Short guide for national meals in Serbia

på grund av Balkans brinnande historia påverkas serbisk mat och mat av turkiska, ungerska och grekiska livsmedel. De vanligaste livsmedlen inkluderar bönor (en gryta gjord av bönor och fläsk revben), sarma (kålblad fyllda med malet kött och ris), grill (grill, grillat kött), cevapcici (små, långsträckta malet köttbullar serveras med hackad lök) och fyllda paprika (fyllda paprika). Rostat fläsk eller lamm, serverat med potatis, gynnas vid speciella tillfällen.

typiska ostar inkluderar kajmak (gjord av skinn av kokt mjölk) och skuggig ost (en hård ost har ofta smulat på en butik i staden och en sallad i grekisk stil). Lokalt odlade produkter inkluderar kål, sallad, tomater, potatis, morötter, paprikor (paprikor), äpplen, päron, vattenmeloner och jordgubbar. Bröd (vanligtvis vitt) äts med varje måltid och vin serveras vid huvudmåltiden. Kaffe och juice konsumeras också; te tas mer under sjukdom.

eftersom arbetsdagen börjar klockan 8 eller 9 äter människor vanligtvis sin frukost klockan 10, vilket på landsbygden kan vara en betydande måltid. Dagens huvudmåltid är lunch (lunch), runt 2 PM eller 3 PM. Detta är vanligtvis en tung måltid som innehåller en soppa och en kötträtt. Middag är vanligtvis ett lätt mellanmål.

en viktig del av måltiderna är rakija. Det är en serbisk traditionell dryck som vanligtvis serveras före lunch eller middag. Rakia är en sofistikerad “stark dryck “. Den är uteslutande gjord av frukt av bästa kvalitet. Det ger känslan och känslan av att tillhöra naturen, bevarar de smaker som minnen är gjorda av. Om du är i Serbien kan vi ta dig med på en rakija-tur där du kan smaka på olika typer av denna traditionella dryck.

om du är gäst i en serbisk familj bör du äta mer än du kan

gäster som är inbjudna till middag serveras meze (en antipasto av ost och korv) före måltiden. När det är underhållande är det viktigt att erbjuda mer mat än vad som kan ätas; detta är ett tecken på gästfrihet och rikedom. Gästerna erbjuds mat konsekvent under måltiden, och det är vanligt att avböja innan de accepterar. När gästerna har avböjt en annan hjälp en eller två gånger, kommer många värdar inte att trycka på dem ytterligare. Gästerna förväntas avsluta all mat på sina tallrikar. Måltider är tider för konversation och social interaktion.

10 traditionella måltider du bör prova i Serbien

Ajvar är en speciell typ av sallad, en specialitet för Balkankök (inte bara serbisk mat), gjord av rödpeppar. Den används som ett tillägg till många rätter, och oftast som brödspridning. Ajvar tillverkas traditionellt på hösten när den är full av paprika, och människor äter den hela året.

Ajvar är gjord av heta och söta paprika. Blå aubergine läggs vanligtvis till paprika. Den är förberedd manuellt i öppna bältros på en vedspis. Innan du förbereder ajvar bakas paprikorna, skrubbas försiktigt, stekas och males. Innan servering läggs vanligtvis en liten hackad, saltad vitlök.

2) KAJMAK

en mejeriprodukt som liknar en vit (bonde) ost gjord av många lager av fett, skummad av toppen av den kokta mjölken när den svalnar och kryddat med salt. Beroende på hur länge det bevaras kan det vara antingen “ungt” eller “gammalt”. Kajmak är uteslutande en hemgjord produkt i regionen söder om floden Sava och Donau, de bästa typerna som kommer från bergsområdet (Mt. Zlatibor, området för området för att ta reda på mer).

3) PROJA

detta är en typ av traditionell majsbröd. Ost och kajmak kan läggas till det, ibland till och med spenat eller schweizisk chard. Proja går bäst med sarma och kokt kål. Eller det kan ätas till frukost eller middag med yoghurt (en typ av sur mjölk).

4) PR PORTUGUUTA

skinka som röktes och härdades genom torkning. Den mest kända sorten kommer från U-regionen.

5) SARMA

kålrullar fyllda antingen med malet kött eller ris, brevet lämpligt för dem som undviker att ta kött eller observerar snabba dagar. På vintern är den gjord av surkål. På sommaren är den gjord av vinblad eller liknande ätbara gröna blad kan användas. Vanligtvis serveras det med yoghurt (det bästa är gjord av fårmjölk).

Sarma ska kokas i en spis i ca 2 till 2 och en halv timme på låg värme. Ju längre det lagar mat desto mer utsökt är det.

Sarma är ett substantiv som härrör från det turkiska verbet sarmak, vilket betyder “att vrida.”

6) Leskova JACOBKI VOZ

Leskova Jacobki voz är en typ av serbisk mat, en specialitet från södra Serbien, mestadels staden Leskovac, som därför utgör en del av sitt namn; ordet “voz” står för “tåg”, som hänvisar till det sätt på vilket det serveras. Skålen består av en serie olika grillade kött, serveras efter varandra under en lång, trevlig kväll. Det “tåg” som är som gjord för ćevapčići, serbiska-stil hamburgare, biffar, shish kebab, korv… ordningen för sin servering beror på huset, eller på mecenats önskningar.

7) CEVAPCICI

grillade rullar av malet kött. Cevapcici serveras med hackad färsk lök, ibland på kajmak också. Denna typ av serbisk mat är också traditionell i grannländerna på västra Balkan.

8) Tvätt

eller grillat, oftast av en gris eller ett lamm. Hela djuret rostas antingen på spett eller i en rumslig ugn. Steken är en oundviklig maträtt vid traditionella högtider, som bröllop.

9) PITA

en paj gjord av tunna (filo) degark, fyllda med olika ingredienser, rullade och bakade i en ugn. Beroende på om det är tänkt som en hors-d ‘ oeuvre, huvudrätten eller efterrätten, kan bakverkets fyllning vara kött, svamp, vitost och spenat eller schweizisk chard, äpplen, sura körsbär …

10) SLATKO

en speciell typ av mycket söta konserver liknar sylt, men med fruktbitar kvar hela. Besökare har visat en speciell smak för denna behandling; Nobelprisvinnaren Samuel Beckett nämnde söt och hans korrespondens. En gäst kommer att erbjudas en tesked söt med ett glas vatten omedelbart efter att ha kommit in i någons hem. Det tas också på morgonen, före frukost, även om sedvanen försvinner i städer. Den bästa söta är gjord av vilda jordgubbar, blåbär, björnbär, plommon, kvitten … Urvalet är oändligt, och det finns en typ för att tillfredsställa någons smak.