topp 30 mest populära mexikanska livsmedel-bästa mexikanska rätter

m Exporxico har en av de rikaste gastronomierna i världen och mexikansk mat är en av de mest älskade köken över hela världen! Det är en produkt av en uppsättning av gamla tekniker, som följs även i dag, och ett slags blandning mellan Pre-spansktalande lokala produkter och Europeiska ingredienser såsom vissa kryddor som kanel, vete, nötkreatur, mjölk, ost, etc.

på grund av dess rituella metoder, forntida kunskaper, kulinariska tekniker, seder och förfädernas samhällskulturer, erkändes mexikansk gastronomi 2010 av UNESCO som ett immateriellt kulturarv.

Mexiko är känt för sina gatumarknader, där du kan hitta alla möjliga magiska saker—saker du inte ens kunde föreställa dig. Varje gatumarknad har sitt eget matområde och är en representation av lokal matlagning. Om du någonsin besöker detta land får du inte missa att äta på en gatumarknad; om du gör det kommer du definitivt ångra det!

fyra av de viktigaste pre-spansktalande mexikanska ingredienser är på choklad, chile (chili), guajolote (Vild kalkon), och ma aubbiz (majs). Låt oss ta en titt!

här är de 30 mest populära mexikanska livsmedel genom tiderna:

Chilaquiles

Chilaquiles är definitivt den mest populära frukosten i landet. Tillverkad av trekantiga bitar av stekt eller rostad majs tortilla, kallad totopos, blöt i en röd eller grön varm sås, toppad med strimlad kyckling, chorizo, strimlad nötkött och förvrängd eller solig sida upp ägg. Den är dekorerad med färskost, koriander och skivad lök och serveras med stekt bönor på sidan.

Huevos Rancheros (Ranch ägg)

dessa representerar hattarna av två ranchmen. Dess gjord med två stekt majs tortillas, toppad med stekt bönor, och två soliga sidan upp ägg alla badade i glödhet sås och dekorerad med koriander och nymalen svartpeppar.

Machaca (strimlat torkat nötkött)

detta är en av de mest populära rätterna på norra sidan av M. Machaca är mycket mångsidig; du kan antingen äta den i en taco, en fylld burrito, flautas eller bara som en gryta med några tortillor, bönor eller ris på sidan. Machaca är helt enkelt en strimlad version av torkat nötkött med en ordentlig krydda. Dess läckra!

Discada (plog skiva BBQ)

en nordlig köttig maträtt, ja … det är fullt av kött: korv, chorizo, malet kött, skinka, bacon, svin, jalape Ubico peppar, lök. Och allt är kryddat med timjan, selleri, kummin, oregano, lagerblad, svartpeppar, svarta såser, salt, rosmarin, lite mörk öl etc. Denna maträtt tillagas på en plogskiva som tidigare härdats över lite trä. Det är en traditionell maträtt för släktträffar.

Tacos

erkänd som den mest populära mexikanska maträtten över hela världen har taco blivit en konst. Vissa säger är “konsten att äta med tortilla” och, naturligtvis, mexikaner skulle aldrig förneka en taco till någon. Hundratals fyllningar kan läggas på en majs tortilla! De vanligaste är nötköttbiff, flankbiff, chorizo, slaktbiprodukter, “al pastor”, varmt och sött marinerat fläsk.

exotiska tacos är fyllda med stekt hjärna, biffar ögon, lever med lök, skorpioner, tjur testiklar, escamoles, och en hel del fyllningar du aldrig kunde föreställa. Escamoles är myrlarver som bara finns i centrala och Södra M. Larverna finns bara en gång om året och att skörda dem är en ganska känslig operation, vilket gör detta till en mycket dyr maträtt—lite som kaviar.

Burritos

Detta är mycket populärt på den norra sidan av M Millixico, särskilt de stater som gränsar till USA. En burrito är en cylindriskt rullad mjöltortilla fylld med olika ingredienser, ofta en gryta. De mest populära är stekt bönburrito med ost och machaca burrito.

Pozole de Pollo o Guajolote (kyckling eller vild kalkongryta)

det finns en myt i Mexikansk kultur att Pozole före erövringen gjordes av mänskligt kött. I verkligheten är det en maträtt med köttet från en Xoloitzcuintle (en hund som är endemisk mot landet).

numera är dock Pozol kokt med strimlad kyckling eller Vild kalkon. Det finns flera typer, såsom grön, röd eller vit pozol, camagua, havsmat, elopozol, etc. De mest populära är de gröna och röda.

