vad kan jag ersätta Kirsch?

Kirsch är en klar brandy med lite splittrad personlighet. Det serveras antingen snyggt, med en stark stans, som en aperitif, eller förknippas med eftergivna desserter och rik ostliknande fondue. Att göra en 750 ml flaska kirsch tar 20 till 30 pund frukt, varför det inte är en billig drink att ha runt.

oavsett om ditt prisade körsbärsbrandy har tagit slut eller om du letar efter ett billigare alternativ, hjälper den här guiden dig att välja de bästa ersättarna för kirsch för att matcha ett sött eller smakligt recept.

det alternativ du väljer beror på vad du lagar mat eller bakar eftersom alla kirsch-ersättare inte är lika lämpliga för alla applikationer.

Vad Är Kirsch?

Kirsch, ursprungligen benämnd på tyska som kirschwasser (körsbärsvatten) är klar obagad brandy. Den färglösa vätskan har en hög alkoholhalt på 40 till 50 procent. Drycken var ursprungligen gjord av dubbeldestillerade morello-körsbär, men andra typer av körsbär används nu också i sin produktion.

körsbären och deras stenar fermenteras vilket ger brandy en något bitter smak med subtila körsbärsaccenter och en sur arom. Kirsch är inte söt som andra brandies och körsbärlikörer och har motsatt profil till söt och sirapig Creme de Kirsch.

Vad Används Kirsch Liquor För?

Kirsch används som en drink, i desserter eller smaklig fondue. Som en drink serveras den antingen snyggt i ett litet glas som en kall aperitif eller efter en måltid som en digestif. Det används också för att göra cocktails som Florida och Ladyfinger.

i salta rätter läggs det mest populärt till fondue för att hjälpa matsmältningen av den rika osten. Alkoholen brinner av under tillagningen. Även om kirsch ger smak och det kan finnas en liten alkoholsmak, kokas det mesta av alkoholen ut.

i söta rätter är kirsch välkänd för sin användning i Schwarzwald-kakan samt flambeed cherries jubilee. Kirsch används också i mycket små mängder som en kirsch chokladfyllning, omgiven av ett hårt sockerlager och mörk chokladkupol.

bästa Kirsch substitut för Bakning Kakor och desserter

#1. Calvados

Calvados är också en fruktbrandy men är gjord av äpplen eller en kombination av äpplen och päron. Det finns i olika sorter av vilka vissa är sötare än andra. Calvados kan också variera i färg från ljusgyllene till karamell beroende på hur länge den har åldrats.

för att efterlikna kirsch, välj en mer bitter sort. Om du vill ha den alkoholhaltiga fruktiga smaken utan Kirschs bitterhet, använd en sötare mängd calvados.

#2. Chambord

Chambord är en likör gjord av hallon och björnbär. Den har en mycket lägre alkoholprocent än kirsch på cirka 16,5%. Chambords djupa lila-röda färg och söt-syrlig smakprofil passar bra med bär-och chokladdesserter samt cocktails. Detta är ett utmärkt alternativ för en Schwarzwald-tårta.

#3. Framboise

Framboise är en brandy gjord av hallon. Den har en välbalanserad söt och syrlig smak med liten eller ingen bitterhet. Den finns i en djupröd färg eller som en klar vätska och är perfekt för desserter, såser och cocktails.

#4. Likör de Mirabelle

likör de Mirabelle är gjord av körsbärsplommon och har en gyllene färg. Det är mycket sötare än kirsch så du kan behöva göra vissa justeringar när du använder den i cocktails. Dess söta fruktiga smak är en härlig ersättning i desserter om du inte har något emot att undvika den bittera kontrasten som kirsch ger.

#5. Amaretto

Amaretto har en rik karamellfärg och en kombination av söta och bittra smakprofiler. Dess intensiva smak kommer från mandlar och bittra mandlar, persikastenar och aprikoskärnor. Den kan användas i cocktails, kakor, kakor, såser och en mängd olika desserter.

#6. Cherry snaps

Cherry snaps är en rödaktig färg och har en stark sötsur smakprofil med konstgjorda körsbärsegenskaper. Snaps finns i en mängd olika smaker inklusive persika, banan, kanel, citron, apelsin, jordgubbe och surt äpple.

i huvudsak är det en neutral anda med frukt eller andra smakämnen och tillsatt socker. Körsbärssmak är den uppenbara go-to När du byter ut kirsch.

Tänk på att sötnivån kommer att vara annorlunda, särskilt när du använder den som ersättning i cocktails. Cherry snaps kommer inte heller att ge samma bitterhet som kirsch.

