vilka är de bästa äggen att köpa? Sanningen bakom etiketterna

ägg dessa dagar kan variera från $3,00 till $15,00 ett dussin. De kommer i återvunna kartonger från farmers market, eller cellofanförpackade lägenheter från big-box-butiker. Deras etiketter säger saker som” vegetarisk matad”,” hormonfri”,” organisk”,” frigående”,” beteshöjd”,” omega-3 “och” bördig”, gårdsfärsk och”mänskligt uppvuxen”. Men vad sjutton betyder allt? Vilka ägg är verkligen de bästa äggen att köpa?

vi gick vidare och avkodade alla dessa äggkartonger för att hjälpa dig att handla smartare, friskare och mer mänskligt.

Innehållsförteckning

• konventionella ägg
• burfria ägg
• frigående ägg
• ekologiska ägg
• betesägg
• certifierade humana ägg
• jordbrukare ägg
• Vegetarisk matad
• Äggkvaliteter?
• bruna eller vita ägg?
• Omega-3 ägg
• inga tillsatta hormoner
• fertila
• naturliga
• Kosher
• vilka är de bästa äggen att köpa? Takeaway

konventionella ägg

trots de många alternativt märkta äggen står konventionella ägg fortfarande för 93% av alla ägg som köpts i Amerika.

konventionella ägg produceras av höns som lever i små staplade celler som kallas “batteriburar.”De är uppkallade efter hur tusentals celler i ett batteri staplas nära varandra.

den genomsnittliga batteri-bur höna lever hela sitt liv i ett utrymme (67-70 kvadrat inches) som är mindre än storleken på ett enda ark av brevpapper.

en reporter beskrev det så här: “Tänk dig att spendera hela ditt liv i en trådbur storleken på ditt badkar med fyra andra människor. Du skulle inte kunna röra dig, så dina muskler och ben skulle försämras. Dina fötter skulle bli lacerated. Du skulle bli galen. Det är precis vad som händer med värphöns.”2

aktivister som kämpar mot dessa förhållanden har haft batteriburar förbjudna i Kalifornien och säkrade åtaganden för burfria ägg av stora märken som McDonald’ s och Safeway.

men är burfritt faktiskt mer humant?

burfria ägg

“burfria ägg” betyder helt enkelt att hönorna inte hålls i burar. Burfria ägg kan fortfarande produceras med höns som lever i trånga, smutsiga inomhusförhållanden.

USDA definierar burfria höns som att kunna “fritt ströva omkring i en byggnad, ett rum eller ett slutet område med obegränsad tillgång till mat och färskvatten under sin produktionscykel, men inte ha tillgång till Utomhus.”

detta möjliggör potentiellt högre djurvälpris. Men i praktiken kan det leda till högre dödlighet, benfraktur och sjukdomshastigheter.2

en del av anledningen är att hönor har en”pecking order” –en ibland ond hierarki där kycklingar kan pecka varandra till döds och till och med tillgripa kannibalism (speciellt när de matas en vegetarisk kost).

i regioner som Europeiska unionen finns det regler om kvalitet och komfort hos burar som gör det så att konventionella burhöns faktiskt kan leva bättre liv än konventionella “burfria” höns.

så, om att släppa kycklingar ur burar inte är allt det är knäckt för att vara, vad sägs om att släppa dem ur ladan också?

frigående ägg

frigående ägg läggs av höns som har “tillgång” till Utomhus. Men tillgång betyder inte nödvändigtvis soliga gröna betesmarker, eller ens att hönorna faktiskt går ut alls!

“frigående” är en av de löst reglerade termer som verkligen beror på gården. Om en storskalig industrigård hävdar” frigående”, kanske det inte betyder mycket när det gäller hönsglädje och äggnäring.

men om din lokala farmers market chicken herder visar dig bilder av deras “frigående” fåglar som glatt gorging på glänsande grubs och grönt gräs-vet du exakt vad det betyder.

som sagt, det finns ett fall när “frigående” regleras-och det är i samband med USDA ekologiska ägg.

ekologiska ägg

ekologiska ägg läggs av hönor som vanligtvis bor i lador och har tillgång till solen och utomhus.

