Hvilke Øl Er Glutenfri?

Nyd en vellavet bryg uden at forstyrre din mave ved at nå frem til en glutenfri øl!

øl består normalt af vand, gær, humle og hvede eller byg, en opskrift, der har eksisteret i tusinder af år. Byg og hvede indeholder dog gluten.

hvis du har cøliaki, som jeg gør, repræsenterer glutenfri håndværksøl et velkomment nyt produkt. Hvilke øl er glutenfri? Under, vindende hjemmebryggeri præsenterer nogle af de bedste glutenfri øl og giver indsigt i glutenindholdet i nogle af de mest populære øl på markedet.

typer af glutenfri øl

i 2005, den amerikanske regering mærket ny gris, en øl brygget af Lakefront bryggeri i Milvaukee, med, som Amerikas første post i kategorien glutenfri øl. Siden da er mere end 30 amerikanske bryggerier begyndt at producere glutenfri øl. Se vores anmeldelser af de bedste øl, der findes i den glutenfri verden.

Ghostfish Shrouded Summit belgisk hvid Ale

produceret af Ghostfish Brygningsfirmaet i Seattle, kan denne glutenfri bryg udfordre enhver belgisk hvedeøl (hvid) på ølscenen. Det indhyllede topmøde belgisk hvid Ale er lavet af en kombination af hirse, boghvede, og ris og afgiver essensen af enebær og citrus. Den er tilgængelig i 12 ounce dåser og besidder 4,8% ABV og en IBU på 20.

bryggeriet producerer også årstidens og året rundt øl med krydret, surt og stout noter samt en græskar ale. Husk at tjekke for sæsonbestemte øl, der forbliver glutenfri.

Smagsnoter: traditionel belgisk stil ale med intense smag af banan, fed og sød orange.

Glutenberg Blonde Ale

en glutenfri øl produceret i Canada af Glutenberg mikrobryggeriet, Glutenberg Blonde Ale leverer en kornet, afbalanceret smag. Denne gyldne øl er lavet af naturligt glutenfri alternative korn, som boghvede, majs, hirse, kvinoa og amarant, og ramte hylderne i 2012. Den indeholder 4,5% ABV og en IBU på 15.

Glutenberg Blonde Ale har været populær lige siden sin første produktion. Bryggeriet producerer også et par IPA ‘ er, en amerikansk pale ale og en hvedeløs blanche inspireret af belgiske hvede ales.

Smagsnoter: blanding af aromaer, inklusive hvid peber, citronskal og blomster humle; smag af citrus, hvide blomster og krydret smag; antydning af bitterhed afbalancerer sødme af hirse og majs.

Holidaily Brygning Co.

baseret i Colorado, den Holidaily brygning Co. opstod som det første glutenfri bryggeri i staten og fortsætter med at fungere som det største sådant bryggeri i USA med flere priser under sit bælte, fortsætter virksomheden med at vokse og udvide sine distributionscentre over hele landet.

virksomheden producerer andre glutenfri brune og røde ales, en dunkelpussenog en bourbon-tønde imperial stout. Bryggeriets Boombastiske diset IPA vandt guld på 2019 Great American Beer Festival og repræsenterer et godt valg, hvis du har cøliaki, men ikke kan holde tilbage på din kærlighed til øl.

de fleste glutenfrie produkter har ABV-indhold under 6% med varierende IBU-værdier afhængigt af typen af bryg. Den foretrukne blonde Ale fungerer som virksomhedens flagskibsøl.

Smagsnoter: mange af Holidaily Brygningsvirksomhedens glutenfri øl smager som karamel og ristet malt.

udeladelse Lager

baseret i Oregon, udeladelsen brygning Co. producerer bygøl, der falder ind under kategorien reduceret gluten. Virksomheden følger en gennemsigtig model ved at informere sine kunder om det specifikke glutenindhold i sine produkter, hvor glutenindholdet forbliver konsekvent under ti ppm.

med sine frugtagtige noter og hoppy essens præsenterer Udeladelseslageren ølelskere med et unikt valg af glutenfri øl, der smager sprød og forfriskende. Brygget med Millenium og Cascade humle, det vandt flere priser mod andre lagers i sin peer-gruppe. Den indeholder 4,6% ABV med en IBU-score på 20.