Menudo (Fläskgryta)

historien berättar att detta kom från Spanien årtionden före erövringen. De använde bitar av komage, enligt Art Book of Cozine, av Diego Granado.

numera är menudo en kryddad soppa gjord med majskärnor, med eller utan korn och nötköttstopp. Det är ofta också känt som Pancita.

Cochinita Pibil (Pibil Fläskgryta)

en sydlig glädje, Cochinita Pibil är en långsam kokt strimlad fläskgryta, typisk för Yucatan halvön. Köttet marineras i achiote, apelsinjuice, lök och vinäger och kokas sedan inslaget i bananblad. Det serveras med marinerad lök och färsk habanero. Du kan prova det i tacos, burritos, tortillas… etc.

Tamales

Tamales är en ikon för mexikansk mat. Du kan äta dessa hela dagen varje dag, särskilt på Candelaria-dagen. Det kommer från pre-Hispanic Amerika, och är N avsuatl i den inhemska språket, betyder insvept. Dessa kan förpackas i majsblad eller bananblad och fyllas med valfri gryta. De vanligaste är mol, strimlad kyckling eller fläsk med grön eller röd salsa, peppar med ost och gula majskärnor.

Quesadilla

Quesadilla (ost-adilla) är majs eller mjöl tortilla vikta i hälften, fylld med ost eller andra ingredienser, friterad eller grillad och ätit varm.

bilden visar en blå majs quesadilla, fylld med Cochinita Pibil och, naturligtvis, ost.

Frijoles Puercos (stekt bönor)

Fläskbönor är mycket populära. De är en blandning av bönor kokta med ister, chorizo, bacon, ost, serrano paprika och några andra hemliga ingredienser, vilket gör detta till en utsökt maträtt.

Enchiladas

detta är snabbmat gjord av majs tortilla doppad i varm sås, fylld med olika grytor, grönsaker eller proteiner, beroende på stil.

Enchilada är en-chili-ada—så förvänta dig alltid en välsmakande kryddig touch. De serveras med gräddfil, färskost, lök och selleri.

Chile en Nogada (Nogada peppar)

denna maträtt kommer från en mycket gammal tradition. Den är gjord med en full Poblano peppar fylld med picadillo (en blandning av jordat kött, frukt och kryddor), toppad med en valnötbaserad gräddsås och dekorerad med granatäpplefrön och selleri. Från staden Puebla liknar färgerna den mexikanska flaggan.

Esquites (majsgryta)

Esquites är en utsökt gatamat och finns i många olika sorter beroende på var du befinner dig i landet. Norra stater lägger grädde, majonnäs, chilipulver, citron, smör och ost på den. Här kan du antingen äta den i en kopp eller med hela majsen genomborrad på en pinne. De central-sydliga staterna föredrar dem med grädde och ost eller med citron chilipulver, men inte en blandning. Vissa människor lagar dem med epazote och benmärg. Extremt utsökt!

Alegria De Amaranto (Amaranth hård glädje godis)

mexikansk poppad amaranth hard candy kommer som en bar med olika pålägg, till exempel torkad frukt, choklad, russin, nötter, etc. Detta godis är gjord av amarantfrön blandat med honung. Det är ursprungligen från M Brasilixico stad, och, sedan 16-talet, det har varit känt under namnet alegr Bisexa, vilket innebär glädje.

kolla in vår lista över de mest populära 25 mexikanska desserterna.

mullvad

Mole är en sås gjord av en blandning av torkade chili, tomater, choklad, frön och kryddor. Det är en av de mest representativa rätterna. Det finns flera versioner av sitt ursprung. En av dem säger att Poblano Mole, vars ursprungliga recept involverade cirka 100 ingredienser, uppstod i klostret Santa Rosa i staden Puebla, när en nunna maldes i en metate olika chili och kryddor.

en annan version säger att ärkebiskop Juan de Palafox från Spanien kom för att besöka Puebla. En av kockarna blev så nervös att han snubblade in i grytan där guajolotes (vilda kalkoner) lagade mat och chili, mandel, choklad och andra kryddor föll in.

I m Oxixico finns det sju olika typer av mullvad; du bör prova var och en.

Pipi

Pipi usci-gryta har sitt ursprung i pre-spansktalande tider och var en av kejsarens Moctezumas favoritmat. Kommer från de centrala sydstaterna är det obligatoriskt på någon såsmeny. Såsen är gjord av rostade och malda pumpafrön och vanligtvis fjäderfä, även om den ibland åtföljs av fläsk, nötkött eller kanin.

Aguachile (Chili vatten)

Detta är en typisk maträtt av den västra kusten regionen m Exporcixico, särskilt staten Sinaloa. Det sägs att pre-Hispanic kulturer brukade Blanda torrt kött med vatten och chili (chiltep Accord chili). 1970 ersatte de kött med rå räkor och tillsatte andra ingredienser: limejuice, gurka, koriander, rödlök, avokado, salt och peppar.

