¿Cómo Afilar Las Cuchillas De La Cortadora De Carne? – Respuestas de carne

Lo que me encanta de trabajar con mi máquina cortadora de carne es que agrega velocidad y precisión que no existe cuando solía cortar con mis cuchillos antes.

Me he sentido bastante cómodo con su limpieza, así como con el mantenimiento de su cuchilla, etc. Lo que he observado recientemente, mucha gente me ha preguntado los consejos para afilar las cuchillas de la cortadora.

Eso es lo que me motivó a hacer este post. Espero que los consejos y el proceso para afilar la cuchilla de la cortadora de carne a continuación sean útiles para todos los usuarios.

Predominantemente, déjeme asegurarle, es una tarea simple y sin ciencia espacial.

Puede usar dos formas de afilar la cuchilla de la máquina cortadora de carne.

Uno es mediante el uso de la piedra afiladora y el otro es el proceso manual de afilado con almohadillas de piedras de afilar.

Comencemos con el proceso de afilado de la cuchilla de la cortadora de carne con un afilador.

¿Cómo afilar la cuchilla de la cortadora de carne con un sacapuntas?

El afilador de la cuchilla cortadora de carne es la piedra afiladora. La mayoría de estas piedras de afilar se dan con la cortadora en el momento de la compra. Sin embargo, puede comprar estas piedras de las ferreterías locales. Lea aquí los pasos relacionados con el afilado de la cuchilla de la cortadora de carne por un sacapuntas.

Paso 1: Limpie la cuchilla de la cortadora de carne

Antes de comenzar el proceso de afilado, debe limpiar la cuchilla a fondo. Puedes hacerlo con alcohol. El alcohol de limpieza ayuda a que quede impecable y desinfectado. En lugar de alcohol, puede limpiar la cuchilla colocándola debajo del agua corriente. Una cuchilla limpia se afila más rápido.

Paso 2: Coloque la piedra de afilar en la máquina cortadora de carne

Debe colocar la piedra de afilar en la cortadora de forma segura y segura. Si está intentando esta tarea de afilado de cuchillas por primera vez, consulte el manual del usuario cómo ha sugerido el fabricante colocar el modelo de piedra, específicamente con el aparato.

Paso 3: Localice la perilla de bloqueo

Luego viene la perilla de bloqueo. La perilla de bloqueo se parece a un botón de plástico y se coloca en la parte inferior izquierda del eje de la base. El tercer paso de afilado de la hoja es localizar la perilla de bloqueo.

Paso 4: Bloquee la cuchilla y las piedras de afilar en el lugar adecuado

Una vez que encuentre la perilla, debe desenroscarla del eje de la base donde está unida. Ahora tiene que insertar las piedras de afilar en la parte superior del área del eje de la base de la máquina cortadora.

Una vez que las piedras de afilar se colocan constantemente en el eje de la base, ahora vuelve a atornillar la perilla en su lugar. Ahora coloque la cuchilla de corte en las piedras de afilar.

Asegure la hoja y la piedra apretando la perilla de bloqueo de afilado hasta que escuche un sonido de clic. Este sonido especifica que todo está colocado de forma correcta, ajustada y segura.

Paso 5: Tiene que encender la cortadora de carne

Ahora conecte la máquina cortadora de carne y enciéndala para comenzar a afilar la cuchilla. Continúe el proceso de afilado durante aproximadamente 30-40 segundos. Ahora apague el sacapuntas durante los próximos 4 segundos y, a continuación, repita el proceso de afilado tres (3) veces más.

Paso 6: Saque la piedra de afilar

Ahora desenrosque la perilla y deslice las piedras de afilar hacia el lado izquierdo del eje de la base. Vuelva a colocar la máquina cortadora de carne en el lado derecho del eje de la base. Después de esto, apriete la perilla de bloqueo del sacapuntas en su lugar.

Paso 7: Limpie bien la cuchilla de la rebanadora

Vuelva a aplicar el alcohol, limpie cuidadosamente la cuchilla y lávela colocándola debajo del agua corriente. Esta juerga de limpieza le ayudará a deshacerse de las partículas de metal acumuladas en la cuchilla, mientras la afilaba.

