Varför vi bör omfamna att äta lokalt – bättre mat

att äta lokalt innebär först att välja mat som odlas och skördas nära där du bor och sedan fördelas över kortare avstånd än vad som vanligtvis är fallet.

för närvarande finns det inget officiellt överenskommet avstånd för vad som utgör att äta lokalt. Detta lämnar konsumenterna att bestämma vad ‘lokal’ mat betyder för dem. För vissa människor anses lokal vara allt som produceras inom en radie på 150 mil. För andra betyder det allt som skördas inom samma län.

att kunna äta lokalt beror på produktionsförmågan i ditt område. Människor som bor i regioner med hög jordbruksproduktivitet har ofta ett brett utbud av lokal mat att välja mellan. De av oss i kallare, mer glesa områden kommer sannolikt att hitta sina alternativ mer begränsade.

att välja att äta lokala produkter kanske inte alltid är det mest praktiska, men här är sex skäl till att äta lokalt är värt det på lång sikt:

kvaliteten på maten är högre

det är ingen hemlighet att lokalt odlad mat smakar bättre. En gång separerad från källan sker en högre andningshastighet i produkten, vilket resulterar i fuktförlust, näringsnedbrytning och potentiell mikrobiell förstörelse.

de flesta av de lokala produkterna du hittar på farmers ‘ markets har plockats inom 24 timmar. Förutom fördelen i friskhet, är odlare som tillgodoser lokala kunder inte begränsade av skörd, packning, transport och hållbarhetskvalitetsproblem. Istället har de friheten att välja, växa och skörda sina produkter. Således kan de säkerställa de högsta kvaliteterna av friskhet, näring och smak.

du kan inte slå zest och crunch av nyplockade produkter. Denna mat är uppfödd för smak och inte belagd med kemikalier för att motstå den långa pendlingen.

det är mer näringsrikt

att äta lokalt är inte bara smakligare, det är också hälsosammare! Mogna frukter och grönsaker innehåller de flesta näringsämnen, som den minut de plockas, deras växtceller börjar krympa och deras näringsämnen minskar.

Supermarket producerar odlas och bearbetas med sin hållbarhet i åtanke, och inte nödvändigtvis dess näringsmässiga fördelar. Dessa produkter har transporterats över långa sträckor och kommer ofta att ha suttit i distributionscentraler innan de anländer till butiken och så småningom göra det på hyllorna.

äta lokalt producerad mat som har kunnat mogna helt. Detta ger oss inte bara mat rik på färg och smak, det betyder att vår kropp får högsta möjliga näringsvärde.

3. Att äta lokalt betyder att du kommer att äta under säsongen

jordbrukare kan bara växa vad säsongen kommer att stödja. Innan transport av gods över långa sträckor blev vanligt hade vi inget annat val än att äta säsongsmässigt. Som ett resultat baserade vi våra måltidsval på de ingredienser vi hade tillgängliga.

lyckligtvis är den naturliga cykeln av produkter perfekt utformad för att stödja vår hälsa. Och att bygga en livsstil kring säsongsbetonad mat stöder kroppens naturliga läkningsprocesser.

bladgrönsaker, rikligt på våren, hjälper våra kroppar att alkalisera och avgifta efter en vinter med tyngre livsmedel. På sommaren håller vattentäta frukter som bär och vattenmelon och gurka oss hydratiserade. Du ser… naturen, relativt lämnad till sina egna enheter, kommer att ge oss vad vår kropp behöver.

det är en investering i ditt samhälle

varje gång du köper produkter från någon annan än en lokal producent lämnar dina pengar den lokala ekonomin. Genom att handla lokalt behåller du pengar i ditt område, vilket hjälper till att upprätthålla lokala producenter och skapa lokala jobb.

genom att stödja din lokala jordbrukare idag hjälper du till att se till att det kommer att finnas gårdar i ditt samhälle imorgon. Detta är avgörande för vår långsiktiga livsmedelssäkerhet, särskilt med en osäker energiframtid och vårt nuvarande beroende av fossila bränslen för att producera, paketera, transportera och lagra mat.

det bryr sig om miljön

Rich Pirog från Leopold Center for Sustainable Agriculture rapporterar att den genomsnittliga färskmatvaran reser 1,500 miles för att komma fram till vårt middagsbord. Det är ett ganska stort koldioxidavtryck att lämna för en liten glödlampa.

att välja att köpa din mat från lokala källor eliminerar behovet av bränsleintensiva transporter. Om möjligt, välj jordbrukare som följer ekologiska och hållbara jordbruksmetoder för att minimera miljöpåverkan av din mat.

det är mer troligt att det är organiskt

när maten är närmare konsumenten har de mer direkt inflytande på maten som produceras. Ta farmers markets. Jordbrukare som säljer produkter på lokala marknader kommer sannolikt att sälja ekologiska eftersom de vill garantera höga standarder för de kunder de interagerar med, medan kunderna sannolikt kommer att fråga dem på sina standarder. Detta förhållande saknas i stormarknader. Organiskt betyder att arbeta med naturen, inte mot den. Det innebär högre nivåer av djurskydd, lägre nivåer av bekämpningsmedel, inga tillverkade herbicider eller konstgjorda gödningsmedel och mer miljömässigt hållbar markförvaltning – det betyder mer vilda djur! Små, lokala gårdar har dock inte alltid råd att bli certifierade ekologiska, trots att de använder ekologiska metoder. Därför är det alltid bra att fråga producenten nästa gång du passerar en bondemarknad. Och glöm inte att prova deras produkter och se hur det smakar.

om det inte alltid är möjligt för dig att köpa ekologiskt är mitt tips att hålla dig uppdaterad om”The Dirty Dozen”. Detta är en årlig lista över de produkter som är kända för att ha den högsta bekämpningsmedelsbelastningen och välj organiskt för dessa föremål. I år toppar jordgubbar, äpplen, nektariner, persikor, selleri, druvor, körsbär, spenat, tomater, paprika, körsbärstomater och gurkor listorna.