Ultimate France Food Guide: Vad äter människor i Frankrike, traditionella rätter och tips

Frankrike är ett paradis för matälskare. Oavsett vart du går, hittar du alltid läckra saker att äta!

Frankrike är stolt över sitt välförtjänta rykte när det gäller mat.

fransmännen vet hur man lagar mat och gör smaskiga rätter bättre än någon annan. Av denna anledning blev mat en av de viktigaste aspekterna av fransk kultur.

att äta i Frankrike är en process och det finns mycket att veta om det.

i denna ultimate France Food Guide berättar vi allt om de bästa franska rätterna, vad folk äter i Frankrike, när och hur!

Disclosure: detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, vilket innebär att jag får en provision om du väljer att göra ett köp via mina länkar, utan extra kostnad för dig!

Vad äter folk i Frankrike?

franska människor äter en mängd olika saker. Till skillnad från vad du kanske tror är Frankrike ett stort land i Europa och det finns många regioner.

dessutom har Frankrike också dussintals utomeuropeiska regioner (på varje enskild kontinent).

av denna anledning är fransk mat extremt varierad.

franska måltider

för det första, låt oss prata om måltiderna (spoiler alert: Det finns mer än 3 i Frankrike!), måltider och vad de inkluderar.

7AM till 10AM: Frukost (“Petit d 0jeuner”)

franska människor älskar sin frukost och om du besöker snart kan det mycket väl vara din favoritmåltid också!

den traditionella franska frukosten inkluderar:

• kaffe
• apelsinjuice
• en viennoiserie (detta kan vara en croissant, smärta au chocolat eller smärta AU raisin)
• Baguette med smör och sylt. Detta är känt som “tartiner”

detta äts vanligtvis på helger och under helgdagar.

som du kan föreställa dig tar det ganska lite tid att äta denna frukost och de flesta franska människor tar inte tid att göra det innan de går till jobbet.

på arbetsdagar väljer de flesta en drink (kaffe eller fruktjuice) och spannmål, yoghurt eller en snabb “tartine”.

baguetter och viennoiseries kan köpas i något bageri (“boulangerie”). Helst måste du köpa dem samma morgon så att de är färska.

12PM till 2PM: Lunch (“D”)

från och med 12PM börjar franska människor gå till lunch. När som helst mellan 12PM och 2pm betraktas som en “normal” lunchtid men de flesta väljer att äta mellan 12:30 och 13:30.

en typisk fransk lunch inkluderar:

• en förrätt – det här kan vara en sallad, charkuteri eller quiche
• en huvudrätt med kött/fisk och grönsaker, ris, potatis eller pasta
• Ost – Det är vanligtvis en tallrik med flera typer av ost och du tar en bit av varje (eller vilken du vill)
• efterrätt, yoghurt eller frukt – desserter är konditorier. De äts vanligtvis på restaurangen eller på helgen. De andra dagarna, människor går för något lättare som är en frukt eller yoghurt.
• kaffe – alla franska människor avslutar sin lunch med en “caftubicoli”. Detta är en liten kaffe, espresso typ. De skulle aldrig beställa en cappuccino eller något stort. Om de vill ha mjölk skulle de be om en” caf Kazaki noisette ” som har en droppe mjölk i.
• valfritt: ett glas vin. Frankrike är känt för sitt vin och det är sant att många franska människor kommer att ha ett glas vin under lunchen. De brukar inte göra det när de arbetar men om det inte är en affärslunch.

när de har bråttom väljer fransmännen en smörgås. I Frankrike görs smörgåsar med baguetter. Den mest kända är “Jambon Beurre”. Det är en halv baguette med smör och skinka.

oavsett vad, fransmännen gillar att hålla det enkelt. Det bör inte finnas mer än 2 eller 3 ingredienser i smörgåsen.

det är också viktigt att veta att smörgåsar ses som skräpmat i Frankrike så att folk försöker undvika dem. I Storbritannien är det normalt att människor äter en smörgås varje dag till lunch.

i Frankrike är det inte. Alla arbetsplatser ger en mikrovågsugn så att arbetarna kan ta en Tupperware och värma upp sin måltid igen.

4PM: Snack (“Go Äppler”)

den här är förmodligen den mest franska måltiden av alla. Vid 4 pm äter folk lite mellanmål. Detta är känt som “go exporter” och kan ibland kallas “Le 4 heures” som bokstavligen betyder “4PM”.

denna måltid är vanligtvis för barn. När de lämnar skolan får de sitt mellanmål som sedan får dem att vänta till middagen.

en go-kaka är en kex, kaka eller frukt.

varje franskt barn får det, varje dag! Vuxna äter inte det så mycket men det är fortfarande mycket vanligt att vuxna gör det också.