¿Cómo afilar la cuchilla cortadora de carne a mano?

Puede afilar la cuchilla de la cortadora manualmente, al menos lo he probado y obtuve un buen resultado. En ese caso, debe usar una almohadilla de afilado de guijarros afilados Waterston. Es fácil de usar y está ampliamente disponible en el mercado en línea y regular. Es una piedra de afilar fácil de usar y ampliamente utilizada para afilar cuchillos de cocina.

Estas almohadillas de piedras de afilar tienen un grano clasificado, que denota el tamaño de sus partículas de piedra microscópicas. Mayor es el número, cuanto más pequeñas son las partículas y menos metal eliminará cuando se use, generando un borde más fino y afilado en su cuchilla. La mayoría de las almohadillas de piedras de afilar están hechas de dos piedras unidas en una. Está hecho de una piedra de grano bajo y una piedra de grano más alto. Un lado es para el primer pase grueso en una hoja o cuchillo, mientras que el otro es para el pase más fino y preciso.

Si desea afilar la cuchilla de la cortadora manualmente, debe extraerla de la cortadora y probarla aquí en la almohadilla. Déjame compartir contigo cómo hice el trabajo.

Paso 1: Preparación de la almohadilla de piedra de afilar

La sumergí en agua normal durante 10-15 minutos y la puse en el soporte con el lado granulado hacia arriba. Puedes colocarlo sobre una toalla para que permanezca fijo en caso de que no tengas el soporte.

Deje caer agua sobre la piedra hasta que se ahogue en el agua. Esta agua mantiene la piedra engrasada y ayuda a que la hoja se deslice sobre la superficie de grano.

Paso 2: Encuentre la inclinación necesaria

Tome la cuchilla y sosténgala con el borde afilado hacia arriba y mantenga uno de los lados planos en la superficie de la piedra. Tienes que sostenerlo con el pulgar en el borde opaco y colocar el dedo índice en la superficie plana.

Ahora tiene que levantar un poco la parte posterior de la hoja para que la hoja se incline ligeramente. Para asegurarse de que el filo esté plano, debe colocar el dedo en la hoja para encontrar el ángulo. Pero ten cuidado, no te lastimes el dedo como lo hice la primera vez.

Paso 3: comience el trabajo

Sostenga la cuchilla en el ángulo apuntado, jálela hacia usted cruzando la piedra en un solo movimiento suave, de modo que todo el filo de corte desde la empuñadura hasta la punta se tire transversalmente en la superficie gruesa de la almohadilla de piedra. Voltea la hoja y aléjala de ti y muévela transversalmente en el otro curso para que el otro lado del borde se arrastre sobre la piedra. Todo el movimiento será como la representación de una X: Un frote hacia arriba y hacia abajo en un lado de la cuchilla, un golpe hacia abajo y hacia arriba en el otro será perfecto: repita este movimiento de cinco a seis veces.

Paso 4: Voltee la almohadilla de piedra y repita

Ahora gire la piedra hacia el lado fino y vierta agua en la superficie para mantener todo hidratado. Repite el mismo estilo al mismo ritmo, en el mismo ángulo de cinco a seis veces más para darle a la cuchilla el borde limpio y afilado.

Recomiendo encarecidamente no empujar la hoja sobre la piedra porque dañará el borde. Tampoco presione la hoja en la almohadilla de piedra. Simplemente manténgalo firme y deje que la almohadilla de piedra haga la tarea de afilado.

Paso 5: Limpie y pruebe su hoja

Finalmente, limpie la hoja y la piedra de afilar con una toalla de papel o un paño para quitar las piezas microscópicas de metal que se adhieren a la hoja. Antes de colocar la cuchilla en la cortadora de carne, límpiala adecuadamente para que puedas empezar a trabajar con ella.

Calculé que me toma de 5 a 10 minutos completar toda la tarea. Si está haciendo la tarea de afilado por primera vez, puede tomar un poco más de tiempo inicialmente, pero créame, es un trabajo fácil de hacer y ni siquiera arriesgado para su mano.

