Consiga el trabajo

Un gerente de establecimientos de venta de alimentos y bebidas de un hotel, también llamado gerente de restaurante de un hotel o gerente de establecimientos de alimentos y bebidas, dirige al personal de todos los establecimientos de alimentos y bebidas de un hotel. Garantizar la calidad de las comidas y la satisfacción del cliente, manejar las tareas administrativas diarias y planificar nuevos programas de comidas son parte de la descripción del trabajo. Esta función requiere un conjunto de habilidades diversas y flexibilidad, ya que implica ayudar en la cocina y completar tareas comerciales generales como marketing, programación, administración de finanzas y reclutamiento.

Descripción del trabajo

Un gerente de puntos de venta del hotel está a cargo de las operaciones de bebidas y alimentos del hotel, incluidos los restaurantes internos, el servicio de habitaciones, los bares del vestíbulo y los establecimientos de servicio rápido. Garantizar que los clientes reciban comidas y bebidas de alta calidad y un excelente servicio al cliente es parte de la descripción del trabajo de gerente de restaurante de un hotel. Esto se suma a las tareas administrativas generales relacionadas con la presupuestación, la dotación de personal, el almacenamiento de suministros, la promoción y la estrategia hotelera.

Algunas de las tareas específicas de un gerente de tienda pueden incluir:

• Monitorear la limpieza de la cocina y el cumplimiento de las leyes de seguridad de alimentos y bebidas
• Contratar personal de cocina y realizar revisiones de rendimiento periódicas
• Elaborar estrategias con la alta gerencia sobre nuevas opciones y programas de comidas
• Ayudar a cocinar y servir comidas y bebidas cuando sea necesario
• Pronosticar la demanda para programar adecuadamente a los empleados de servicio de alimentos y 1348>
• Organización de reuniones departamentales para comunicar información clave
• Diseño de encuestas a clientes y elementos de menú
• aumentar la rentabilidad de los puntos de venta de alimentos y bebidas del hotel
• Gestionar la nómina y la programación de empleados

Requisitos educativos

Al contratar gerentes de establecimientos, los hoteles generalmente buscan personas con un diploma de escuela secundaria, conocimientos de servicio de alimentos y algo de experiencia en supervisión. Algunos prefieren una licenciatura en administración hotelera o un campo relacionado. Independientemente de sus antecedentes, los nuevos gerentes de establecimientos reciben una amplia capacitación en el trabajo para aprender a manejar las operaciones de alimentos y bebidas, conocer los elementos del menú que se ofrecen, operar el equipo de cocina, administrar de manera efectiva al personal y proporcionar una excelente experiencia gastronómica para los clientes.

Dado que los gerentes de establecimientos manejan y sirven los alimentos ellos mismos cuando es necesario y trabajan en el personal de dirección de la cocina, a menudo también necesitan una certificación de seguridad alimentaria, como la que se ofrece a través de ServSafe. La certificación relacionada con el consumo de alcohol también es común. El hotel generalmente se encarga de cualquier certificación necesaria.

Industria

Independientemente del tamaño o la ubicación del hotel, el entorno de trabajo de un gerente de outlet de hotel es rápido y requiere flexibilidad tanto en las tareas como en los entornos de trabajo. Si bien el trabajo implica algunas tareas regulares de oficina, también requiere trabajar de forma práctica en los establecimientos de servicio de alimentos del hotel, ayudar a los clientes con las quejas y reunirse con otro personal del hotel.

El papel también puede ser físicamente exigente cuando se trata de caminar, levantar y transportar artículos como suministros con frecuencia. También existen los peligros de trabajar cerca de equipos de cocina peligrosos y evitar accidentes como caídas en superficies resbaladizas.

Con hoteles abiertos todo el día, estos gerentes también deben ser flexibles a la hora de programar. Pueden encontrarse trabajando a cualquier hora del día. También deben estar disponibles para trabajar en días festivos y fines de semana cuando los restaurantes del hotel están especialmente ocupados.

Años de experiencia y Salario

La Oficina de Estadísticas Laborales agrupa a los gerentes de establecimientos hoteleros con los gerentes de servicios de alimentos y enumera un salario medio de $54,240 para la ocupación a partir de mayo de 2018. Esto significa que la mitad de estos gerentes ganaban más dinero y la otra mitad ganaba menos. También informó de que los gerentes de servicios de alimentos que trabajaban en alojamientos para viajes ganaban un salario promedio de 69.830 dólares, que era superior al salario promedio de 56.140 dólares reportado para los gerentes de restaurantes independientes.

PayScale ofrece información sobre cómo los gerentes de establecimientos hoteleros pueden esperar que sus ganancias cambien a medida que ganan puestos en el puesto. Los salarios medios anuales por experiencia de los gerentes de establecimientos de alimentos y bebidas fueron los siguientes:

• 1 hasta 4 años: $50,375
• 5 hasta 9 años: $51,205
• 10 hasta los 19 años: $53,113

Tendencia de crecimiento del empleo

La demanda de gerentes de establecimientos hoteleros y otros gerentes de servicios de alimentos crecerá a una tasa del 9 por ciento hasta 2026, según el BLS. Esto se considera promedio y está a la par con la tasa de crecimiento del 8 por ciento para todas las ocupaciones de administración. La necesidad de estos gerentes dependerá de factores como el crecimiento de la población y el aumento de los ingresos, ya que estos cambios impulsan a la gente a comer en restaurantes y quedarse en hoteles con más frecuencia. Los administradores actuales que se jubilen también desempeñarán un papel.

Los puestos de gerente de establecimientos hoteleros en cualquier establecimiento requerirán cierta experiencia previa para ser competitivos en puestos de trabajo. Si está buscando un trabajo de gerente de tiendas en un hotel de lujo, espere la necesidad de tener una licenciatura y una experiencia significativa.