Smagsnoter: Lugter som søde kiks med en behagelig hoppy aroma, der indeholder hints af fyr og citrus noter; sød smag med smag af appelsin og grapefrugt.

bryggeriet Celia Saison

bryggeriet i Massachusetts har ry for at producere et fint udvalg af velsmagende frugtøl, ales og sprøde pilsners. Celia Saison repræsenterer en glutenfri, ikke-sæsonbestemt øl, der stammer fra den Steiermark Celia humle, der blev brugt i brygningsprocessen. Denne ale i bondegårdsstil har et ABV-indhold på 6,5%.

brygget af sorghum, Alen forbliver naturligt fri for gluten og afgiver en svagt krydret og hoppy smag. Celia Saison forbliver tro mod den belgisk-inspirerede saison-stil og leverer tang af orange og en kornet tekstur.

Smagsnoter: blomsterduft med antydninger af appelsin og peber i baggrunden; dæmpet smag med orange og peber noter blandet med belgisk gær.

ny Grist

brygget af Lakefront-bryggeriet i Milvaukee, den nye Grist glutenfri pilsner opstod i 2005. Brygget af sorghum og ris, det har en gylden gul skær og en tærte, frugtagtig smag. Klar og sprød, denne øl præsenterer også en maltet baggrundssmag, der dvæler på ganen.

virksomheden tester hvert parti Nyt Gristøl for glutenindhold, inden det frigives til distribution. Med 5,1% ABV og en IBU-score på 10, finder du det passer til din smag, hvis du kan lide de fleste pilsners og endda giver en drikkelig mulighed for ølelskere, der ikke har lyst til sorghumbrygget øl.

Smagsnoter: Mild aroma som bemærket i mange saison ales; let duft af tærtefrugt; Balanceret sødme og en frugtagtig essens, der smager jævn, skarp og sprød.

to brødre Prairie Path Golden Ale

baseret i Chicago, Illinois, to brødre håndværker brygning startede under vejledning af to brødre og forbliver familieejede og drives den dag i dag. Sammen med forskellige andre øl producerer de to brødre Artisan bryggeri også Prairie Path Golden Ale, en reduceret glutenøl med en 5,1% ABV og 25 Ibu ‘ er.

Prairie Path Golden Ale kombinerer en afbalanceret tekstur og en frugtagtig lynlås, der supplerer dens cremede og bløde eftersmag. Det hælder en gylden farve med et hvidt hoved.

Smagsnoter: Aroma af ristet Korn, mild humle, malt og lette belgiske noter; Mild sødme afbalancerer den lette bitterhed; noter af hø, korn, græs og citrus; maltet baggrund.

Green ‘s glutenfri øl

Green’ s glutenfri øl er fremstillet af den belgiske brygger Green i fem forskellige stilarter: Discovery Amber Ale, Endeavour Dubbel Ale, India Pale Ale, søgen Tripel Ale og Enterprise Dry-hopped Lager. Lavet med hirse, sorghum, ris og boghvede, alle disse ales kommer fri for gluten og præsenterer også en levedygtig mulighed for vegetarer.

Green ‘ s IPA vandt to guldstjerner ved 2015 Great Taste-priserne. Dommerne komplimenterede sin “behagelige” og ” rene, blomstret bitter smag.”Mens de indeholder 5% ABV, udsender Green ‘s IPA’ er en trøstende, pærelignende aroma og tilbyder en blomstrende, bitter marmeladesmag.

Smagsnoter: blandet duft af krydderi, citrus, frugtagtig humle, og en multi-korn maltiness; lys, frugtagtig smag med dvælende krydderi noter og en antydning af bitterhed.

Stone brygning Delicious IPA

baseret i Californien, Stone brygning producerer en bred vifte af IPAs, der spænder fra Fed til velafbalanceret. Stone brygning udgivet den lækre IPA I 2015 med en 7,7% ABV og 75 Ibu ‘ er.

sand til sit navn, sten brygning Delicious IPA viser lækker og repræsenterer en stor øl, der kan holde sin egen mod alle andre glutenfri øl.

brygget ved hjælp af en kombination af Calypso, Nugget, El Dorado og Lemondrop humle, denne IPA tilbyder en citrusagtig smag og en tør, bitter finish. Det følger den reducerede glutentrend og forbliver en favorit op og ned ad vestkysten.

Smagsnoter: Aroma af krydret, urte og citrusagtig humle afbalanceret med ristet malt; tilbyder en hoppy smag med antydninger af citrongræs.

Neumarkter Lammsbr Portu Pure Lager

baseret i Neumarkt, Tyskland, bygger Lammsbr Portu bryggeriet på sin næsten fire århundreder lange brygningstradition for at producere økologiske øl af høj kvalitet. Neumarkter Lammsbr Kurru Pure Lager repræsenterer en af de fineste glutenfri, økologiske pilsnere på det glutenfri ølmarked med en 4,8% ABV.

denne glutenfri øl brygges med kun fire ingredienser-økologisk bygmalt, mineralvand, økologisk humle og gær—og forbliver en populær favorit blandt de tyske masser. Det giver en ren, sprød smag med antydninger af ristet malt, alt sammen samtidig med at smagen af traditionel øl bevares.

