Vad är LSA? (Linfrö, solrosfrö och mandelmjöl)

Vad är LSA?

LSA är en kombination av linfrön (linfrö), solrosfrön och mandelmjöl. Det är otroligt lätt att göra, men lika trevligt att hitta det färdigt. LSA kan variera i textur och färg beroende på kvarnen, kvaliteten på ingredienser och förhållanden för varje.

de viktigaste näringsmässiga fördelarna med LSA inkluderar extra kostfiber, mineraler och essentiella fettsyror. I stort sett hjälper dessa näringsämnen till saker som leveravgiftning, hormonmodulering, kardiovaskulär hälsa och immun-och hudhälsa. Låt oss bryta ner varje del och uppskatta varför LSA har blivit en grundpelare i våra köksskåp.

lsa näringsinformation & hälsofördelar

• hög i omega 3 och 6
• innehåller lösliga och olösliga fibrer
• hög i vitamin E
• rik på polyfenoler
• stöder lever och tarm avgiftning
• hög i protein, zink, mangan
• förbättrar kolesterolnivåerna

linfrön

av alla frön som fick näringsmoment under min examen skulle linfrön utan tvekan vara front-runner frö. De är en av de tre huvudingredienserna i LSA. Även känd som linfrön, det botaniska namnet Linum usitatissimum betyder faktiskt ‘mycket användbart’ och med det måste jag hålla med.

de är mest kända i den vetenskapliga litteraturen för deras höga lignaninnehåll, som finns i den yttre huden. Sesamfrön är också höga i lignaner.

i näringsmedicinens värld är den främsta anledningen till att vi älskar linfrön särskilt på grund av deras förmåga att efterlikna östrogen i kroppen. Linfrö kan vara otroligt användbart för kvinnor med östrogenmetabolismproblem eller för postmenopausala kvinnor som ett sätt att påverka endogen hormonfunktion i kroppen.

en studie undersökte fördelarna med att konsumera 50 g linfrön under en 4-veckors försöksperiod i en grupp friska unga vuxna. I slutet av studien var det signifikanta ökningar av omega 3-nivåer och lägre LDL-kolesterolnivåer i deltagarnas blodresultat. Samma studie visade att den totala antioxidantstatusen var oförändrad efter att linfröerna användes vid bakning.

detta är förvånande eftersom höga temperaturer vanligtvis bryter ner antioxidanter, och därför en annan flex för linfrö som en fantastisk hälsokost!

den specifika antioxidanten i linfrö kallas secoisolariciresinol diglucoside (SDG) – tack Gud för förkortningen! Denna polyfenol hjälper faktiskt till att skydda den känsliga linolensyran i fröet från oxidation och därigenom bevara dess antiinflammatoriska effekter. Forskning tyder också på att biotillgängligheten av lignaner inom linfrö kan förbättras genom fräsning.

a 2019 dubbelblind RCT fann att linfrö också verkar ha kardiovaskulära fördelar, med anti-atherogena och antihypertensiva egenskaper. Detta innebär att det är skyddande mot kolesterolplackbildning i artärer och hjälper också till att sänka blodtrycket.

solrosfrön

solrosfrön är också en ny spelare i superfröarenan och är värda sin vikt i näringsguld. En studie som undersökte beståndsdelarna i 27 olika nötter och frön fann att solrosfrön hade bland de högsta nivåerna av växtsteroler, vilket gjorde dem naturligt hjärt-friska.

de är milda, ömma och som många frön är super mångsidiga när de bakar eller njuter av råa. Högt i vitamin E och selen kan solrosfrön hjälpa till att skydda mot systemisk inflammation i kroppen. Flavonoidinnehållet i solrosfrön står för deras specifika antioxidantegenskaper, vilket också hjälper till att skydda mot hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.

för att bli ännu mer imponerande innehåller solrosfrön anständiga nivåer av vitamin C, kalcium, zink och B-vitaminer, som hjälper till med olika fysiologiska funktioner som vävnadsläkning, immunhälsa och friska hormoner.

mandlar

mest känd för sin kostfiber, hög proteinhalt, bra fetter, mineraler och vitamin E, mandlar kan utan tvekan vara den mest imponerande komponenten i LSA, med tanke på hur friska de är.

mandlar är söta, krispiga och en näringsbomb med massor av mångsidighet i söta och salta livsmedel. I likhet med linfrön ökar biotillgängligheten för vissa näringsämnen i mandlar, såsom fleromättade fetter när de mals eller mals. LSA är marken och redo att gå så det har aldrig varit lättare att få ett näringstillskott i din kost.

mandlar är en av de mest välforskade nötterna och bevisen är robusta att de gynnar ett brett spektrum av kroppssystem.

en metaanalys rapporterade att vitaminer, mineraler och polyfenoler i mandlar hade djupa synergistiska och skyddande effekter mot utvecklingen av Alzheimers sjukdom och hjärnhälsa. Författarna visade att mandlar verkar minska stresssignalering och inflammation i hjärnan och nervsystemet (Gorji et al. 2018).
Kalita et al. (2018) fann också att mandlar är starkt erkända för sin förmåga att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar och diabetesutveckling. Resultaten från en klinisk studie 2012 uppgav att mandeltillskott gav gynnsamma resultat hos patienter med typ 2-diabetes, med signifikant minskad fasteglukos och insulinnivåer i slutet av 24 veckor.

de naturliga oljorna i mandlar stöder hudens lipidbarriärfunktion, ger ett ungdomligt utseende och bidrar till Almonds anti-aging hälsopåståenden. Foolad et al. (2019) genomförde en liten pilotstudie och fann att daglig mandelkonsumtion visade synliga förbättringar i hudutseende genom att minska rynkens svårighetsgrad.

lagring av LSA (och alla nötter och frömjöl)

det är verkligen viktigt att noggrant lagra livsmedelsprodukter med högt omättat oljeinnehåll. När nötter och frön har bearbetats är de mottagliga för oxidation och rancidity från elementen.

att köpa LSA i små satspaket är idealiskt för att förhindra att en stor volym förstörs och är olämplig för konsumtion. Inte bara är smaken komprometterad,så är hälsofördelarna. På grund av deras exponering för värme, ljus eller syre kan någon av de oljor som tidigare var hälsosamma nu vara inflammatoriska om de konsumeras i stora mängder.

Tips: Du kan se om dina nötter eller frön är ‘off’. De luktar och smakar bittra. Du vet att de antingen har passerat sitt utgångsdatum eller inte har bearbetats eller lagrats ordentligt. Kvalitetsleverantörer vet detta och tar stor hand om sina produkter för att säkerställa att näringsinnehållet är så högt som möjligt. Min rekommendation är att hålla malda nötter eller frömjöl i kylen eller i en lufttät behållare borta från direkt solljus.

hur man använder LSA!

jag föredrar att använda LSA i kalla eller rumstemperaturrecept eftersom jag tror att de friska fetterna bäst behålls på detta sätt. Men som vi just har lärt oss är antioxidantinnehållet så bra, det verkar som om LSA tål bakning och fortfarande är väldigt näringsrikt. Lägg det till smoothies, baka eller försök använda som bindemedel istället för mjöl i hamburgare eller vegetariska patties. För en slow-food frukost idea använder LSA, prova denna värmande quinoa gröt!