när det gäller djurskydd måste höns som lägger ekologiska ägg ha 2:

• tillgång till Utomhus
• träningsområden
• frisk luft
• rent dricksvatten
• skugga
• direkt solljus
• hönor måste kunna träna, rosta, skrapa och dammbada (för att kontrollera ektoparasiter)

som du kan se är “certified organic” en relativt tillförlitlig garanti för att “frigående” fåglar hanteras på ett hälsosamt och humant sätt.

deras foder i sig måste vara 100% organiskt, vilket innebär att inga hormoner, antibiotika, arsenik eller biprodukter från slakt av fjäderfä. Och äggen inspekteras och certifieras för att vara bekämpningsmedel och antibiotikafria.

betesägg

du behöver inte vara raketforskare för att ta reda på att de hälsosammaste äggen kommer från de hälsosammaste hönsna. Och dessa höns är betesmarker.

ändå, som “frigående” termen “beteshöjd” verkställs inte av USDA.

för att vara säker på att etiketten “beteshöjd” på butiksköpta ägg betyder något, leta efter

de “certifierade humana” eller “djurskydds godkända” frimärkena.

dessa frimärken garanterar att varje höna har minst 108 kvadratmeter utomhusutrymme, förutom inomhusladugårdsutrymme.2

beteshöjda ägg vs. konventionella ägg: näring

under 2007 undersökte Mother Earth News 14 flockar av äkta beteshöjda äggproducenter och jämförde det med USDA näringsstatistik för konventionella ägg. Undersökningen, fann att beteshöjda ägg innehöll:

• 1/3 mindre kolesterol
• 2/3 mer Vitamin A
• 2 gånger mer omega-3 fettsyror
• 3 gånger mer vitamin E
• 7 gånger mer betakaroten

värden per 100 gram	Vitamin E	Vitamin A	betakaroten	Omega-3s	kolesterol
ägg från burfåglar	.97mg	487IU	10mcg	.22g	423mg
beteshöjda ägg	3.73mg	792IU	79,03 mgc	.66g	277mg

certifierade humana ägg

men” certifierade humana “och” djurskydds godkända ” ägg är inte alla betesmarker!

dessa tredjepartscertifieringar betyder olika saker för olika äggproduktionsmetoder.

till exempel kräver” beteshöjda “” certifierade humana ” ägg minst 108 kvm utomhusutrymme per höna året runt.

medan “certifierade humana” “frigående kycklingar” endast kräver 2 kvm. ft / fågel av utomhus utrymme, vädret tillåter.

och burfria /ladugårdar” certifierade humana ” höns kräver endast 1,5 kvm. ft / fågel. Detta kan se ut som massiva metallhyllor av höns som vandrar runt under lysrör.2

de certifierar också för många av de förbättrade funktionerna som ekologiska ägg, som lådor med smuts till damm-bada i, luftflöde och mjukt material att bygga bon med.

Bondeägg

dessa enkla–gå till din bondemarknad och prata med din äggleverantörsmarknad. Fråga dem vad de matar sina höns och hur de är uppvuxna. Om de strövar runt gården och festar på gräshoppa, sniglar, larver och gräs, har du träffat den friska äggjackpotten. Dessa är verkligen de bästa äggen att köpa.

om de säger att deras höns är vegetariska matade, höja ögonbrynen och gå bort i skräck–men allvarligt, låt oss förklara…

Vegetarisk matad

kycklingar är naturliga allätare, dvs köttätande asätare! De utvecklas till klyfta på larver, maskar och insekter, och till foder på gräs och korn.

det finns en anledning till att kycklingar har ett fjäderlöst ansikte! Det är lättare att hålla rent efter dykning i kötthuvudet först. De delar denna egenskap med andra fågelskräpare som gamar och kalkonvråk.

eftersom en vegetarisk höna inte har tillgång till insekter får den inte ha tillgång till betesmarken. Därför måste en “vegetarisk mat” begränsas till burar och lador. Och det vegetariska foderet är vanligtvis mestadels GMO-majs.

en äggodlare som experimenterade med uppfödning av kycklingar på en vegetarisk kost för att producera billigare ägg fann att “inom två veckor började kycklingarna äta varandra. De mer aggressiva kycklingar riva på de svagare från utsidan i, och femtio procent av partiet hade blödande svansar från att plockas på.”2

samma bondens vegmatade ägg hade” en blekare, svagare äggula än deras allätande, bortom organiska motsvarigheter.”

