maso a masová moučka: třídění prostřednictvím zdrojů živočišných bílkovin

před několika lety jsme do grafu přidali nový sloupec plný informací, které zveřejňujeme v našem každoročním seznamu” schválených suchých krmiv pro psy ” v únorovém čísle. Sloupec uvádí, kolik krmiv pro psy vyrobených každou společností na seznamu bylo vyrobeno pouze s masem, pouze s masovou moučkou a / nebo kombinací masa a masové moučky.

tyto tabulky nepředstavují úsudek o uvedených produktech; jsou to prostě informace pro majitele psů, kteří chápou rozdíly mezi podmínkami a závěry, které lze z těchto informací vyvodit. Ale to přišlo do naší pozornosti, že mnozí z vás nejsou vědomi toho, co, přesně tak, můžete odvodit o pet food company – nebo individuální produkt-od jeho zahrnutí masa, jídlo, nebo obojí na jeho složek panelu. Tak si to vyjasněme!

pojmenování a hanba

nejprve však musíte pochopit, že pro účely tohoto článku, když používáme obecné fráze “maso” a “masová moučka”, diskutujeme o pojmenovaných masech: kuřecí a kuřecí moučka, vepřové a vepřové maso, hovězí a hovězí moučka atd. Nezahrnujeme žádné produkty na naše seznamy “schválených potravin”, které využívají nespecifikované zdroje bílkovin na štítku složek. Když se na panelu složek objeví nejmenovaný zdroj živočišných bílkovin, spotřebitel netuší, jaký savec nebo typ drůbeže je v plechovce nebo sáčku.

opakování: pokud vidíte jednu z následujících frází na seznamu složek krmiva pro psy, neuvidíte toto krmivo pro psy na našich seznamech “schválených potravin”: maso, vedlejší produkty z masa, Masná moučka, masná a kostní moučka, drůbež, vedlejší produkty z drůbeže, drůbeží moučka, vedlejší produkty z drůbeže.

každé z těchto slov nebo frází má právní definice, pokud se objeví na panelu složek. Chybí slovo, které naznačuje, že druh zvířete přispěl k dotyčnému “masu”, kupující nemá způsob, jak vědět, čím by mohl krmit svého psa. Je to hovězí? Jehněčí? Vepřové? Kuře? Ať už zbylý zdroj živočišných bílkovin může výrobce koupit na prodej? Neexistuje způsob, jak to zjistit.

masové problémy

to, o čem zde a nyní diskutujeme, je rozdíl mezi pojmenovanými masy a jejich pojmenovanými důsledky masové moučky. Jaký je rozdíl mezi kuřecím a kuřecím masem, hovězím a hovězím masem atd.?

kritické hodiny tikají, pokud jde o čerstvé a zmrazené maso a vedlejší produkty z masa. Chlazení je nákladné – a nezdržuje degradaci složek dlouho. Zmrazení zachovává maso déle, ale je o několik faktorů nákladnější než chlazení. Společnosti, které používají čerstvé maso ve svých krmivech pro domácí zvířata, musí tyto ingredience rychle dostat do svých mixérů a extrudérů; čím více času trvá, než se dostanete z závodu na zpracování masa do závodu na výrobu potravin, tím dražší jsou ingredience.

pokud masné výrobky nejsou chlazené nebo zmrazené, jejich kvalita je silně ovlivněna časem a vzdáleností, kterou je potřebují k cestě k asanační společnosti nebo výrobci krmiv pro domácí zvířata. Čím déle trvá, než se vaří v té či oné formě, tím více bakteriálního rozpadu a enzymatického rozkladu dojde, což ovlivňuje kvalitu bílkovin a tuků.

výrobci krmiv pro domácí zvířata musí testovat a kontrolovat množství parametrů uvedených v kvalitě, aby se ujistili, že složky na bázi masa jsou dostatečně kvalitní, aby byly bezpečné, výživné a chutné. Kvalita produktu může být určena barvou a vůní materiálu, jakož i analytickými hodnotami pro bílkoviny, dostupným lysinem, celkovým lysinem, methioninem, stravitelností pepsinu (vyšší hodnoty se rovnají vyššímu obsahu bílkovin), hodnotou peroxidu (vyšší hodnoty znamenají větší žluklost tuků), hodnotou OSI (označuje oxidační stabilitu tuků), popelem (více o tom za minutu), hladinou a typem aminokyselin, které obsahují.