6PM till 8PM: Ap exportritif-valfritt

ap Actubiritif (även kallad ap Actubiro) är inte precis en måltid utan mer av en samling med vänner för drycker.

efter jobbet (och före middagen), människor möter upp med vänner eller stanna vid deras hus för en AP ubiscarro. Detta inkluderar vanligtvis:

• ett par drinkar (Pastis, Moscatel, Kyr…)
• snabba snacks (jordnötter, pistagenötter…)

självklart gör fransmännen inte det varje dag men det är ett mycket populärt koncept. Det händer minst en gång i veckan.

dessutom, när de bjuder in vänner för en måltid, de kommer alltid att be dem att komma ett par timmar för tidigt för AP Ubicro.

observera att ordet “Aperitif” hänvisar också till denna kategori av drycker.

om du går till en restaurang på kvällen, kan servitören fråga dig om du vill ha en “AP A.

i det här fallet skulle han hänvisa till söta drycker eller sprit som vi vanligtvis dricker före middagen.

7PM till 9PM: middag (“Diner”)

franska människor äter vanligtvis middag mellan 7PM och 9PM. Det beror verkligen på hushållet och deras vanor. Människor med barn tenderar att äta mellan 7PM och 8PM. Yngre människor äter ofta senare, mellan 8PM och 9PM.

oavsett vad, ingen äter före 7PM. Det kan vara normalt i Nordeuropa att äta middag klockan 5 eller 6, så är det inte i Frankrike.

faktum är att du aldrig hittar någon restaurang som kommer att tjäna dig just nu. De börjar servera vid 7PM till 10 / 11pm.

Traditionella Franska Rätter

1. Anka Confit

den franska kärlek anka! Särskilt i sydvästra Frankrike. De lagar det på många sätt men favoriten är anka confit (“Confit de canard”). Ankbitarna hålls i en burk, i sitt eget fett och kokas sedan i ugnen. Fettet gör köttet extremt mjukt och gott. Det smälter bokstavligen på tungan. En absolut glädje att äta med sallad eller pommes frites!

2. Escargot

ja, fransmännen äter sniglar! Men det gör också deras spanska och nordafrikanska grannar. Ändå gör fransmännen dem på ett mycket unikt sätt, varför det är så bra!

efter att ha rengjorts och förberetts placeras snigeln tillbaka i skalet med vitlök och persilja smör. Några minuter i ugnen och det är allt som krävs för att vara redo.

smörfyllningen är utsökt vilket gör denna lilla maträtt helt utsökt.

som sagt, tror inte att fransmännen äter sniglar varje dag! Det är en maträtt som hålls för speciella tillfällen som familjen middagar eller jul.

3. Ost

Vem säger Frankrike säger ost (och vin, men vi kommer till det senare!). Fransmännen älskar sin ost och äter dem vid varje måltid mellan huvud och efterrätt. Varje region i Frankrike har sina egna typiska ostar. I allmänhet kommer detta från lokala produktioner. Till exempel i Pyreneerna hittar du mycket Tackmjölkost och i Auvergne, mycket komjölkost.

men de äter inte bara dem i sin naturliga form, du kan hitta massor av rätter baserade på ost.

4. Fondue

fonduen är en schweizisk och fransk maträtt. Osten som används för att göra fondue produceras endast i Alperna, därav de två länderna som delar skålens ursprung.

som sagt är det viktigt att notera att du hittar två typer av Fondue. Den schweiziska fonduen är gjord av smält ost där du doppar brödbitar. Bourguignon fondue kokar olja där du doppar bitar av nötkött.

de är båda läckra! Inte så bra om du är på en diet men.

det är en mycket sällskaplig måltid eftersom ni alla delar samma kruka!

5. Raclette

lite som fonduen är Raclette både fransk och schweizisk. Raclette-osten tillverkas endast i Alperna.

principen är enkel. Osten placeras mitt på bordet, på eller i en maskin som smälter den. Under tiden lägger du olika saker på din tallrik som salami, skinka, saucisson, kokt potatis, nötkött, svamp… och när din bit ost har smält, tippar du den över maten.

lite som fonduen är det en mycket sällskaplig måltid och fransmännens favoritmiddag på vintern.

6. Cassoulet

Cassoulet är en specialitet från sydvästra Frankrike gjord med kött (Toulouse korv eller anka) och bönor, långsamt kokta som gryta.

denna läckra maträtt är själen i sydvästra köket och är ett måste om du går till Toulouse eller Carcassonne.

