Vad är fel med Folgers kaffe?

fråga: Vad är fel med Folgers kaffe? Jag tycker att det är bra och många av de fina kaffe är bara bittra och äckliga. – Bill B

svar: Det finns inget specifikt fel med Folgers kaffe. Folgers är en av de bäst säljande märken av kaffe i Amerika, och en stapelvara på många hushåll. Många människor, särskilt i Amerika, där Folgers har sitt ursprung och är fortfarande populär i dag, har köpt, bryggning, och njuta Folgers varumärke kaffe för hela sitt liv. Varumärkets slogan,” den bästa delen av att vakna, är Folgers i din kopp”, är permanent etsad i minnet av en stor andel amerikanska familjer.

de ursprungliga Folgers, kallad Folgers Classic Roast, sägs använda samma recept som de har använt sedan företaget grundades på 1800-talet. ingredienslistan är densamma som den alltid har varit sedan dag ett: 100% kaffe. Den typ av kaffe Folgers använder, dock, är höljd i dunkel. Enligt varumärkets egen hemsida är Folgers gjord med en blandning av robusta och arabica kaffebönor, som är bergsodlade och medelstora rostade för en rik, mjuk smak.

även om “mountain grown” indikerar att Folgers kaffebönor produceras i ett höghöjdsklimat, men inga höjder nämns direkt, och inte heller indikerar Folgers några speciella platser där deras kaffe kommer från. Det beror på att Folgers köper kaffebönor från kaffebönder över hela världen. Massmarknadsmärken som Folgers, gör vanligtvis sina förmalda kaffe som en blandning, para ihop de billigare robusta bönorna av lägre kvalitet med de smakligare och dyrare arabica-bönorna. Maxwell House använde också en blandning tidigare, men 2007 bestämde de sig för att förbättra sitt kaffe genom att använda 100% arabica-kaffebönor.

medan enstaka kaffe måste tillverkas av kaffebönor som alla producerades från samma land och gård. Blandningar kan dock göras med en blandning av kaffebönor från hela världen, samt en blandning av både arabica och robusta bönor. Arabica bönor är svårare att växa och föredrar mycket specifika klimat, men deras kvalitet, smak och arom är mycket överlägsen robusta bönor. Robusta bönor är lättare att odla och mindre kräsen om deras odlingsförhållanden, vilket gör dem mycket billigare.

Arabica bönor har mer djupa, komplexa och mångfacetterade smakprofiler, medan robusta bönor är högre i koffein, men med en mer bitter och överväldigande smak. Robusta bönor, därför, måste blandas med arabica bönor, för att tämja ner mer framåt smaker av robusta bönor. Receptet, som uppenbarligen har förändrats sedan 1800-talet, trots Folgers påståenden, bytte andelen arabica till robusta bönor som används i deras klassiska stek i 2015, ändras från 60/40 arabica till robusta, till 40/60 arabica till robusta.

medan Maxwell House flyttade till 100% arabica bönor, Folgers beslutat att dubbla ner på deras robusta lojalitet, öka mängden robusta bönor de använder i sina blandningar. Några lojala Folgers drinkers blev mycket upprörd när de smakade sin älskade klassiska stek efter förhållandet förändring, och klagade den nya blandningen på online produktrecensioner, kalla den nya Folgers receptet bitter, och även rent dåligt.

även om det finns gott om positiva online recensioner sedan Folgers gjorde omkopplaren, och till och med tillräckligt positiva recensioner för att uppväga de negativa recensionerna, finns det fortfarande en märkbar förändring i åsikt i hur människor ser varumärket sedan 2015.

så, vad är fel med Folgers? Det verkar som om deras beslut att offra sitt kaffes övergripande kvalitet för en budgetvänlig prispunkt är ett steg i fel riktning. Nyheten om Folgers kaffemärke som får mindre än stjärnrecensioner bör dock inte överraska kaffeentusiaster. De med en näsa för utmärkt kaffe lämnade Folgers bakom för länge sedan. Även om Folgers fortfarande är det mest sålda förpackade förmalet kaffe i Amerika, skiftar varumärkets åsikter nedåt.

Läs mer om Folgers kaffe vs andra kaffemärken

https://www.coffeedetective.com/budget-coffee-brands.html

https://www.leaf.tv/articles/where-can-i-purchase-douwe-egberts-coffee/

https://www.mashed.com/48721/recipes-use-coffee-secret-ingredient/