¿Cómo afilar las cuchillas de corte Bizerba?

¿Planea comprar una nueva cortadora de carne? ¿Quieres elegir los modelos más populares? Por supuesto, hay muchos, pero encontrará cortadora Bizerba en la mayoría de los mostradores. Estas cortadoras de carne también son fáciles de limpiar.

• Deslice la bandeja de corte hasta el final de la cortadora Bizerba. Vaya a la manivela cerca del pie de la cortadora para transferir la bandeja en el lado izquierdo de la cuchilla a su punto más ancho. Habitualmente, esta bandeja regula el grosor de las carnes.
• Observe el afilador de cuchillas Bizerba. En la base, verás dos ruedas en ángulos específicos. La parte superior del sacapuntas está equipada con una barra de metal plateado que puede salir y bajar de la parte superior.
• Deslice la barra doblada del sacapuntas sobre la parte superior de la bandeja con la ayuda de las ruedas contra la bandeja. Deslice el sacapuntas cerca de la cuchilla hasta que sienta que el sacapuntas está en su lugar. La bandeja y el sacapuntas tienen muescas que se ajustan sin esfuerzo entre sí.
• Regule la perilla en el extremo de la barra doblada para apretar el sacapuntas junto a la bandeja de espesor. Agite un poco el sacapuntas; no debe moverse si está ajustado.
• Encienda la cortadora Bizerba y deje girar la cuchilla.
• Gire la perilla de color gris en la parte frontal del sacapuntas Bizerba hacia abajo, el giro será hacia el 1 en el lado del sacapuntas. Manténgalo encendido durante 30 segundos, y luego gire la perilla gris hacia el 2 durante los siguientes tres o cuatro segundos.
• Apague el sacapuntas y la cortadora. Retire el sacapuntas de la rebanadora y guárdelo.
• Limpie cuidadosamente la cortadora para limpiar el polvo acumulado en el sacapuntas.

¿Cómo afilar una cortadora de carne Hobart?

La otra cortadora de carne popular es la cortadora de carne Hobart. Puede comprobar el proceso de afilado de esta cortadora de carne aquí para acostumbrarse. Me pareció fácil y seguro de usar.

• Asegúrese de que la cuchilla esté limpia antes del método de afilado para probar. Las piedras funcionan de la manera más eficiente en cuchillas limpias.
• Ajuste el dial de espesor a cero y lave todo el tinte de aceite de la parte descubierta de la cuchilla.
• Saque el carro de la cortadora. Regular el espesor de la esfera a 50.
• Separe el tornillo de mariposa en el conjunto del sacapuntas hasta que se coloque en la ranura en la base de la placa de calibre. Empuje el conjunto firmemente hacia arriba y apriete el tornillo.
• Encienda el motor y déjelo funcionar.
• Regule gradualmente el dial para que el lado inclinado de la hoja toque la rueda de trituración.
• Descanse la hoja y eche un vistazo para ver si se ha formado una vibración (rebaba) en el reverso de la hoja.
• Si se observa una rebaba, inicie la cuchilla y baje la boquilla de la piedra de rectificado. Muela durante los siguientes 3-4 segundos.
• Suelte la rueda de rectificado y retire la amoladora simultáneamente.
• Verá marcas típicas de molido en la parte trasera del borde de la cuchilla. Verifique que la rebaba esté allí.

El proceso de afilado de la cortadora de carne Hobart está hecho.

¿Cómo quitar la cuchilla cortadora de carne?

Mientras trabaja con la cortadora de carne, una vez que encuentre que la cuchilla de la máquina cortadora finalmente se ha hecho jirones y necesita instalar una nueva, debe quitar la cuchilla de la cortadora. Debe actuar con cautela para separar la cuchilla de la máquina de cortar de manera precisa. He narrado aquí todos los pasos, que lo ayudarán a quitar la cuchilla de forma segura, así como los pasos se asegurarán de que su cortadora comience a funcionar en el orden correcto una vez que se reinstale la cuchilla.

Paso 1: Deshágase del protector de la cuchilla quitando los dos tornillos de mariposa colocados justo detrás de la cuchilla. Suelte los tornillos, levante el protector de la cuchilla y sáquelo de la máquina. Separe el protector para su posterior instalación.