7. Truffade

Truffaden är en typisk maträtt gjord i Auvergne med ost (ung Cantal) och potatis.

du hittar det vanligtvis med antingen korv eller skinka.

8. Aligot

Aligot härstammar från en grannregion, Aveyron. Den använder samma ingredienser som Tryffaden men inte kokta på samma sätt. I det här fallet är det gjort med mashpotatis.

du hittar det vanligtvis med korv.

9. Groda Ben

Ja, det här är inte heller en myt. Fransmännen äter grodor. Det finns olika sätt att laga dem och det skulle vara svårt att beskriva huvudvägen. Det är inte vanligt att hitta dem på restauranger men är inte omöjligt.

10. Quiche

Quiches är en mycket vanlig förrätt för en fransk måltid. Den traditionella quiche, quiche Lorraine, är gjord med lardons och ost men varje familj har sina egna små variationer av den. Här är några av de vanligaste: laxquiche, lökquiche, purjolök quiche…

11. Nötkött Bourguignon

denna nötköttsgryta tillagas i rött vin och är en av Frankrikes favoriträtter. Det kokas långsamt i 4 timmar och äts vanligtvis med antingen pasta eller potatis.

12. Blanquette de veau

lite som nötköttbourguignon är Blanquette de veau en gryta gjord med vitt vin och kalvkött. Denna absolut läckra franska maträtt är ett måste försöka under en resa till Frankrike!

vi hoppas att du njuta av dessa 12 franska livsmedel och kommer att äta de bästa sakerna i Frankrike!

Snabba fakta och saker att veta om Frankrike och fransk mat

här är några saker du behöver veta om Frankrike och franska. Detta hjälper dig att bättre förstå matetiketten och varför saker är hur de är.

1. franska människor får mellan 1 och 2 timmar för sin lunchpaus. Det kan tyckas länge för andra människor, men i Frankrike barnar vi inte med våra måltider! Av denna anledning går många människor till restaurangen för lunch, därav “Menu Du Jour” och “Plats du jour” som du kan se i styrelsen för restauranger vid lunchtid.
2. franska människor dricker inte vin utan mat. Vin är något du dricker under en måltid. Det är ganska ovanligt att få vin utan mat. När fransmännen vill få en alkoholhaltig dryck, de går för en AP Excepiro och väljer en anda eller sött vin.
3. skatter och service ingår. I Frankrike är alla priser inklusive skatt, service och annan avgift det kan finnas. Du behöver aldrig lägga till någonting. Priset du ser är vad du kommer att betala!
4. Take-aways finns knappt i Frankrike. Oavsett om vi pratar om mat eller kaffe, ta aways är verkligen inte vanliga. De flesta restauranger och cafeer gör det inte. Om du vill ta en kaffe att ta bort, bör du fråga i förväg om de gör det eftersom du kan bli besviken.
5. franska människor äter bröd vid varje måltid. Det finns inget viktigare än bröd i Frankrike. Du hittar den på varje franskt bord! De flesta människor kan bokstavligen inte äta utan bröd.
6. vatten och bröd är gratis på restaurangen. När du går ut för en måltid kommer servitören alltid att ta med dig vatten och bröd. Du kan be om mer så mycket du vill. Detta ingår alltid i priset. Du kommer aldrig att debiteras för det (om du inte begär vatten på flaska)

ska du tipsa i Frankrike?

alla arbetare i Frankrike får åtminstone minimilön. Minimilönen ska räcka för att någon ska leva. Även om detta är diskutabelt betyder det att människor inte litar på dina tips för att leva. I USA förväntas du mycket tipsa. Det skulle anses oförskämt att inte göra det.

Detta är inte fallet i Frankrike. De flesta människor tippar inte. Det är helt enkelt inte vår kultur att tipsa. Med det sagt betyder det inte att vi aldrig gör det!

franska människor tipsar när de får enastående service. Detta kan vara att maten var utsökt men vanligtvis beror det på att servitören var fantastisk. När servern är väldigt snäll mot dig och verkligen går utöver allt för att göra din upplevelse bättre, bör du tipsa. I det här fallet skulle 10% av räkningen vara ett bra belopp.

Observera att på grund av antalet internationella besökare i Paris är servitörer i huvudstaden vana att tippas mer än någon annanstans i Frankrike. Av denna anledning kan du känna dig mer benägen att tippa i Paris.

du kanske också är intresserad av:

bästa böcker om Frankrike och franska

saker att göra i Toulouse

roliga fakta om Paris

saker att göra i Paris, Frankrike