OliKo Ginger Beer

av Megan Ware RDN LD

Recenserad av Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA

ingefära är en populär ingrediens i matlagning, och särskilt i asiatisk och indisk mat. Det har också använts i tusentals år för medicinska ändamål.

möjliga hälsofördelar är att lindra illamående, aptitlöshet, rörelsesjuka och smärta.

ingefära växtens rot eller underjordiska stam (rhizom) kan konsumeras färskt, pulveriserat, torkas som krydda, i oljeform eller som juice. Ingefära är en del av familjen Zingiberaceae, tillsammans med kardemumma och gurkmeja. Det produceras vanligtvis i Indien, Jamaica, Fiji, Indonesien och Australien.

det finns färskt och torkat, som ingefäraxtrakt och ingefäraolja, och i tinkturer, kapslar och pastiller. Livsmedel som innehåller ingefära inkluderar pepparkakor, kakor, ingefära snaps, ginger ale och ett brett utbud av salta recept.

Snabba fakta om ingefära:

här är några viktiga punkter om ingefära. Mer detaljer finns i huvudartikeln.

• Ginger har länge använts för kulinariska och medicinska ändamål.

• möjliga hälsofördelar inkluderar att minska illamående, smärta och inflammation.

• ingefära kan användas för att göra te, hackad eller krossad i curryrätter och salta rätter och torkas eller kristalliseras i godis och Konfektyr.

fördelar

rot eller pulveriserad ingefära ger smak till många rätter, och det kan också gynna hälsan.

att konsumera frukt och grönsaker av alla slag har länge varit förknippat med en minskad risk för många livsstilsrelaterade hälsotillstånd.

vissa örter och kryddor kan dock erbjuda ytterligare hälsofördelar. En av dessa är ingefära.

vetenskaplig analys visar att ingefära innehåller hundratals föreningar och metaboliter, av vilka vissa kan bidra till hälsa och läkning. Av dessa har gingerols och shogaols undersökts mest omfattande.

Digestion

fenolföreningarna i ingefära är kända för att hjälpa till att lindra gastrointestinal (GI) irritation, stimulera saliv och gallproduktion och undertrycka gastriska sammandragningar när mat och vätskor rör sig genom GI-kanalen.

samtidigt verkar ingefära också ha gynnsamma effekter på enzymerna trypsin och pankreaslipas och för att öka rörligheten genom matsmältningskanalen. Detta tyder på att ingefära kan bidra till att förebygga tjocktarmscancer och förstoppning.

illamående

tugga rå ingefära eller dricka ingefära te är ett vanligt hem botemedel mot illamående under cancerbehandling.

att ta ingefära för rörelsesjuka verkar minska känslan av illamående, men det verkar inte förhindra kräkningar.

ingefära är säkert att använda under graviditeten för att lindra illamående. Den finns i form av ingefära pastiller eller godis.

kall och influensavlastning

under kallt väder är att dricka ingefära te bra sätt att hålla sig varm. Det är diaphoretic, vilket innebär att det främjar svettning, arbetar för att värma kroppen inifrån.

för att göra ingefära te hemma, skiv 20 till 40 gram (g) färsk ingefära och branta den i en kopp varmt vatten. Att lägga till en citronskiva eller en droppe honung ger smak och ytterligare fördelar, inklusive C-vitamin och antibakteriella egenskaper.

detta gör en lugnande naturlig botemedel mot förkylning eller influensa.

smärtreduktion

en studie med 74 volontärer som utfördes vid University of Georgia fann att daglig ingefäratillskott minskade träningsinducerad muskelsmärta med 25 procent.

ingefära har också visat sig minska symtomen på dysmenorrhea, den svåra smärtan som vissa kvinnor upplever under en menstruationscykel.