udělejte si z toho jídlo

masová jídla se vyrábějí procesem zvaným Vykreslování. Proces se nazývá “Vykreslování”, protože činí těkavé, rozložitelné maso do stabilnější formy. Živočišné produkty jsou vystaveny vysokým teplotám, a to jak za účelem usmrcení jakýchkoli patogenů, tak za účelem odvádění určitého množství vlhkosti a tuku z kosti a tkáně.

jakmile je produkt ve formě s nižší vlhkostí (kolem 10%), zůstane relativně stabilní při pokojové teplotě po celé měsíce. Masová jídla mohou být po určitou dobu přepravována a skladována, dokud není výrobce krmiv pro domácí zvířata připraven připravit nějaké jídlo.

z těchto důvodů, čím menší je roční prodej značky krmiva pro domácí zvířata, tím méně často se bude vyrábět, tím je pravděpodobnější, že produkt bude vyráběn spíše z masových jídel než z čerstvého masa. Maso z exotických druhů, které jsou v omezené nabídce (snad jen sezónně), je téměř vždy dodáváno ve formě taveného jídla.

příslušné asanační společnosti mohou vyrábět masová jídla s obsahem tuku a “popela” a společnosti zabývající se krmivy pro domácí zvířata stanoví, kolik tuku a popela chtějí ve složkách, které kupují od vykreslovače. Obecně platí, že složky s vyšším obsahem tuku budou stát více než složky s nízkým obsahem tuku. Složky s nižším popelem stojí více než složky s vysokým popelem.

potraviny pouze pro maso

existují společnosti, které vsadily celou svou pověst na skutečnost, že ve svých suchých krmivech pro psy používají pouze maso, nikdy masová jídla. Je to skutečně známka vyšší kvality?

ve skutečnosti je na co dávat pozor v těch “masných” (bez jídla) suchých krmiv pro psy: zahrnutí (a často nadměrné zastoupení) rostlinných bílkovin, které mají méně žádoucí aminokyselinový profil než maso (pro psy).

nezapomeňte, že složky jsou uvedeny na štítku v pořadí podle hmotnosti před zpracováním ve vzorci potraviny. Maso obsahuje asi 70% vlhkosti a je velmi těžké, takže pokud je obsaženo v dostatečně velkém množství, aby se objevilo jako první nebo druhé na seznamu složek, nemůže ve skutečnosti dodávat většinu bílkovin produktu. Je to proto, že maso, které se používá v krmivech pro domácí zvířata – které ve skutečnosti obsahují docela dost kůže, tuku, pojivové tkáně a kostí – může obsahovat až 8% bílkovin.

v potravinách, které obsahují maso i masovou moučku vysoko na seznamu složek, je to masová moučka, která dodává většinu bílkovin v produktu. Pokud v suchém krmivu pro psy není masová moučka, musí mít některé zdroje rostlinných bílkovin, aby se obsah bílkovin zvýšil na odpovídající úroveň. Nemohli jsme tedy říci, že máme pocit, že tyto přípravky pro suché krmivo pro psy jsou lepší.

nelze potvrdit

je nám líto, že to říkáme, ale faktory, které nejvíce ovlivňují kvalitu masných složek v krmivech pro psy, jsou absolutně nemožné potvrdit. Zdroj přísad, ať už jsou uchovávány chlazené, vzdálenost od kafilérie nebo zařízení na výrobu potravin, doba potřebná ke zpracování těchto složek . . . žádná z těchto věcí není ověřitelná spotřebiteli (nebo novináři, pokud vás to zajímá).

obří konglomerát potravinářské společnosti ve skutečnosti mají výhodu zde, v tom, že mnoho z nich Vykreslování a / nebo pet food výrobní zařízení přiléhající k jejich lidské zpracování potravin zařízení, šetřící maso a vedlejší produkty masa dlouhou cestu při místní teplotě vzduchu.

to znamená, že musí existovat menší společnosti, které umístily své výrobní závody pohodlně v blízkosti svých dodavatelů živočišných bílkovin. A víme, že někteří výrobci krmiv pro domácí zvířata udržují své masové ingredience chlazené až mezi jatkami až po zařízení pro míchání a vytlačování krmiv pro domácí zvířata nebo konzervování. Tyto skutečnosti je však obtížné ověřit a mohou se okamžitě změnit. Spotřebitelé (včetně USA) jsou zaseknutí tím, že musí důvěřovat pověsti společnosti a výkonu samotných produktů.