Jak Ostřit Nože Na Krájení Masa? – Meat Answers

co se mi na práci s mým strojem na krájení masa líbí, je to, že přidává rychlost a přesnost, která tam není, když jsem předtím krájel nožem.

byl jsem docela spokojený s jeho čištěním, udržováním čepele atd. Co jsem nedávno pozoroval, mnoho lidí se mě zeptalo na tipy na ostření nožů kráječe.

to je to, co mě motivovalo k vytvoření tohoto příspěvku. Doufám, že tipy a postup pro ostření čepele na krájení masa níže budou užitečné pro všechny uživatele.

převážně, dovolte mi, abych vás ujistil, že je to jednoduchý úkol a žádná raketová věda.

ostří stroje na krájení masa můžete použít dvěma způsoby.

jedním z nich je použití ořezávacího kamene a druhým je ruční proces ostření pomocí broušených kamenů.

začněme procesem ostření ostří kráječe masa ořezávačem.

Jak ostřit čepel kráječe masa Ořezávačem?

ořezávátko nože na krájení masa je brusný kámen. Většinou jsou tyto brusné kameny podávány s kráječem v době nákupu. Nicméně, můžete si koupit tyto kameny tvoří místní železářství. Přečtěte si zde kroky týkající se ostření ostří kráječe masa ořezávačem.

Krok 1: Vyčistěte čepel kráječe masa

než začnete proces ostření, musíte čepel důkladně vyčistit. Můžete to udělat s alkoholem. Čisticí alkohol pomáhá, aby se stal bez poskvrny a dezinfikoval. Místo alkoholu můžete čepel čistit pod tekoucí vodou. Čistá čepel se naostří rychleji.

Krok 2: Umístěte brusný kámen na kráječ masa

brousek na kráječ musíte umístit bezpečně a bezpečně. Pokud se pokoušíte tuto ostření ostří poprvé, podívejte se do uživatelské příručky, jak výrobce navrhl připojit kamenný model-konkrétně se spotřebičem.

Krok 3: Vyhledejte pojistný knoflík

dále přichází pojistný knoflík. Blokovací knoflík vypadá jako plastové tlačítko a je umístěn na levé spodní straně základního hřídele. 3. krokem ostření čepele je nalezení blokovacího knoflíku.

Krok 4: Zajistěte čepel a brusné kameny na správném místě

Jakmile najdete knoflík, musíte jej odšroubovat ze základní hřídele, kde je připevněn. Nyní musíte vložit brusné kameny na horní část oblasti základního hřídele kráječe.

jakmile jsou brusné kameny pevně umístěny na základní hřídeli, nyní zašroubujte knoflík zpět na jeho místo. Nyní umístěte čepel kráječe na brusné kameny.

zajistěte nůž a kámen utažením zajišťovacího knoflíku ostření, dokud neuslyšíte cvaknutí. Tento zvuk určuje, že celá věc je správně, pevně a bezpečně umístěna.

Krok 5: musíte zapnout kráječ masa

nyní připojte stroj na krájení masa a zapněte jej, abyste mohli začít ostřit čepel. Pokračujte v procesu ostření asi 30-40 sekund. Nyní vypněte ořezávátko na další 4 sekundy a opakujte proces ostření ještě třikrát (3).

Krok 6: Vyjměte brusný kámen

nyní odšroubujte knoflík a posuňte brusné kameny směrem k levé straně základního hřídele. Vraťte stroj na krájení masa zpět na pravou stranu základního hřídele. Poté utáhněte zajišťovací knoflík ořezávátka zpět na své místo.

Krok 7: důkladně očistěte čepel kráječe

znovu nanášejte třecí alkohol a nůž opatrně očistěte a omyjte jej umístěním pod tekoucí vodu. Toto čištění vám pomůže zbavit se kovových částic nahromaděných na čepeli, zatímco jste je ostřili.

jak brousit nůž na krájení masa ručně?