Paso 2: Saque la tuerca grande en el centro de la cuchilla. La parte superior de la tuerca es de aproximadamente 1 pulgada en diagonal con forma hexagonal. Coloque la parte superior del punzón junto a una esquina de la tuerca y golpee suavemente el punzón. Esto le ayudará a desenroscar la tuerca. Cuando la tuerca se afloje, puedes retirarla totalmente con las manos. El uso del punzón que recomiendo, reduce el riesgo de lesionarse la mano.

Paso 3: Ahora tiene que abrir la cortadora hasta la abertura más ancha girando el dial de corte. Debe usar guantes de trabajo y ahora, con precaución, debe quitar la cuchilla de la máquina. Coloque la cuchilla de corte en un recipiente, por ejemplo, en una caja de plástico para mantener cubiertos los bordes afilados.

Paso 4: Ahora limpie la máquina cortadora y el protector de la cuchilla. Use jabón para lavar platos regular y una esponja grande y suave o un lavaplatos. Esta es la única oportunidad segura cuando puede limpiar de forma segura las porciones remotas de su cortadora. Deje que su máquina se seque completamente al aire antes de seguir usándola.

Paso 5: Ahora póngase los guantes de trabajo para agarrar la hoja nueva y colóquela en la barra, donde se fijó la hoja vieja. Coloque la tuerca en el centro de la cuchilla y apriete la misma con los dedos. Termine el proceso de apriete retirando el proceso con el punzón, golpeando en el borde en el curso inverso. Reemplace el protector de cuchillas para completar la instalación.

Las medidas de seguridad al afilar las cuchillas de la rebanadora de carne

Las cuchillas de la rebanadora de carne son el componente más utilizado de la rebanadora y los usos de servicio pesado pueden marchitar su borde. Luego tiene que cambiar o afilar la cuchilla, sin embargo, es un trabajo engorroso. Tienes que mantenerte a salvo mientras lo haces. Esa es la razón, las medidas de seguridad son importantes mientras usa la máquina para cortar carne, o mientras afila su cuchilla, así como en el momento de reemplazarla. Algunas de las formas sugeridas son:

Use guantes resistentes a los cortes

Siempre existe el riesgo de resbalarse o problemas de agarre suelto mientras trabaja con la cuchilla cortadora. Al usar un guante resistente a los cortes, puede minimizar el riesgo de lesiones.

Mantenga el área de trabajo libre de desorden

Un área de trabajo limpia le ayudará a hacer su trabajo sin problemas, independientemente de que esté afilando la cuchilla o esté cambiando la vieja por una nueva.

Centrarse en la tarea

mantener la concentración. Estás lidiando con un cortador afilado. Si trabaja sin pensar, puede sufrir lesiones accidentales, que son estrictamente no deseadas.

Nunca alcance la rebanadora

Alcanzar la rebanadora, mientras está funcionando, puede provocar lesiones en el brazo si toca la cuchilla giratoria.. Siempre apáguelo o camine alrededor de él si desea cruzarlo.

Bloquee la hoja cuando no esté en uso

Mantenga la hoja siempre cubierta cuando no esté en uso. Simplemente apague la máquina, desenchúfela y transfiera la cuchilla a “cero” o en la posición bloqueada antes de dejar la máquina desatendida.

Limpie con precaución

Siempre use un guante resistente a los cortes cuando vaya a limpiar la cortadora de carne. No importa si va a hacer un lavado rápido o un trabajo detallado, use los guantes de trabajo y manténgase seguro.

Nunca manipule el interruptor de seguridad

El reloj de seguridad es un componente vital de la máquina cortadora de carne. Manipular el interruptor de seguridad violará las restricciones de garantía y dificultará la función de seguridad de la máquina. Usar con precaución!

Todo esto se trata de afilar las cuchillas de la cortadora de carne. Puedes intentarlo tú solo. Demuestra que mantener una rebanadora de carne no es un trabajo difícil. Hazme saber cómo te han ayudado mis sugerencias.