vilka är de bästa saffran substitut alternativ?

som en av de dyraste kryddorna i världen lägger saffran en söt och jordig smak till många rätter, men det är inte det mest kostnadseffektiva alternativet. Lyckligtvis finns det flera billigare kryddor och ingredienser som du kan använda som saffranersättning för att spara lite pengar.

i det här inlägget delar vi lite mer om saffran innan vi dyker in i några alternativ. Ta en titt för att ta reda på om du redan har en saffranersättning stashed bort i ditt skafferi.

vad är saffran?

med sitt ursprung i Medelhavet är saffran ett krydda som används i rätter som paella, risotto och bouillabaisse. Det är en djupröd färg och säljs i tunna trådar, med ett pund saffran kostar så mycket som $5000.

vad kan du använda som saffranersättning?

det är utmanande att replikera smaken av äkta saffran eftersom den har en blommig men gräsbevuxen smak som är svår att identifiera. Det finns dock några enkla saffranersättningar som du kan använda i en nypa.

gurkmeja

långt och borta är gurkmeja den mest rekommenderade saffranersättningen som finns på marknaden. Denna guldfärgade krydda är utomordentligt näringsrik och är känd i Indien för sina medicinska egenskaper. Det är också ingrediensen som ger vissa curryrätter sitt gula utseende.

när det gäller gurkmeja som ersättning för saffran, vill du använda lite mindre än receptet kräver. Du bör också blanda den med en nypa paprika. Smaken av gurkmeja är inte exakt densamma som saffran, så börja med små mängder innan du förbinder dig till det.

kardemumma

kardemumma är en annan indisk krydda som ofta används i alla typer av recept, inklusive söta och salta rätter. Den har en jordig och söt smak (vissa tycker att den smakar som mynta) som inte är riktigt densamma som saffran, men den kan passera som saffranersättning i vissa livsmedel.

vissa sydasiatiska recept, inklusive pilaf, desserter och te, använder både kardemumma och saffran. När du ersätter kardemumma för saffran, börja långsamt och smaka när du går. Tänk på: du kan lägga till mer om du inte har tillräckligt, men du kan inte ta ut det efter att det har lagts till.

safflor

känd som “Mexikansk saffran,” safflor är en nära matchning till saffran när det gäller färg. Det är trots de två ingredienserna som kommer från olika växter. Som ett resultat gör safflor ett ganska bra jobb som saffranersättning när det gäller färgning av mat. Men de två ingredienserna smakar inte exakt samma.

för att använda safflor som ersättning för saffran, Lägg till en motsvarande mängd baserat på vad receptet kräver. Det kan vara svårt att hitta själva växten i butikerna, men stormarknader som Whole Foods säljer ibland safflorfröolja.

när det gäller det är det möjligt att hitta en saffranersättning, men du kommer att kämpa för att hitta en exakt matchning. De tre alternativen ovan bör dock hjälpa dig att komma tillräckligt nära. Detta gäller särskilt för bakverk, där smaken inte är lika framträdande.

för mer recept tips och förslag, kolla in Tastessence blogg.