čepel kráječe můžete naostřit ručně, alespoň jsem to zkusil a získal dobrý výsledek. V tom případě musíte použít ostrou oblázkovou ostřící vodu. Je snadno použitelný a široce dostupný na online a pravidelném trhu. Jedná se o uživatelsky přívětivý brusný kámen a široce používaný pro ostření kuchyňských nožů.

tyto brousky mají jmenovitou zrnitost, která označuje velikost mikroskopických částic kamene. Čím vyšší je číslo, tím menší jsou částice a tím méně kovu se při použití odstraní, čímž se vytvoří jemnější a ostřejší hrana na čepeli. Většina destiček z brousků je vyrobena ze dvou kamenů spojených do jednoho. Je vyroben z kamene s nízkou zrnitostí a kamene s vyšší zrnitostí. Jedna strana je pro první hrubý průchod na čepeli nebo noži, zatímco druhá je pro jemnější a přesnější průchod.

pokud chcete čepel kráječe naostřit ručně, musíte ji vyjmout z kráječe a vyzkoušet ji zde na podložce. Dovolte mi, abych se s vámi podělil o to, jak jsem to udělal.

Krok 1: Příprava broušené podložky

ponořil jsem ji do normální vody po dobu 10-15 minut a vložil ji do držáku zrnitou stranou nahoru. Můžete jej umístit na ručník tak, aby zůstal pevný v případě, že držák nemáte.

Kapejte vodu na kámen, dokud se napůl utopí ve vodě. Tato voda udržuje kámen namazaný a pomáhá čepeli klouzat po povrchu zrnitosti.

Krok 2: Najděte potřebný sklon

vezměte čepel a držte ji ostrou hranou nahoru a držte jednu z plochých stran na povrchu kamene. Musíte ji držet palcem na matném okraji a položit ukazováček na rovný povrch.

nyní musíte trochu zvednout zadní část čepele, aby se čepel mírně naklonila. Chcete-li se ujistit, že řezná hrana je plochá, musíte položit prst na čepel, abyste našli úhel. Ale buďte opatrní, neubližujte si prst jako poprvé.

Krok 3: zahajte práci

držte čepel v zaměřeném úhlu, Táhněte ji směrem k sobě a jedním hladkým pohybem překračujte kámen, takže celá řezná hrana od rukojeti ke špičce je tažena příčně na hrubém povrchu kamenné podložky. Otočte čepel a odlepte ji od sebe a příčně v druhém směru, aby se druhá strana okraje přetáhla přes kámen. Celý tah bude jako zobrazení X: jeden rub nahoru-dolů na jedné straně čepele, jeden tah dolů-nahoru na druhé straně bude perfektní: opakujte tento tah pětkrát až šestkrát.

Krok 4: Otočte kamennou podložku a opakujte

nyní otočte kámen na jemnou stranu a nalijte vodu na povrch, aby bylo vše hydratované. Opakujte stejný styl stejným tempem, ve stejném úhlu pětkrát až šestkrát více, aby čepel měla čistou a ostrou hranu.

důrazně doporučuji netlačit čepel přes kámen, protože by to poškodilo okraj. Netlačte čepel na kamennou podložku, buď. Jen ji držte pevně a nechte kamennou podložku provést ostření.

Krok 5: Vyčistěte a otestujte čepel

nakonec otřete čepel a brousek papírovou utěrkou nebo hadříkem, abyste odstranili mikroskopické kousky kovu, které se připevňují k čepeli. Než vložíte čepel do kráječe masa, řádně jej očistěte, abyste s ním mohli začít pracovat.

vypočítal jsem, že trvá 5-10 minut, než se mi podaří dokončit celý úkol. Pokud děláte ostření úkol poprvé, může trvat nějaký čas zpočátku, ale vzít mé slovo, že je snadné dělat práci a ani riskantní pro vaši ruku.

jak naostříte čepele Bizerba slicer?

plánujete koupit nový kráječ masa? Chcete jít na nejoblíbenější modely? Samozřejmě existuje mnoho, ale najdete Bizerba kráječ ve většině čítačů. Tyto kráječe masa jsou také šetrné k čištění.

