Cómo usar Astillas de madera para fumar

A todos nos encanta ese tentador olor a humo de barbacoa que sale de una parrilla. Pero el uso de un fumador no es la única manera de infundir un gran sabor a su barbacoa.

Puede lograr un gran sabor similar al fumar astillas de madera en su parrilla de carbón con la ayuda de una caja para ahumar.

Ya sea que planee cocinar perritos calientes, hamburguesas o filetes, aprender las técnicas básicas de cómo usar astillas de madera para fumar seguramente mejorará su experiencia de fumar.

Cómo usar astillas de madera para fumar

Proceso paso a paso Así que estos son los pasos sobre cómo usar astillas de madera en una parrilla de carbón.

1. Busca esas astillas de madera perfectas. Lo mejor es usar carbón de madera dura para su parrilla. Elija trozos pequeños de madera que se quemaron y secaron, ya que se queman calientes y son capaces de infundir un auténtico sabor a humo de madera en su barbacoa.
2. A continuación, encienda su carbón con un arrancador de chimenea. Esto se refiere a ese contenedor en forma de cilindro que viene con un compartimento vacío y tiene orificios en la parte inferior. Coloque un poco de papel arrugado en el compartimiento vacío. Coloque la chimenea en la parte inferior de las rejillas de cocción. Rellena con carbón vegetal y enciende el papel a través de los orificios del compartimento.
3. Espere unos 30-45 minutos o hasta que el carbón esté listo. Sabrás que está listo para asarlo a la parrilla cuando notes que ya está cubierto con una ceniza de color gris claro.
4. Puede usar una caja para ahumar las astillas de madera o crear una bolsa para las astillas de madera. Para hacer esto, coloque las hojas de papel de aluminio en capas y extienda las virutas en una capa en el centro. Junta los bordes de la lámina para sellarlos. Crea agujeros en la parte superior de la bolsa para que el humo escape.
5. Coloque el carbón directamente en la parrilla. Colóquelo debajo del área donde se colocará la comida cuando esté asando carne que debe quemarse, como chuletas de cerdo, hamburguesas y filetes. Coloque el carbón en una esquina de la parrilla si está cocinando carne que requiere cocción lenta.
6. Coloque la rejilla de cocción en la parrilla. Coloque la bolsa que ha creado para las virutas en la parte superior del carbón vegetal. Cuando las papas empiecen a producir humo, agregue la carne que planea asar a la parrilla.
7. Finalmente, cubra la parrilla de carbón para encerrar el humo. Pero al hacerlo, asegúrese de que el aire todavía pueda pasar. Abra la tapa aproximadamente una pulgada o dos y ase la comida hasta que esté bien cocida.

Cómo usar astillas de madera en una parrilla de gas

1. Elija astillas de madera que se ajusten a su gusto y comida
2. Coloque las astillas de madera en una caja para ahumar si no tiene una, haga una bolsa de astillas de madera
3. Encienda la parrilla de gas y coloque la caja para ahumar o la bolsa de astillas de madera debajo de la rejilla( no desperdicie su área de cocción) o encima de la rejilla si su parrilla de gas no tiene el lugar para encajarla.
   
4. Espere hasta que las astillas de madera produzcan el humo si empapó las astillas de madera asegúrese de que no fume de las astillas de madera que fluyen
5. Coloque la carne en la parrilla de gas y cierre la tapa
6. Cocinar la carne hasta que esté hecha

Consejos a tener en cuenta

Estos son algunos consejos importantes a tener en cuenta al usar astillas de madera para fumar:

• Evite voltear las carnes chamuscadas hasta que estén cocidas por un lado. Intenta voltear la carne, y si está pegada a la parrilla, significa que aún no está lista.
• Cuando cocine a la parrilla carnes largas, como paletilla de cerdo o trasero de cerdo y costillas a la parrilla, intente usar menos carbón vegetal. Además, mantenga el calor a 200 ° F. Es posible que tenga que agregar ocasionalmente más astillas de madera o carbón a la parrilla. Si lo desea, puede colocar un tazón de agua en la parrilla de cocción para producir vapor y para que la carne esté húmeda.
• Es importante que tenga a su lado una botella de spray llena de agua, que pueda usar para extinguir un incendio en caso de brotes.

Tabla de madera para fumar

Un amuleto para usted cuando no se siente seguro al fumar. Confía en mí, te ayuda mucho y sí, es totalmente gratis!!!

¿Puede poner astillas de madera directamente en carbón?

Sí, puede colocarlo directamente en las brasas para su parrilla de carbón o colocarlo en una caja para ahumar para su parrilla de gas. Si no tiene una caja para fumadores, puede usar una bolsa de papel de aluminio para las astillas de madera y crear un agujero en la parte superior para dejar que el humo se escape.

¿Necesita mojar astillas de madera al fumar?

No, no es crucial remojar astillas de madera antes de fumar, excepto que necesita evitar un incendio pegadizo o extender su tiempo de fumar. Si desea remojar trozos de madera antes de fumar durante unos 30 minutos para los trozos más gruesos, remójelos hasta una hora o dos.

¿Cuánto Tiempo Remojas las Astillas de Madera para Asar a la Parrilla?

Debe remojarlos durante 30 minutos y luego calentar las astillas de madera durante 10 minutos.

Joost Nusselder, el fundador de Lakeside Smokers, es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con ahumado a la barbacoa (& ¡Comida japonesa!) en el corazón de su pasión, y junto con su equipo, ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.