Vad Är Slipad Korv? (Löst!)

många italienska recept kräver markkorv, men vad är markkorv? Finns det en skillnad mellan markkorv och vanligt malt kött?

Markkorv är samma kött som används för att fylla korvhöljen. Det är huvudsakligen tillverkat av fläsk, men det kan också göras av nötkött, fjäderfä, lamm eller kalvkött.

i den här artikeln svarar jag förklara vad markkorv verkligen är. Jag kommer också att gå igenom några vanliga vanliga frågor som du kan ha relaterat till markkorv.

Vad är skillnaden mellan korvkött och Markkorv?

även om det finns en tydlig åtskillnad mellan markkorv och malet kött, är markkorv och korvkött gjorda av samma typ av kött.

det är ganska lätt att förvirra alla dessa termer, speciellt om du är ny på att göra korv eller recept som kräver någon ingrediens.

när det gäller skillnaden mellan korvkött och markkorv, sätter en viktig aspekt dessa två typer av kött isär – formen. Medan korvkött fylls i ett korvhölje, har markkorv samma form som markkött.

både korvkött och markkorv kryddas med samma kryddor. Vanliga kryddor som läggs till korv är salt, svartpeppar, persilja, lök, vitlök, rödpepparflingor, paprika och många andra örter.

en annan viktig ingrediens är fett, eftersom markkorv måste innehålla upp till 30% fett. Fettet hjälper köttet att behålla fukt under tillagningsprocessen.

Vad Är Slipad Korv Gjord Av?

Markkorv kan tillverkas av olika typer av kött, inklusive fläsk, nötkött, kalvkött, kyckling och lamm. Men om ditt recept kräver nötkött och markkorv, hänvisar det vanligtvis till fläskkorv.

fläsk är det mest populära valet av kött för markkorv och kan användas för olika recept. Om du vill göra hemlagad markkorv måste du ha din egen köttkvarn.

du behöver dock inte en korvfyllare, eftersom du inte fyller fyllningen i korvhöljen.

du kan alltid få slipad korv från din lokala slakteributik också. Se bara till att be om markkorv, inte malet kött.

förutom kryddor kan du också lägga till extra jungfruolja och rödvinäger. Dessa två ingredienser hjälper dig att uppnå den perfekta balansen mellan salta och salta smaker.

Antag att du vill att din markkorv ska ha en lite söt smak. I så fall kan du också lägga till ingredienser som spansk Dulce paprika, söt chilipeppar (som aji panca chilipeppar, chile guajillo och chile pasa), basilika eller salvia.

kan du använda korvlänkar istället för Markkorv?

processen att göra korvlänkar är mycket längre än att göra markkorv eftersom du måste fylla höljena och göra länkarna. För detta behöver du en korvfyllare.

om du undrar om du kan använda korvlänkar istället för markkorv beror svaret på receptet. Eftersom korvlänkar och markkorv har helt olika former och texturer, är de sällan utbytbara.

men om du skulle ta bort korvlänkarna och höljena kan du använda köttet för att göra markkorv.

Tänk på att vissa korvlänkstillverkare gör sina höljen mycket tunna och utmanande att ta bort. I så fall kommer du inte att kunna använda korvlänkar istället för markkorv.

å andra sidan gör andra korvföretag sina korvhöljen lätta att ta bort, så att du enkelt kan klippa höljet och ta bort det.

FAQ

vad är skillnaden mellan malet fläsk och korv?

den första signifikanta skillnaden mellan malet fläsk och korv är att malet fläsk tillverkas av olika delar av en gris, medan korv kan tillverkas av delar av en gris eller en blandning av andra kött.

förutom fläsk, som är den vanligaste typen av korv, kan den också tillverkas av kyckling, nötkött, kalvkött och mer exotiska sorter.

tekniskt sett är malet fläsk fläsk i sin sanna form. Utanför Amerika kallas det malet kött.

den kan användas i olika recept som köttbullar, hamburgare, köttfärslimpa, pasta, risotto, nachos, lasagne och Köttpaj. Det kan också beredas på många olika sätt, beroende på receptet.

å andra sidan görs korv vanligtvis individuellt. De kan stekas, ångas, torkas, rökas och så vidare.

detta kan låta dig undra vad skillnaden är mellan malet fläsk och fläskkorv. Dessa två typer av kött är likartade eftersom båda är gjorda av fläsk. Den största skillnaden mellan malet fläsk och fläskkorv är dock hur de är beredda.

Vad Är Malet Fläskkorv?

till skillnad från slipat fläsk, som i grunden görs genom att slipa fläsk tills det hakas i små bitar, är slipade fläskkorvar gjorda med ett annat syfte.

när slaktare gör markkorvar använder de en unik teknik för att skära och förbereda fläskköttet. Detta görs så att malet fläsk kan fyllas i korvhöljen för att ha en specifik konsistens (dock är frukostkorvar gjorda av malet fläsk vanligtvis patties – klicka här för att lära dig mer).

slipad fläskkorv kryddas alltid med vanliga kryddor som går in i fläskkorv, som salt, svartpeppar, vitlök och många fler.

dessutom läggs olika typer av fyllmedel och konserveringsmedel vanligtvis också till malet fläskkorv. Därför smakar malet fläskkorv också annorlunda än vanligt fläsk.

malet fläskkorv innehåller också 25 till 30% fett, till skillnad från malet fläsk som bara har 15% fett, naturligt. Därför är hela processen med att göra malet fläskkorv mycket mer komplex, och det kan också användas som ersättning för ett malet fläskrecept om kryddorna passar receptets smakprofil.

Sammanfattningsvis

om du är förvirrad över vad markkorv är, är svaret enkelt. Jordkorv är gjord av samma kött som används för att göra korv, förutom att det har en annan form.

medan korvlänkar vanligtvis är en maträtt i sig, är markkorv i allmänhet införlivad i otaliga recept. Om du använder den som ersättning för malet kött, kommer det att ge din mat en helt ny smak.