• vysuňte řezací podnos úplně z kráječe Bizerba. Přejděte na kliku poblíž nohy kráječe a přeneste zásobník na levé straně čepele do nejširšího bodu. Obvykle tento zásobník reguluje chunkiness masa.
• pozorujte ořezávátko Bizerba. Na základně, uvidíte dvě kola jsou tam v určitých úhlech. Horní část ořezávátka je opatřena stříbrnou kovovou tyčí, která může vycházet ven a dolů z její horní části.
• posuňte ohnutou tyč ořezávátka přes horní část zásobníku pomocí koleček proti zásobníku. Posuňte ořezávátko poblíž čepele, dokud neucítíte, že je ořezávátko nastaveno na místo. Zásobník a ořezávátko mají odpovídající zářezy, které se k sobě bez námahy hodí.
• nastavte knoflík na konci ohnuté tyče, abyste utáhli ořezávátko vedle tloušťky zásobníku. Ořezávátko trochu protřepejte, nemělo by se pohybovat, pokud je nastaveno.
• zapněte kráječ Bizerba a nechte čepel točit.
• otočte šedým knoflíkem na přední straně ořezávátka Bizerba dolů, otáčení bude směrem k 1 na straně ořezávátka. Udržujte jej na 30 sekundy, a pak otočte šedým knoflíkem směrem k 2 pro další tři-čtyři sekundy.
• vypněte ořezávátko a kráječ. Odstraňte ořezávátko z kráječe a odložte ho.
• pečlivě vyčistěte kráječ, abyste vyčistili prach nahromaděný na ořezávátku.

jak naostřit kráječ masa Hobart?

dalším populárním kráječem masa je kráječ masa Hobart. Zde můžete zkontrolovat proces ostření tohoto kráječe masa, abyste se dostali na kloub. Zjistil jsem, že je snadné a bezpečné pro použití.

• ujistěte se, že čepel je čistá před metodou ostření vyzkoušet. Kameny pracují nejúčinněji na čistých čepelích.
• nastavte číselník tloušťky na nulu a omyjte veškerý olejový nádech z odkryté části čepele.
• vyjměte vozík kráječe. Nastavte volič tloušťky na 50.
• odpojte šroub palce na sestavě ořezávátka, dokud nezapadne do štěrbiny na základně měřidla. Sestavu pevně zatlačte nahoru a utáhněte šroub.
• zapněte motor a nechte jej běžet.
• postupně regulujte číselník tak, aby se šikmá strana čepele dotkla drticího kola.
• opřete čepel a podívejte se, zda se na zadní straně čepele nevytvořil otřep (otřepy).
• pokud je vidět otřepy, spusťte čepel a spusťte trysku truingového kamene. Brousit po dobu dalších 3-4 sekund.
• Uvolněte napínací kolečko a současně odsuňte brusku.
• na zadní části okraje čepele uvidíte typické značky broušení. Zkontrolujte, zda je tam otřepy.

proces ostření kráječe masa Hobart se provádí.

jak odstranit nůž na krájení masa?

při práci s kráječem masa, jakmile zjistíte, že čepel kráječe se konečně roztrhla a je třeba nainstalovat nový, musíte vyjmout kráječ. Musíte jednat opatrně, abyste přesně oddělili krájecí čepel od stroje. Vyprávěl jsem zde všechny kroky, které vám pomohou bezpečně odstranit čepel, stejně jako kroky zajistí, že váš kráječ začne pracovat ve správném pořadí, jakmile je čepel znovu nainstalována.

Krok 1: Odstraňte kryt čepele odstraněním dvou šroubů palce umístěných těsně za čepelí. Uvolněte šrouby a poté zvedněte kryt čepele a vyjměte jej ze stroje. Nastavte ochranný kryt pro pozdější instalaci.

