Una Guía Completa de Vino Blanco Seco: Sauvignon Blanc a Pinot Grigio

Un vino blanco seco es uno de los favoritos del verano en todo el mundo. Los sabores crujientes se sirven mejor fríos, por lo que es una bebida refrescante en la tarde o noche calurosa. Por supuesto, puedes disfrutar de vinos blancos en cualquier época del año y realmente deberías. Pero son generalmente conocidos como vinos para el clima cálido.

La mejor parte es que hay muchos vinos blancos secos con una variedad de perfiles de sabor. Esto significa que puede encontrar la opción correcta para su paladar, y puede explorar muchas opciones diferentes dentro de la misma gama.

¿Qué Es Un Vino Blanco Seco?

Un vino blanco seco se clasifica como que contiene menos del uno por ciento de azúcar, que es inferior a cuatro gramos de azúcar por litro. La sequedad del vino se crea en el proceso de fermentación, donde la levadura convierte los azúcares de las uvas en alcohol. Los viticultores también pueden controlar la cantidad de azúcar que hay en las uvas al comienzo del proceso de vinificación al cronometrar la cosecha de las uvas.

Diferentes tipos de uvas también tienen diferentes niveles de azúcar en ellas de forma natural. Esta es la razón por la que hay tipos fijos de vinos blancos secos que nunca se hacen en versiones medianas o semisecas. Sería demasiado difícil asegurarse de que hay suficiente azúcar en el producto final con algunas variedades de uva.

Tipos de Vino Blanco Seco

Hay una gran cantidad de vinos blancos secos disponibles para comprar, cada uno con su propio perfil de sabor y notas de cata por excelencia. Estos son los más comunes que encontrarás.

Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc es a menudo visto como el estándar internacional cuando se trata de un vino blanco seco. Siempre es un vino crujiente con un nivel ácido bastante alto. Una de las principales notas de cata es el pimiento morrón, junto con la hierba y las grosellas espinosas. Sauvignon Blanc se puede encontrar en todo el mundo, con países como Sudáfrica, Chile, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Francia e Italia, todos grandes productores.

Chardonnay

Se obtiene chardonnay boscoso y sin madera, y la mayoría de ellos son muy secos. El perfil de sabor más común para un chardonnay es la versión boscosa, con sus fuertes acentos de vainilla y notas cítricas. Algunos de los mejores chardonnays provienen de Borgoña en Francia, pero también obtienes grandes ejemplos de este varietal de EE.UU. y Sudáfrica.

Riesling

Estas uvas provienen de Alemania originalmente y a menudo se usan como parte de una mezcla de vino blanco, aunque también obtiene excelentes vinos Riesling independientes. De nuevo, el vino seco final suele ser bastante ácido e incluye notas minerales, manzanas y frutas de hueso como paladar de sabor habitual. Si bien Alemania sigue siendo uno de los principales productores, los Estados Unidos también fabrican una gran variedad de Riesling secos y combinaciones de Riesling.

Pinot Grigio

Este se conoce como pinot grigio en Italia, pero también se conoce como pinot gris en otras regiones como Francia y los Estados Unidos. También es una uva que se puede transformar en un vino seco o dulce, dependiendo del proceso utilizado por el enólogo. Como vino seco, generalmente es bastante ligero y crujiente con notas minerales.

Viognier

Esta uva siempre es divertida de pronunciar (vee-oh-nay). Proviene de Francia originalmente y ahora se produce en todo el mundo. Es conocido por ser un vino muy fragante con notas dulces de melocotones y madreselva. Sin embargo, el vino en sí todavía se considera seco.

¿El Chardonnay Es Un Vino Seco?

Chardonnay es sin duda un vino blanco seco. Se elabora como vino arbolado o no, siendo el primero el más común. El vino se envejece en barricas de roble, lo que se suma al perfil de sabor y permite que las notas de vainilla más terrosas canten más fuerte que las frutas tropicales y los cítricos que también se encuentran en un chardonnay clásico. El tiempo de crianza del vino en barricas de roble determinará el grado de arbolado que tenga. Si solo se deja en las barricas por un corto tiempo, el vino suele tener un sabor mucho más frutal. Si se envejece predominantemente en barricas de roble, las notas de vainilla y pedernal serán mucho más fuertes.

Es Sauvignon Blanc, Un Vino Blanco Seco?

Sauvignon Blanc es un vino blanco seco y es quizás la opción más clásica que todo el mundo piensa cuando piensa en un vino blanco seco. Se produce en todo el mundo, con botellas que cuestan miles de libras y otras que cuestan solo unas pocas libras. Es un vino fácil de beber que combina con muchos platos más ligeros, lo que lo convierte en un gran vino de verano.

¿Cuál Es El Vino Más Seco?

El vino más seco en términos de azúcar residual es el Assyrtiko de Grecia. Las uvas se cultivan en gran parte en la isla de Santorini. El vino blanco seco elaborado con ellos tiene una acidez extremadamente alta, lo que lo hace increíblemente crujiente y bastante refrescante en un día caluroso. También hay una nota salina en el perfil de sabor, que es diferente a cualquier otra cosa en el mercado.

El melón es otra variedad de uva increíblemente seca y posiblemente un poco más conocida que la Assyrtiko. Proviene del Valle del Loira, en el centro de Francia, y a menudo se le conoce como Melón de Borgoña. Se utiliza en los vinos blancos secos de Muscadet.

El mejor Vino Blanco Seco Para Cocinar

Siempre que se trate de cocinar con vino, nunca use un vino que no bebería solo. Por supuesto, no tiene que usar su mejor vino en la comida, pero asegúrese de que no sea algo designado como vino de cocina. Esto no servirá bien su plato.

Algo como un chardonnay o un viognier tiene mucho cuerpo, por lo que estos van bien en salsa o salsa de crema para un plato de pollo. Si está preparando un plato de mariscos, pruebe un pinot grigio o un sauvignon blanc, ya que son un poco más crujientes y afilados.

Verano, invierno, primavera, mariscos, salsas o sorbiendo, el vino blanco seco es un poco versátil de la manera correcta. Hay tantas botellas maravillosas de este vino disponibles, y cada una ofrece algo especial.