#7. Cassis

Cassis eller creme de cassis är en mörkröd likör gjord av svarta vinbär. Den har en söt och rik mörkbärsmak som gör det till ett överseende tillägg till cocktails och desserter. Tänk på att det är mycket sötare än kirsch.

#8. Körsbär och Vodka

detta kräver lite mer ansträngning men är fantastiskt i Schwarzwald-tårta, bagage eller cocktails. Du kan använda färska eller frysta körsbär. Blanda vodka och körsbär i en mixer eller matberedare tills den är jämn och använd blandningen som kirsch-substitution.

om du inte har körsbär, körsbärsjuice och vodka mix kommer också att fungera. Körsbärsjuice kan dock sötas så du kan behöva justera andra sötningsmedel i receptet.

om du har mycket tid kan du suga körsbär i vodka eller rom i cirka två veckor. De infunderade körsbären är läckra i festliga puddingar, såser och boozy bagateller.

#9. Rum

som nämnts ovan är Rom ett annat gott alternativ att använda istället för kirsch. Du behöver inte använda körsbärsblötmetoden men kan använda ROM rakt istället för kirsch i cocktails, puddingar, kakor och såser.

Tillverkad av fermenterad och destillerad sockerrör, den saknar Kirschs bittra toner men med sin anmärkningsvärda smak kommer du förmodligen inte att sakna den. Melass eller sockerrörsjuice erbjuder rika karamellnoter som ger en tröstande smak till någon efterrätt.

bästa alkoholfria Kirsch ersättning för desserter

#10. Cherry Preserve

om du behöver ett alkoholfritt alternativ till kirsch, kommer körsbärskonserver att göra susen. Det kommer inte nödvändigtvis att ha den bittra sparken men är ett bra alternativ för kakor, särskilt Schwarzwald Gateau. Späd det något med varmt vatten om du behöver en tunnare konsistens.

bästa Kirsch-alternativ för Fondue

vi nämnde redan calvados som ersättning för kirsch i desserter och kakor, men denna mångsidiga brandy gör också en bra ersättning i en ostfondue. Här är några andra alternativ som du kan använda i ostliknande fonduer.

#11. Grappa

Grappa har en hög alkoholhalt mellan 30 och 60%. Den italienska brandy är idealisk för fondue eftersom det ger en liten druvbaserad aromatisk smak och lite stans som är perfekt för att balansera ostens rikedom. Grappa kan vara torr eller söt beroende på kvalitet.

#12. Vermouth

Vermouth är ett starkt vin och kommer i en torr och söt sort. För en fondue är den torra versionen ett bättre alternativ som erbjuder en antydan till örtartad fruktighet.

#13. Vitt vin

torrt vitt vin är ett vanligt tillskott till fondue och du kan till och med upptäcka att dess tillägg ger din ostliknande kruka en mer autentisk smak. Alkoholen jämnar ut strukturen och avdunstar så småningom när såsen värms och lämnar bara den förbättrade smaken.

#14. Körsbärs-eller Lambicöl

Lambicöl har i allmänhet sura smakämnen vilket gör det till ett perfekt tillskott för att balansera ostens rikedom. Lägg i antydan av körsbär från smaksatt öl och du har en episk kirsch substitut för fondue. Vem sa nej till den tröstande kombinationen av öl och ost ändå?

bästa non-Alcoholic Kirsch alternativ för Fondue

Non-alcoholic apple cider med några droppar citronsaft är det bästa alternativet om du behöver undvika alkohol. Tillsatsen av citronen hjälper till att skära ostens rika fetthet, men du kan hoppa över den om du föredrar det. Byt ut kirsch mått för mått med äppelcider.

Vanliga frågor

slutsats

oavsett om du använder en kirsch-ersättning för cocktails, såser, fondue eller desserter kan du ersätta det flytande måttet för mått. När din ersättare är mycket sötare än kirsch kanske du vill justera sockerhalten i ditt recept eller sockersirap i en cocktail i enlighet därmed.

Kirsch och körsbärlikör ger verkligen lite vuxen attityd till någon efterrätt. Låt oss möta det, Black Forest cake och fondue är inte samma sak utan den lätta boozy touch som ger den en autentisk bitter och aromatisk smak.

lyckligtvis finns det många andra alternativ att välja mellan om du har slut, så det finns verkligen ingen ursäkt för subpar gateaux eller ostliknande fondue.

* bild av t. sableaux/