Krok 2: Vyjměte velkou matici ve středu čepele. Horní část matice je asi 1 palec diagonálně s hexa tvaru. Nastavte horní část razníku vedle jednoho rohu matice a jemně poklepejte na razník. To vám pomůže odšroubovat matici. Když se matice uvolní, můžete ji zcela odstranit rukama. Použití punče doporučuji, snižuje riziko zranění ruky.

Krok 3: nyní musíte otevřít kráječ do nejširšího otvoru otočením voliče řezu. Musíte nosit pracovní rukavice a nyní opatrně musíte vyjmout čepel řezu ze stroje. Umístěte nůž na krájení do nádoby, například do plastové krabice, aby byly ostré hrany zakryty.

Krok 4: Nyní vyčistěte krájecí stroj a kryt čepele. Používejte běžné mýdlo na mytí nádobí a velkou a měkkou houbu nebo myčku nádobí. Toto je jediná bezpečná šance, kdy můžete bezpečně vyčistit vzdálené části kráječe. Před dalším použitím nechte stroj důkladně vyschnout na vzduchu.

Krok 5: Nyní si nasaďte pracovní rukavice, abyste uchopili novou čepel a položili ji na tyč, kde byla stará čepel fixována. Umístěte matici do středu čepele a utáhněte ji prsty. Dokončete proces utahování ustupováním procesu razníkem a poklepáním na okraj v opačném směru. Vyměňte kryt nože a dokončete instalaci.

bezpečnostní opatření při ostření nožů na krájení masa

nože na krájení masa jsou nejpoužívanější součástí kráječe a těžká použití mohou jeho okraj chřadnout. Pak musíte vyměnit nebo naostřit čepel, je to však těžkopádná práce. Při tom musíte zůstat v bezpečí. To je důvod, proč jsou bezpečnostní opatření důležitá při používání stroje pro krájení masa nebo při ostření jeho čepele, stejně jako při jeho výměně. Některé z navrhovaných způsobů jsou:

používejte rukavice odolné proti prořezání

při práci s čepelí kráječe vždy existuje riziko uklouznutí nebo volného uchopení. Tím, že nosíte rukavice odolné proti řezu, můžete minimalizovat riziko zranění.

udržujte pracovní plochu bez nepořádku

čistá pracovní plocha vám pomůže bezproblémově dokončit práci bez ohledu na to, zda ostří ostříte nebo vyměňujete staré za nové.

zaměřte se na úkol

zůstaňte soustředěni. Máte co do činění s ostrým nožem. Pokud pracujete bezmyšlenkovitě, můžete trpět náhodným zraněním, které je přísně nežádoucí.

nikdy nedosahujte přes kráječ

dosažení přes kráječ, když je funkční, může vést ke zranění paže, pokud se dotkne rotujícího nože.. Pokud ji chcete překročit, vždy ji vypněte nebo ji obejděte.

Zamkněte nůž, když se nepoužívá

pokud se nepoužívá, držte jej vždy pod krytem. Jednoduše vypněte stroj, odpojte jej a přeneste čepel na “nulu” nebo do uzamčené polohy, než necháte stroj bez dozoru.

čistěte opatrně

při čištění kráječe masa vždy používejte rukavice odolné proti prořezání. Bez ohledu na to budete dělat rychlovka mytí nebo podrobnou práci, používat pracovní rukavice a zůstat v bezpečí.

nikdy nemanipulujte s bezpečnostním spínačem

bezpečnostní hodinky jsou důležitou součástí stroje na krájení masa. Manipulace s bezpečnostním spínačem porušuje záruční omezení a brání bezpečnostnímu prvku stroje. Používejte opatrně!

Jedná se o ostření nožů na krájení masa. Můžete to zkusit sami. Dokazuje to, že udržování kráječe masa není těžká práce. Dejte mi vědět, jak vám moje návrhy pomohly.