Panch Phora

beskrivning & använd

Panch Phora är en speciell blandning av fem frö kryddor, sägs vara av Bengali Ursprung, en fem kryddblandning som inte bör förväxlas med kinesiska fem kryddpulver. Namnet kommer från Hindustani ordet för fem som är ‘panch’ och ‘phora’ betyder helt enkelt frön. Panch Phora är traditionellt stekt i olja i början av att göra en curry. Det är också utsökt när det stekas med delvis kokta potatisbitar tills de är gyllenbruna och fröna har fastnat på dem.

blandas och packas i Australien från importerade ingredienser.

näringsinformation gäller endast kryddblandning.

potatis med indiska frön

ingredienser:

4 medelstora potatisar, skrubbade eller skalade
1 matsked olivolja
2 matskedar Herbie ‘ s Spices Panch Phora

instruktioner:

1. skär potatisarna i fyra eller sex stycken vardera (ungefär storleken på en liten ny potatis) och koka eller mikrovågsugn med lite salt tills det är nästan kokt.
2. Töm och torka mellan lager av pappershandduk för att absorbera överskott av fukt.
3. Värm oljan i en kastrull och rör om fröna i den heta oljan i 30 sekunder.
4. tillsätt potatis och koka på hög värme, vrid eller kasta ofta tills de är bruna och väl belagda med frön.

tjänar 4-6.