Inflammation

ingefära har använts i århundraden för att minska inflammation och behandla inflammatoriska tillstånd.

en studie publicerad i Cancer Prevention Research journal rapporterade att ingefäratillskott, som finns att köpa online, minskade risken för kolorektal cancerutvecklas i tarmen hos 20 volontärer.

ingefära har också visat sig vara “blygsamt effektiv och rimligt säker” för behandling av inflammation i samband med artros.

kardiovaskulär hälsa

andra möjliga användningsområden är att minska kolesterol, sänka risken för blodkoagulering och hjälpa till att upprätthålla hälsosamma blodsockernivåer. Mer forskning behövs, men om det bevisas kan ingefära bli en del av en behandling för hjärtsjukdomar och diabetes.

näring

ingefära ger en mängd vitaminer och mineraler:

i 100 gram (g) färsk ingefärarot finns det:

• 79 kalorier

• 17.86 g kolhydrater

• 3.6 g kostfiber

• 3.57 g protein

• 0 g socker

• 14 mg natrium

• 1.15 g järn

• 7.7 mg C-vitamin

• 33 mg kalium

andra näringsämnen som finns i ingefära i ingefära är:

• vitamin B6

• magnesium

• fosfor

• zink

• folat

• riboflavin

• niacin

färsk eller torkad ingefära kan användas för att smaka mat och dryck utan att tillsätta onödigt salt eller socker. Eftersom det ofta konsumeras i så små mängder, lägger ingefära inte till betydande mängder kalorier, kolhydrater, protein eller fiber.

Diet

gingerte med citron och honung kan vara en lugnande förkylning.

andra antiinflammatoriska och antioxidantföreningar som finns i ingefära som är fördelaktiga för hälsan inkluderar gingeroler, betakaroten, capsaicin, koffeinsyra, curcumin och salicylat.

Ginger parar bra med många olika typer av skaldjur, apelsiner, melon, fläsk, kyckling, pumpa, rabarber och äpplen, för att nämna några. När du köper färsk ingefära, leta efter en rot med slät, stram hud, utan rynkor och en kryddig arom.

förvara färsk ingefära i en tätt omslagen plastpåse i kylen eller frysen och skala och riv den före användning. Lägg det till någon lämplig maträtt för extra smak.

om färsk ingefära inte är tillgänglig kan du använda torkad.

i de flesta recept kan en åttondel av en tesked mald ingefära ersättas med en matsked färsk riven ingefära. Jordginger finns i avsnittet örter och kryddor i de flesta livsmedelsbutiker.

recept tips för ingefära

här är några läckra sätt att använda ingefära:

• tillsätt färsk ingefära till en smoothie eller juice

• tillsätt färsk eller torkad ingefära till en stek eller hemlagad salladsdressing

• gör ingefära te med brant skalad färsk ingefära i kokande vatten

• använd färsk eller torkad ingefära för att krydda något fiskrecept

dessa läckra ingefära recept har utvecklats av en registrerad dietist:

kryddig kanel ingefära rostade morötter

Maple pepparkakor kakor

vinter grönsakssoppa

koriander-lime tonfisk hamburgare

Slow cooker Thai kokos curry

universalmedel juice

risker

USA (food and Drug Administration (FDA) anser att ingefära är ett livsmedelstillsats som är “allmänt erkänt som säkert.”

naturlig ingefära kommer att orsaka små eller inga kända biverkningar för de flesta. Hos vissa kan dock ett högt intag förvärra symtomen på surt återflöde, irritera munnen och orsaka diarre. Att ta ingefära som kapslar kan bidra till att minska risken för halsbränna.

effektiviteten och biverkningarna från ingefäratillskott varierar beroende på märke och formulering, men människor rekommenderas att inte ta mer än 4 g torkad ingefära om dagen eller 1 g under graviditeten, inklusive matkällor. Forskare uppmanar försiktighet vid användning av kosttillskott, eftersom dessa inte är standardiserade.

den som är gravid, eller som har gallsten, diabetes eller en blodproppsstörning bör först diskutera med sin läkare om de ska öka sitt intag av ingefära. Ingefära tillskott bör inte användas med aspirin eller andra blodförtunnande läkemedel.

forskare noterar att många av föreningarna i ingefära inte har undersökts fullständigt, och inte alla påståenden om ingefära har fått stöd av forskning. Men många av dem som har studerats verkar visa löfte för medicinska ändamål.

det är bättre att söka kostkällor för näringsämnen snarare än kosttillskott och att konsumera dem som en del av en övergripande diet, snarare än att fokusera på ett objekt.

vi valde länkade artiklar baserat på produktkvaliteten och listar fördelarna och nackdelarna för var och en för att hjälpa dig att avgöra vilken som fungerar bäst för dig. Vi samarbetar med några av de företag som säljer dessa produkter, vilket innebär att Healthline UK och våra partners kan få en del av intäkterna om du gör ett köp med hjälp av en länk(er) ovan.