Äggkvaliteter?

klass AA, A och B har inte mycket näringsbetydelse, men de hänvisar till förekomsten av defekter som blodfläckar, blodiga vita, köttfläckar, blandad rutt, blodringar, embryokycklingar, blodiga vita, gröna vita, svarta rotor, tillsammans med fastheten hos äggvita och rundhet av OK.

som sagt kan du säkert få super näringsrika klass B-ägg på en bondemarknad från höns som roaming runt att äta faktiska maskar och andra critters. Samtidigt kan du få näringsmässigt” oavsett ” klass AA konventionella ägg från Costco.

så för människor som letar efter de hälsosammaste äggen är betyget inte en viktig faktor.

bruna eller vita ägg?

en annan icke-faktor är äggfärgen. Det finns ingen signifikant skillnad mellan näringsämnena i bruna, vita, blå eller rosa ägg.

den enda faktorn som skiljer dessa ägg är rasen av hönan som lägger dem.

Omega-3 ägg

mata en höna linfrö och du får Omega-3 förbättrade ägg. Debatten är fortfarande ute på dessa. Eftersom ägg redan är höga i omega – 3 kan det inte vara nödvändigt att förbättra dem.

Omega-3-berikade ägg innehåller 39% mindre arakidonsyra än konventionella ägg. Detta är inflammatorisk omega-6-fettsyra är överkonsumerad av de flesta på en vanlig amerikansk Diet. Omega-3 ägg innehåller också 500% mer omega-3 än både konventionella och ekologiska ägg.

om du äter en keto-eller köttätande diet, och särskilt de med massor av skaldjur som Pescatarian eller Mediterranean keto-sorterna, behöver du verkligen inte extra omega-3.

inga tillsatta hormoner

FDA förbjuder redan hormoner i fjäderfäproduktion. Kontrollera asterisken på kartongen. Varje påstående om hormonfri bör kvalificeras av uttalandet: “federala bestämmelser förbjuder användning av hormoner.”

Fertile

den här är lite av en huvudskrapa. Fertila ägg har blivit en populär trend, främjas som mer näringsrik. Men det finns inga tecken på några näringsmässiga fördelar eller till och med kemiska förändringar om inte ägget inkuberas vid rätt temperatur i minst 72 timmar.

så det finns ingen garanti för att “bördiga” ägg faktiskt är bördiga i första hand. Det betyder bara att tuppar strövar runt med hönsna.

och höns behöver inte tuppar för att lägga ägg. Det skulle motsvara en kvinna som behöver en man för att ägglossa.

det finns också bevis för att bördiga ägg kan förstöra tidigare.2

Natural

Natural betyder inte mycket när det gäller att hitta de bästa äggen att köpa. Enligt USDA är ägg” naturliga ” när de inte innehåller några tillsatta färger eller konstgjorda ingredienser.

om det inte är ett Cadbury-ägg är det naturligt.

Kosher

nästan alla kycklingägg är kosher så länge de inte är knäckta. De enda ägg som inte är kosher har blodfläckar eller spruckna skal.

vilka är de bästa äggen att köpa? Takeaway

de bästa äggen att köpa är betesmarker från din lokala bondemarknad.

för mer vanliga och konsekventa äggkällor är de bästa äggen att köpa certifierade av tredjepartsorganisationer för att vara organiska, beteshöjda, certifierade humana eller Djurskyddade godkända och USDA-klass A eller AA.

etiketter som hormonfri, gårdsfri, burfri, antibiotikafri, naturlig och bördig, betyder lite till ingenting alls.

vanliga butiksköpta varumärken som har ett gott rykte inkluderar:

• vitala gårdar
• familjehem
• Oliver ‘ s Organic
• Happy Egg Co.
• Pete och Gerry ‘ s
• Alexandre

även om dessa ägg kan vara dyrare än konventionella ägg, vet du att dina pengar är väl spenderade.