Penne alla Vodka
- Pin
- Tweet
- e-post
Penne alla Vodka är en maträtt som du kommer att göra om och om igen. Tender penne pasta är belagd i en lusciously krämig och kryddig tomatvodkasås för att skapa en klassisk, tröstande maträtt som är perfekt för datumkväll eller familjen middagar.
detta recept publicerades ursprungligen 2018. Den uppdaterades 2021 för att lägga till nya fotografier. Det ursprungliga receptet förblir detsamma. Njut!
oavsett om du behöver något imponerande för datum natt eller en snabb och smakrik vardagskväll middag, Penne alla Vodka är det. Ljusa, sura tomater simmeras med aromater, tung grädde och ett stänk av vodka för att skapa denna rika och komplexa pastarätt. Med en välkomstspark från röda pepparflingor är varje bit av den belagda penne en touch kryddig och full av smak.
de enkla, men ändå högkvalitativa ingredienserna i denna enkla vodkasås penne samlas för att skapa en Symfoni av smaker och texturer. Klä denna maträtt upp eller ner genom att servera den med barnvänliga rostade Crostinis och rostad Broccoli, eller Med Sous Vide sparris och balsamico glaserade brysselkål för en mer sofistikerad spridning. Smakprofilerna är både tröstande och spännande, vilket gör denna maträtt perfekt för alla.
vad är Penne alla vodka?
Penne alla vodka, eller penne pasta i vodka sås, är en italiensk-amerikansk maträtt som blev populär på 1980-talet. Med en kryddig och krämig tomatsås kommer dess unika egenskaper från stänk av vodka. Med en bit kommer du att märka hur denna vodka sås är lättare, skarp och till skillnad från någon annan tomatsås du har provat.
vad gör vodka i vodka sås?
Vodka används för att förbättra aromerna i krämig tomatsås. Dess heta, lite bittra toner kontrasterar fint mot de söta tomaterna och den rika grädden, vilket gör att dessa smaker verkligen lyser. En gång tillsatt till såsen och simmerad, förlorar vodka det mesta av sin alkoholiska skarphet—det lämnar helt enkelt en liten bit.
smakar vodka sås som vodka?
Nej! Vodka är nästan luktfri och smaklös på egen hand. När den lagar mat i tomatsås brinner alkoholen ännu mer och förbättrar maträttens övergripande smak.
hur man gör den bästa vodkasåsen
för att göra en läcker, kryddig och krämig vodkasås, börja med att värma lite olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka tills det är mjukt. Slutligen rör i vitlök och koka tills det är doftande.
lägg sedan till ett stänk vodka i pannan och vrid upp värmen något. Simma tills det minskas med hälften. Rör i de krossade tomaterna och låt blandningen sjuda i cirka 10 minuter.
avsluta såsen genom att röra i tung grädde, parmesanost, rödpepparflingor, salt och peppar. Ge allt en bra rörelse innan du monterar penne alla vodka.
hur man gör penne alla vodka
börja med att koka din penne i en kruka med välsaltat kokande vatten. När al-dente, dränera vattnet från din pasta, var noga med att spara en liten mängd. Tillsätt den kokta pastan i din krämiga vodkasås och rör om.
om din sås är på den tjockare sidan, rör om en liten mängd av det reserverade pastavattnet för att tunna ut det. Stärkelsen i vattnet bör också hjälpa såsen att hålla fast vid din pasta.
för att servera, sked den krämiga vodkapastaen i skålar och toppa med färsk basilika, parmesanost och en dropp olivolja. Gräva in och njut!
Tips för att göra det bästa Penne alla vodka receptet
- lägg i skivad italiensk korv, rostade tomater, svamp och italienska örter för att göra varje bit extra hjärtlig.
- för att göra vegan penne alla vodka, använd mjölkfritt smör, kokoskräm och mjölkfri parmesanost istället.
- rör i upp till 1 matsked krossade röda paprikaflingor i såsen för att ge den mer värme. Kryddan parar riktigt bra med bettet från vodka.
- förvara kvarvarande penne alla vodka i en lufttät behållare i kylen i upp till 4 dagar.
- för att värma upp, tillsätt resterna i en kruka med ett stänk extra vodka. Värm över medium värme tills den värms igenom.
vad kan jag ersätta vodka?
om du inte har någon vodka till hands kan du byta i lite vitt vin i en nypa. Den färdiga såsen har inte riktigt samma bit på den men den kommer fortfarande att vara god.
du kan också lämna alkoholen helt och hållet och fortfarande ha en krämig och utsökt tomatsås. Om du väljer att utelämna alkoholen kanske du vill virvla i en matsked balsamvinäger när såsen är klar för att ge den det extra smakskiktet.
vad man ska servera med penne alla vodka:
- lätt sauterad spenat
- grönkål Cesar sallad
- Balsamico glaserade brysselkål
- bönsoppa med Pesto
- Arugula sallad
Vinparningar för vodka sås penne
- ett ljust och fruktigt Italienskt rött vin som Sangiovese har en svag syra och parar fint med den krämiga såsen.
- en Sauvignon Blanc har hög syra och en citrus kvalitet som kontrasterar fint med rikedomen i skålen.
om du älskade detta Penne alla Vodka-recept skulle jag uppskatta det så mycket om du skulle ge det en stjärnrecension! Se också till att ta en bild av din färdiga maträtt och dela den med mig på Instagram med hashtaggen #platingsandpairings.
för mer bra Platings och Pairings recept, var noga med att följa mig på Pinterest, Facebook, YouTube och Twitter.
mer krämiga pastarecept:
- krämig soltorkad tomatpasta
- krämig Pumpapasta med korv och salvia
- Getostpasta med Lemony Kale Pesto
- den bästa Instant Pot Mac och ost
- lätt ost Manicotti
Pasta alla Vodka
Skriv ut Pin
ingredienser
- 2 matskedar extra virgin olivolja (plus ytterligare för duggregn)
- 1 matsked smör
- 28 uns krossade tomater
- 1 schalottenlök (malet)
- 3 vitlöksklyftor (malet)
- 3/4 kopp vodka
- 1 kopp tung grädde
- nypa röd paprika flingor
- salt och peppar
- 1 kopp riven parmesanost
- basilika kvistar (till garnering (tillval))
- 16 uns pasta
- Salt och peppar, efter smak
instruktioner
-
koka upp en stor kruka med generöst saltat vatten.
-
värm under tiden olivolja och smör i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och koka i 3-5 minuter tills det mjukas. Tillsätt vitlök och koka 30 sekunder längre tills doftande. Häll i vodka, öka värmen till medelhög och minska med hälften, ca 2-3 minuter.
-
tillsätt i krossade tomater, koka upp och minska till en simmer. Simma ca 10 minuter, medan pastaen lagar mat.
-
medan såsen simmar, Lägg till din pasta i kokande vatten och koka tills al dente. 1 – 2 minuter mindre än vad som krävdes på paketets anvisningar. Töm, reservera 1 kopp pastavatten.
-
till din sås lägger du till tung grädde, parmesanost, rödpepparflingor och salt och peppar efter smak. Tillsätt pastan och rör om för att kombinera. Tillsätt pastavatten, om det behövs, för att tunna såsen lite.
-
topp med färsk basilika och extra parmesanost, om så önskas. Drizzle med olivolja för att avsluta.
Nutrition
- Pin
- Tweet
Leave a Reply