tryffelolja

Vit tryffelolja vs svart tryffelolja

tryffelolja är olivolja av högsta kvalitet som har infunderats med antingen vita eller svarta tryffel. Båda typerna av tryffel har en jordig svampsmak. Tryffelolja skapades ursprungligen när tryffel blötläggs i olivolja. Innan kommersiell tryffelolja introducerades på 1980-talet gjorde kockar i Italien och Frankrike traditionellt sina egna genom att Stepa små bitar av färska tryffel i högkvalitativ olivolja.

Visste Du Det?

att de flesta kvinnor beskriver doften av färska tryffel och tryffelolja som jordnära och mycket sensuell? Att de flesta män bara skrattar och ger dig en rolig look när du berättar för dem vad kvinnor tycker? Kom ihåg att jag sa de flesta män och inte alla!

tryffelolja är som ett afrodisiakum! En doft och den förföriska lukten skickar mig till himlen! Jag har personligen tagit en undersökning av mina damvänner, och de flesta känner på samma sätt som jag gör. Så, vad väntar du på? Ge tryffelolja ett försök i din matlagning. Det är så gourmet!

matlagning med tryffelolja:

tryffelolja är en efterbehandlingsolja inte en matolja-tryffelolja skapas när tryffel blötläggs i olivolja. Används för att förbättra livsmedel genom att lägga till dem efter beredning.

Tryffeloljor används vanligtvis inte i matlagning, eftersom värmen förfalskar deras smaker. Antingen vit eller svart tryffelolja kan användas i vilken maträtt som helst, men den enda skillnaden är hur du använder tryffeloljan.

tryffelolja är mer av ett smakämne eller kryddor (som ger en smak av smak) och bör endast användas lätt på dina livsmedel eller rätter. Den bästa användningen för tryffelolja sammanfattas i tre ord-drizzle över mat. Experimentera genom att lägga till lite tryffelolja till några av dina favoriträtter.

lagring av tryffelolja:

buteljerad tryffelolja förlorar arom över tiden eftersom det är en tryffel extrakt infusion. Denna känsliga olja förlorar karakteristisk arom snabbt, så förvara i kylskåpet. Om du är en tryffelfanatiker, som jag, har du inga problem med att använda den innan aromen försvagas.

de flesta oraffinerade oljor (oljor erhållna från kallpressning, mekaniska metoder) kommer att hålla i 3 till 6 månader om de lagras ordentligt på en sval mörk plats. Kylskåpet är det bästa stället att lagra oraffinerade oljor. Sedan jag började göra detta har min tryffelolja behållit sin arom mycket längre.

Fake Truffle Oil:

Föreställ dig min förvåning när jag lärde mig att de flesta tryffeloljor faktiskt är en kemisk sammansättning, och att mycket av tryffeloljan på marknaden idag inte har varit tryffel infunderad eller gjord med någon verklig tryffel.

jag ska erkänna det – jag trodde att oljan var gjord av tryffel, och det var därför jag aldrig tänkte betala det orimliga priset för det. Men nu känner jag mig lite lurad och kommer inte lika fritt att spendera pengar på det utan att först läsa etiketten för att kolla in ingredienserna. Om etiketten säger” tryffel essens “eller” Tryffelarom ” eller något liknande, är det syntetiskt.

jag måste också erkänna att detta faktum inte har hindrat mig från att njuta av oljens doft och använda den i min matlagning, eftersom den fortfarande luktar jordnära och väldigt sensuell. Tryffelolja är också mycket billigare än att köpa tryffel! Låt oss inte överge tryffelolja, men se bara upp och veta vad du köper. Undersök etiketterna! Kockar och diners bör informeras om detta faktum och priserna på restauranger bör justeras i enlighet därmed.

New York Times-tidningen, daterad 16 maj 2007, i en artikel som heter “Hocus Pocus och en bägare av tryffel”, av Daniel Patterson gick offentligt med informationen (som hade varit allmänt känd i restaurangkretsar men inte var känd bland konsumenterna) att tryffelolja faktiskt är en kemisk sammansättning genom att blanda olivolja med olika kemiska föreningar, såsom 2,4-ditiapentan, som har skapats i ett laboratorium som simulerar arom och smak av vita tryffel.

lösning: När du köper tryffelolja, kontrollera noggrant etiketten och leta efter orden “infunderad med tryffel” på etiketten.

tryffel-det handlar om lukten!

lär dig mer om den berömda Oregon tryffel

i århundraden har tryffel sägs ha mystiska afrodisiakum befogenheter. Vad handlar det om tryffel som gör dem så oemotståndliga för gourmetkockar? Varför denna lockelse? Det är allt i den speciella lukten av några typer av tryffel.

Connoisseurs anser faktiskt tryffel en afrodisiakum, men det finns inga vetenskapliga bevis för detta påstående. Vissa beskriver sin lukt som musky, jordnära, stickande, eller ens sexig, även om ingen av dessa termer beskriver tillräckligt lukten. När du väl har luktat en tryffel längtar du efter att lukta den om och om igen.

för att köpa Oregon svart tryffel och Oregon vit tryffel, klicka på den understrukna.

lindas favoritrecept med vit tryffelolja och svart tryffelolja
sätt på vilka Tryffeloljor kan användas i din matlagning begränsas endast av din fantasi. Var säker och prova några av mina favoritrecept nedan:
sparris med tryffelolja vinägrett

bakad tryffel Brie en Croute

getost och tryffelolja Crostini

grillad räka med tryffelolja vinägrett

Linguine med svarta tryffel

mosade sötpotatis med tryffel och Bourbon

blandade gröna med tryffelolja dressing

pasta med pocherade ägg och tryffelolja

potatisgratäng med tryffelolja

risotto med gräslök och tryffelolja

Tryffelsmör

tryffel vaniljsås

tryffel rostat bröd

Tryffelmosad Potatis

Vit Pizza

fråga:

vi har använt vår tryffelolja mer än vanligt och undrar om den blir gammal? Min man tycker att det luktar gammalt, men det gör jag inte. hur länge ska det hålla och hur ska det lukta om det är gammalt? Tack! – Rick (2/02/07)

svar:

alla ätbara oljor kommer att bli rancid i tid, eftersom luft, värme, ljus och ålder påverkar kvaliteten och hållbarheten hos ätbara oljor, som försämras genom oxidation (rancidity). En obehaglig lukt eller smak indikerar att oljan inte längre är önskvärd för konsumtion. Låt din näsa vara guiden i detta. Om det inte luktar rätt, kassera det. Jag lagrar personligen min tryffelolja i kylskåpet. Oljan stelnar i kylen, men efter att ha tagit ut den värms den upp.