns det bara fyra viktiga komponenter som utgör alla öl – vatten, jäst, korn och humle. Låt dig inte luras av den lilla mängd ingredienser som behövs för att göra öl; bryggningsprocessen är fortfarande en extremt känslig operation. Men med så få integrerade delar är det inte konstigt att ölmästare är en av världens äldsta drycker.
vatten – liksom de flesta drycker runt om i världen består öl huvudsakligen av vatten. De flesta bryggerier använder högkvalitativt vatten för att tillverka sina brygger. Den kemiska sammansättningen av det behandlade vattnet (dvs. saltnivå, pH, mineraler etc.) kan påverka hur din öl smakar något. Enligt en Guide till Brewing Water Treatment, “vatten är en bedrägligt underskattad och underskattad kraft vid framställning av någon öl. Enormt varierande över hela världen, Det är rikligt med mineraler och organiska föreningar som har förmågan att höja ett vanligt recept till status som en världsklassiker, eller drunkna det i medelmåttighetens Grunt. Lyckligtvis för bryggerier är vatten också ett flexibelt ämne som kan beställas för att brygga öl av vilken stil som helst – förutsatt att det behandlas rätt.”Intresserad av att lära dig mer? Vi rekommenderar att du ger den djupgående artikeln om bryggvattenbehandling en läsning.
jäst-det finns två huvudtyper av öljäst: toppfermenterande jäst och bottenfermenterande jäst. När den tillsätts till bryggan omvandlar jästen fermenterbara sockerarter till alkohol genom en metabolisk process som kallas jäsning. Jästen producerar också andra biprodukter under jäsning, varav en är koldioxid (CO2).
korn-användningen av malt korn eller andra stärkelsekällor ger din öl det nödvändiga fermenterbara materialet som behövs för att göra din öl. Jästen interagerar med dessa sockerarter eller kolhydrater under jäsning för att producera alkohol. Enligt Wikipedia är maltkorn den vanligaste stärkelsekällan för öl. Andra källor kan inkludera: vete, ris, havre, etc. Den typ av korn och rostningsprocessen som används ger din öl de olika smakerna och sorterna du ser på marknaden idag.
humle-den sista huvudingrediensen som används i bryggningsprocessen är humle. Medan humlen själva inte hjälper under jäsningsprocessen bidrar de mycket till smakprofilen (citrus, blommig, ört) och kan fungera som ett naturligt konserveringsmedel. Jordbrukare odlar och skördar humlen från vinstockar, som finns i en stor variation över hela världen. Humles konserverande karaktär spelade en stor roll i skapandet av Indien Pale Ales (ipa), bryggd för att hålla långa havsresor under artonhundratalet.