Vad gör en Kockkonsult?

det finns gott om matälskare som vill arbeta i kulinariska industrin, men inte nödvändigtvis i frontlinjen på en restaurang. Om du inte ser dig själv som en heltidskock för hela din karriär kan det vara ett spännande alternativ att svänga till en kockkonsultroll!

dessa flexibla, intressanta karriärer ger kockar en chans att hålla sig involverade i mat och matlagning, samtidigt som de upprätthåller ett flexibelt schema och arbetar med en mängd olika projekt.

om det här är första gången du hör en kockkonsult, har du oundvikligen frågor, som …

Vad är en Kockkonsult?

istället för att arbeta i en enda restaurang eller kulinarisk anläggning arbetar kockkonsulter på kort sikt med livsmedelsföretag och livsmedelsproducenter för att förbättra produkter eller verksamheter.

varje jobb kan vara annorlunda, men konsulttjänster kan inkludera:

• designa / utveckla restaurangmenyer
• utbildningspersonal
• hjälpa kök att bli mer effektiva eller kostnadseffektiva
• felsökningsproblem
• produktutveckling för livsmedelsbutiker
• programutveckling, som riskanalys kritisk kontrollpunkt (HACCP)

varför ta in en konsult för dessa tjänster? Befriad från den dagliga driften av en restaurang eller livsmedelsproduktionsanläggning kan konsulter studera trender, leta efter effektivitet och läsa fallstudier för att se vad som fungerar och vad som inte gör det. De kan få en ny uppsättning ögon och ett nytt perspektiv i ett kök för att hjälpa laget att göra förbättringar.

i produktutveckling kan kockkonsulter hjälpa företag att komma med nya produktideer, utveckla dessa produkter till sin slutliga form och kan till och med hjälpa till med viss marknadsföring.

Auguste Escoffier School of Culinary Arts examen Chris McAdams är en kock konsult och forskning kock för kulinarisk kultur, där han har arbetat med en mängd olika projekt. Han kallar sig en” pistol för uthyrning ” inom den kulinariska industrin.

fördelar med en karriär som kock konsult

en kock konsult är en problemlösare, en think-out-the-box typ person. Konsulter får chansen att vara kreativa och arbeta med unika, komplexa utmaningar dagligen.

en konsults jobb är sällan tråkigt! Eftersom de vanligtvis arbetar med ett specifikt projekt med en kortsiktig klient kan varje dag vara annorlunda. Denna roll kräver också att hålla koll på nya kulinariska och produktutveckling.

detta fält betalar också bra. Enligt Salary.com, medianlönen för kockkonsulter är $62,325. En annan bonus-timmar är ofta mer konsekventa än timmarna i ett kommersiellt kök. Konsulter tenderar att arbeta “kontorstid”, även om det kan finnas några sena nätter om du försöker uppfylla en kundfrist.

om du arbetar som oberoende konsult får du välja dina projekt och ställa in dina egna timmar. Detta innebär också att du är ansvarig för att föra in nya affärer, vilket kan leda till en inkonsekvent inkomst medan du etableras.

ett annat alternativ är att arbeta som anställd för en konsultgrupp. Detta kommer med kontorsstöd och en stadig lönecheck, men du har mindre frihet att välja dina egna kunder och projekt.

hur man blir Kockkonsult

börja med utbildning

konsulter måste utbildas om de ska hjälpa erfarna culinarians att skapa nya produkter eller lösa processuella problem. En utbildning i korrekt sanitet, klassisk matlagningsteknik och restaurangverksamhet kommer att starta den framtida konsulten på rätt väg.

konsulter kan också behöva ha expertis för att hantera matkostnader, förbättra lagerprocedurer och pengarbesparande tekniker. I den kulinariska industrin där marginalerna är smala är det mycket troligt att några av dina kunder kommer att leta efter hjälp med att minska kostnaderna. För att få en bra start, leta efter en kulinarisk skola med en affärsfokuserad läroplan som innehåller kurser i entreprenörskap, kostnadsanalys, delstorlek och redovisning.

en examen eller diplom kommer också att göra rätt intryck på potentiella kunder. Om de kommer att spendera tusentals dollar på dina tjänster, kommer det att ge dem sinnesfrid att veta att du har referenser för att stödja dina erbjudanden.

lär dig på jobbet

en kulinarisk utbildning kommer att ge en grundläggande skillset, men du behöver också erfarenhet för att bli en värderad konsult. Ju mer omfattande din branschkunskap, desto mer användbar blir du.

en stor konsult förstår inte bara baksidan av huset, men hela restaurangen eller kulinariska ekosystem. Finslipa dina färdigheter i både köket och framsidan av huset, och lär dig allt du kan om branschens affärssida. Det kan ta några år och flera jobb innan du känner dig säker på din förmåga att vara en uppskattad konsult!

när du kommer igång kanske du vill leta efter ett jobb eller externship som hjälper en nuvarande kockkonsult. Detta låter dig” testa ” fältet för att se om det är för dig innan du förbinder dig till denna karriär. Alla Escoffier studenter slutföra en bransch extern som en del av sina program, och detta skulle vara den perfekta tiden att lära sig mer om livet av en konsult!

Bygg ett nätverk

en del av att arbeta som konsult är att hitta kunder. Och ditt nätverk av kockar och kulinariska proffs kommer att vara det första stället att titta på.

i kulinariska skolan är eleverna omgivna av likasinnade matälskare, från sina medstudenter till sina Kockinstruktörer. Detta kommer att ligga till grund för ditt kulinariska nätverk, som kommer att växa till att omfatta medarbetare, arbetsgivare och framtida kulinariska studenter.

Escoffier akademiker kommer också att ha tillgång till Auguste Escoffier Alumni Association där de kan hålla kontakten med klasskamrater och framtida akademiker. Detta nätverk kan vara en värdefull resurs för att hitta dina första CV-byggnadskunder som kockkonsult.

Kom Igång!

en kockkonsult är en spännande karriär för framtida culinarians att överväga. Med ett brett utbud av projekt och ett konsekvent schema kanske du föredrar denna karriärväg framför en som kräver långa nätter bakom linjen. Men en värdefull konsult är ingen nybörjare. De måste ha en stark kulinarisk grund, gott om branscherfarenhet och ett nätverk för att ringa både för kunder och för hjälp när de stöter på en ny utmaning.

Escoffier akademiker får praktisk utbildning i matlagning. Dessutom tar de affärsfokuserade kurser som kan hjälpa dem att både driva sina egna konsultföretag och vägleda livsmedelsföretag för att förbättra sin verksamhet. Och med omfattande nätverksmöjligheter finns det inget bättre ställe att börja bygga de värdefulla branschförbindelserna.

beroende på vilken typ av Kockkonsult du vill vara, kan ett av våra program inom kulinarisk konst, konditorivaror och mat & Dryckverksamhet vara det första steget!

för att lära dig mer om kulinariska och konditorivaror, prova dessa artiklar nästa:

• 5 alternativa karriärer av kulinariska skolan
• en titt på effektiv kommunikation i köket
• karriärer en mat & Dryck Operations en examen kan förbereda dig för