Spice Cake With Brown Butter Cream Cheese Frosting

detta är utan tvekan det bästa kryddkaka receptet. Det är otroligt fuktigt, perfekt kryddat och belagt i en silkeslen brun smörgräddeostfrostning. Det är ett absolut showpropp och misslyckas aldrig med att imponera. Ta det ett steg längre och Lägg till kanderade nötter på toppen…både för dekoration och för mellanmål!

Vad gör detta till det bästa kryddkakreceptet?

jag vet att det är ett ganska stort påstående att säga att mitt kryddkaka recept är det bästa, men det är bara för bra att inte vara. Varje kakskikt är så fuktigt och fyllt med smak. Och eftersom den är bakad med olja istället för smör, förblir den här kakan fuktig i flera dagar efter att den är bakad.

men cream cheese frosting är den verkliga stjärnan i showen. Tillverkad med brunt smör, har denna glasyr en något nötaktig och varm smak som passar perfekt med de många kryddorna i denna tårta. Lita på mig, efter att ha gjort den här kakan vill du aldrig ha en annan kryddkaka utan den.

vilka kryddor finns i kryddkaka?

de flesta kryddkaka recept inkluderar dina traditionella värmer kryddor. Det är en blandning av kanel, muskotnöt, ingefära och kryddnejlika. Dessa är alla dina klassiska kryddor som är perfekta för höst-och vinterbakning. Vissa kan också lägga till kardemumma, alla kryddor eller till och med pumpa paj krydda.

för mitt recept gick jag med en kombination av traditionell och unik krydda. Med tillsats av kardemumma lägger det till en extra antydan till smak som är oväntad men perfekt blandar sig med resten av kryddorna.

en annan smak som läggs till i kryddkaka recept är äpple. Det är mycket vanligt att inkludera äppelsås eftersom det inte bara tillför fukt, men det fungerar så bra tillsammans med kryddorna.

Tips för att baka en fuktig kryddkaka

kaksmeten är väldigt lätt att göra, men här är några tips att tänka på för att säkerställa att din kryddkaka blir rätt:

1. övermät inte mjölet. För att säkerställa att du använder den exakta mängden som behövs, sked försiktigt mjölet i din mätkopp och nivå om det är av med en platt kant. Om du skopa direkt i mjölbehållaren packar den ner i koppen som kan lämna dig med 1/4 kopp eller mer tillsatt mjöl. Detta kommer att skapa en torr och smulig tårta.
2. använd ingredienser i rumstemperatur. Allt som kyls i detta recept, som ägg och gräddfil, försök att få dem upp till rumstemperatur innan du lägger till smeten. Detta kommer inte att göra eller bryta receptet, men med hjälp av rumstemperatur ingredienser säkerställer att kakan kommer att baka jämnare.
3. om du har dem, använd kakremsor. Kakremsor är bitar av tyg som fuktas och lindas runt kakpannorna innan de bakas. Fukten förhindrar att ytterkanterna på pannan värms upp för snabbt. Detta gör att de yttre kanterna och mitten av kakan kan baka i jämnare takt.
4. fördela smeten jämnt mellan de två kakpannorna. Detta är en no brainer, men det är också mycket viktigt. Om en kaka är överfylld och den andra under fylld, måste de två kakorna baka vid olika tidpunkter. Man har potential att över baka och torka ut, medan den andra kan visa sig rå och sjunkit i mitten.
5. testa alltid med en tandpetare för att vara säker. Även om du tror att de är klara, testa med en tandpetare ändå. Speciellt med detta recept kan mitten se puffad ut men det kan fortfarande behöva några extra minuter för att helt baka i mitten.

när kakorna har bakat, låt dem svalna helt innan de monteras. Om de fortfarande bara är lite varma smälter glasyren på kakan och får lagren att glida och glida direkt.

hur man gör brown butter cream cheese frosting

jag kunde bara dyka rakt in i den skålen med cream cheese frosting. Smaken är bara för bra!

för att göra denna typ av glasyr måste du först bruna smöret. Jag har ett blogginlägg om hur det fungerar så jag rekommenderar att du checkar ut om du aldrig har brunat smör tidigare.

men för att hålla det kort och sött, smälta bara smöret i en kastrull på medelhög värme. Rör om tills det blir smält, till bubblande och sputtering, till skumning. Du vet att det är nästan klart när det når skumningsstadiet och smöret blir tyst.

häll smöret i en grund glasskål (skrapa i de bruna bitarna längst ner i potten) och lägg det i kylen. När kakorna har bakat och kylts, bör det bruna smöret ha den perfekta konsistensen.

den konsistensen ska vara ogenomskinlig och fast, men inte för svår. Du bör enkelt kunna gräva en kniv i den utan att applicera för mycket tryck (som bilden ovan). Om det fortfarande är för mjukt eller flytande, fortsätt kyla. Om det är för fast, lämna det vid rumstemperatur tills det är mjukat.

tillsätt sedan smöret i gräddostfrysningsblandningen och blanda tills den är jämn. Nästa steg i denna process är väldigt rakt framåt, men om du tycker att glasyren är för tunn kan det bero på att gräddeosten och/eller smöret var lite för mjukt att börja med. Om så är fallet, kyla smörkrämen i cirka 30 minuter för att tjockna innan du lägger till kakan.

Förbered kakskikten

när kakorna har svalnat, börja med att jämna ut topparna. Jag använder en kakanivå för att göra denna process mycket enklare. De borde ha uppblåst i centrum, men inte för höga så det blir inte för mycket avfall. Eller så kan du använda kakskraporna för att smula på toppen som dekoration.

när de är jämnade har du möjlighet att skära varje tårta i hälften för att skapa 4 tunna lager. Jag föredrar detta eftersom det ger dig en bättre glasyr till tårta förhållande för varje skiva. Om du föredrar bara två tjocka tårtlager kan du lämna lagren som de är.

hur man gör kanderade nötter för spice cake decorations

jag vet inte vad jag älskar mer om den här kakan, glasyren eller de kanderade nötterna på toppen…främst för sidoprätt. De tar denna tårta över toppen men är ett så enkelt tillagt steg. Du kan använda alla nötter du gillar men mina favoriter för denna kryddkaka är pekannötter och/eller valnötter.

jag har ett separat inlägg om hur man gör hemlagade kanderade nötter. Jag rekommenderar att du skär detta recept i hälften och delar upp den enda äggvita i hälften så bra du kan. Därefter täcker du bara nötterna i kanelsocker, stek, och de är bra att gå.

för mer höstdessert recept, kolla in min:

• pumpa Chocolate Chip Cookie Cake
• Apple Cider Bundt Cake
• Caramel Apple Muffins
• pumpa bröd med lönn glasyr
• djup skål äppelpaj

se till att tagga mig @butternutbakery på Instagram och kommentera nedan om du gör detta kryddkaka recept. För att fästa Detta recept och spara det för senare kan du använda knappen på receptkortet eller på någon av bilderna ovan. Glad bakning!

Skriv ut

receptkort drivs av