Tull och kök i Kenya / Together Women Rise

tull och kök i Kenya

känd som” mänsklighetens vagga”, har Kenya ingen enda kultur som identifierar den. Det finns cirka 40 olika etniska grupper i Kenya, var och en med sin unika kultur. Som ett resultat finns det ingen enda maträtt som representerar hela Kenya. Medan olika samhällen har sina egna inhemska livsmedel, innehåller stapelmatarna i Kenya spannmål (majs, hirs, sorghum och andra beroende på region) ätit med olika kött och grönsaker. Livsmedel som allmänt äts i Kenya är ugali, sukuma wiki och githeri. (Läs mer om dessa livsmedel på http://www.thekitchn.com/kenya-eating-fish-ugali-and-su-76772.)

Maasai, nötkreatur som bor i Kenya och Tanzania, äter enkla livsmedel och förlitar sig på ko-och getbiprodukter, såsom kött och mjölk. Maasai äter traditionellt inte vilt eller fisk, beroende bara på boskapen de föder upp för mat.

Kikuyu och Gikuyu växer majs, bönor, potatis och gröna. De mosar alla dessa grönsaker tillsammans för att göra irio. De rullar irio i bollar och doppar dem i kött-eller grönsaksgrytor. I västra Kenya förbereder de människor som bor nära Victoriasjön (den näst största sötvattensjön i världen) främst fiskgrytor, grönsaksrätter och ris.

häftklammern i Luo-köket är ugali (en polenta-liknande majsmjöl) parad med sukuma wiki (saut-tillagade gröna) eller ångad kål och morötter. Särskilda måltider inkluderar fisk, kyckling, stewed linser (gröna gram), ris och chapatti.

den kenyanska kosten innehåller också te, särskilt när det serveras med mjölk och socker. Det serveras till frukost, vid måltider och under Kenyas vanliga tetid.