Ceviche

ceviche har sitt ursprung i Peru och är en del av Syd-och Centralamerikansk gastronomisk kultur. Grunderna inkluderar alltid rå fisk, lök, tomat, chili, koriander och citron. De vanligaste proteinerna är fisk, räkor, musslor, bläckfisk, krabba eller snigel.

Pescado Zarandeado (omrörd fisk)

detta är en mycket populär maträtt från de mexikanska kusterna och det är en pre-spansktalande glädje. Zarandear är en term som betyder att flytta eller skaka mycket. Köttet var ursprungligen rostat på en mangrove trägrill som heter Zaranda, men nu används en metallgrill. Den bereds genom att krydda fisken med citron-och chilisås och sedan röka den med mangroveträ.

Camarones A La Diabla (Deviled räkor)

en av de mest ingreppade traditionerna i Mexiko är Lent, när skaldjur vanligtvis äts istället för kött. Camarones a la Diabla är en ikonisk maträtt under säsongen. Den tillagas med en kombination av chili—guajillo, chipotle och arbol—vilket gör den extremt kryddig.

Birria de Chivo (Getgryta)

från delstaten Jalisco kryddas denna maträtt med en beredning baserad på vissa sorter av chili, kryddor och salt. En tomatbaserad sås tillagas med juicerna från matlagningen, kallad konsom-Bisexuell. Birria gjordes ursprungligen med Get, men lamm, fårkött, fläsk, kyckling, kalvkött, nötkött eller fisk kan också användas.

vissa birrias kokas över värmen i täckta krukor, med locket ibland förseglat med majsdeg. Bakade birrias kallas tatemadas.

ursprungligen var köttet inslaget i maguey pencas och kokt, men denna tradition har nästan försvunnit.

Tlayuda

detta är den mest kända maträtten i delstaten Oaxaca, södra M. Det är en stor majs tortilla (ca 30 cm i diameter) gjord av vit majs. Den läggs först på grillen och placeras sedan på glöden för att få den torr och krispig.

en traditionell tlayuda består av ister, svarta bönor, tasajo (torkat fläskkött), chorizo, och ost och åtföljs av vatten chili, skivad tomat, avokado, och, naturligtvis, du kan inte lämna ut mezcal med mask salt!

Guacamole con Chapulines (Guacamole med gräshoppor)

du kan hitta detta i delstaten Oaxaca och M Brasilixico Stad. Det är den perfekta kombinationen av krämig avokado och krispig, sur gräshoppa. De är läckra och mycket näringsrika eftersom de har ett högt proteininnehåll.

marinerad med salt och vitlök, sedan sauterad på grillen tills de blir rödaktiga och krispiga, de är en överraskande behandling.

Flautas (flöjter)

flöjterna är traditionella mexikanska tacos gjorda med rullad majs tortilla och fylld med potatismos, ost, kyckling etc. Skillnaden är att deär stekt i olja. De serveras vanligtvis med koriander, tomat, färskost och gräddfil på toppen.

Torta Ahogada (drunknade Baguette)

detta är den mest populära gatamaten i delstaten Jalisco. Det är en smörgås gjord med ett bröd som kallas Birot fylld med confit fläskkött nedsänkt i en varm sås baserad på torkade chili, ättika, tomat och kryddor. De är enkla, kryddiga och välsmakande! Den ursprungliga torta ahogada äts ur en plastpåse.

Carnitas (Confit fläskkött)

det här är olika delar av fläsk stekt i svin, kokta i stora kopparkrukor i timmar. Den hemliga välsmakande smaken kommer från de olika ingredienserna som används i matlagningsprocessen, en av dem är apelsinjuice eller läsk!

du kan äta den i en taco eller en smörgås.

Caldo Azteca (Aztec soppa)

här är en stor klassiker av mexikansk mat, gjord med remsor av stekt tortillor toppade med kycklingbuljong, tomat, peppar, vitlök och lök, doftande med epazote och koriander och toppad med ost, avokado och gräddfil.

i Tlaxcala City föddes Aztec soppa som en hybrid, som kombinerar mexikansk majs tortilla med den spanska traditionen för sopptillverkning.

Gorditas de Nata (Mini grädde pannkakor)

detta är en fluffig efterrätt som serveras utanför kyrkor som en eftermassa, särskilt på söndagar. De är gjorda av vetemjöl, grädde, socker och kanel och kan ätas vanligt eller fyllt.

om du älskar mexikansk mat, kolla in vår nästa artikel om: Topp 20 Mexikanska Julmat.