Smagsnoter: det smager som en hoppy og gæragtig bryg med en ellers ren smag; aromaen ligner glutenrig øl.

processen med brygning af øl

brygning af øl involverer en lang, kompleks proces, der centrerer omkring gæring. Det bruger gær til at hjælpe gæringen og omdanne kornbaserede sukkerarter til alkohol. At forstå processen med at brygge øl hjælper dig med at sætte pris på det arbejde, der går i hver flaske. Læs videre for at finde ud af mere om de fire hovedingredienser, der er involveret i brygning af øl.

1. vand – den vigtigste ingrediens i øl, der udgør 90% af slutproduktet
2. gær – en type svamp, fordøjer sukkeret i korn for at producere alkohol
3. humle – afledt af planten Humulus lupulus, tilføjer et bittert element til øl
4. korn – den primære kilde til sukker, der kræves under fermenteringsprocessen.

de fleste øl indeholder gluten, fordi bryggerier bruger korn som byg, rug og hvede. Imidlertid bruger et par bryggerier hirse, boghvede, ris, majs, amarant og andre korn til at brygge glutenfri øl.

Gluten i forskellige typer øl

Gluten kan forårsage flere problemer hos personer i ølsamfundet med glutenintolerance. Det kan forårsage, at mennesker med cøliaki lider tarmskader, vægttab, diarre, malabsorption af næringsstoffer og meget mere. Dette gør det vigtigt for mennesker med cøliaki eller en glutenallergi at undgå gluten ved at forblive informeret om glutenindholdet i deres mad og drikke.

mange lande kræver, at mad og drikkevarer indeholder mindre end 20 ppm (dele pr. De fleste øl indeholder højere mængder gluten end de krævede 20 ppm, selvom forskellen i glutenindholdet i hver øl koger ned til brygningsprocessen og de anvendte ingredienser.

overvej glutenindholdet i de fire populære øltyper, der er anført nedenfor:

1. Lager – 63 ppm
2. hvedeøl – 25.920 ppm
3. Ale – 3.120 ppm
4. Stout – 321 ppm

alle de ovennævnte øl overstiger langt det anbefalede glutenindhold og præsenterer en usikker drikkeindstilling for mennesker med cøliaki.

forskel mellem Glutenreducerede og glutenfri øl

når du køber glutenfri øl, vil du bemærke, at nogle mærker viser den glutenreducerede etiket på deres flasker. Hvis du har glutenintolerance eller cøliaki, skal du forstå forskellen mellem de to typer øl.

glutenfri øl repræsenterer dem, der indeholder 0% gluten. Dette indebærer, at ingredienserne, der bruges til at brygge disse øl, ikke har noget glutenindhold i dem.

USA. Food and Drug Administration udvider denne klassificering til ” en ingrediens afledt af korn, og som er blevet behandlet for at fjerne gluten, hvis det resulterer i, at fødevaren indeholder 20 eller færre dele pr.”

enhver mad eller drikke fremstillet af glutenholdige ingredienser kvalificerer sig som glutenfri, hvis virksomheden senere fjerner nok gluten til at bringe ølet Under 20 ppm.

Glutenreducerede øl gennemgår en proces, der inkluderer tilsætning af et f.eks.

Ofte Stillede Spørgsmål om glutenfri øl

på vindende hjemmebryggeri modtager vi en masse spørgsmål vedrørende glutenfri øl. Nedenfor har vi samlet svarene på nogle af de mest stillede spørgsmål.

hvordan fremstilles glutenfri øl?

bryggerier bruger en af to processer til fremstilling af glutenfri øl. Den første proces bruger malt fra naturligt glutenfri korn, som sorghum, hirse, boghvede, ris, kvinoa eller majs.

den anden metode indebærer at producere en øl ved hjælp af glutenholdige Malter som hvede, rug eller byg og indføre et ferment under fermenteringsprocessen for at reducere glutenindholdet.

er glutenfri øl sikkert for mennesker med cøliaki?

lavet af glutenfri korn i stedet for hvede eller byg, repræsenterer glutenfri øl en sikker drikke mulighed for cøliaki eller glutenintolerans problemer.

reducerer glutenfri øl opblødning?

selvom ingen forskning viser fordelene ved glutenfri øl, vidner mange mennesker, der drikker glutenfri øl, om, at glutenfrie produkter hjælper med at reducere oppustethed.

kerneingredienserne i nogle glutenfri øl, som sorghum og hirse, tilbyder velkendte sundhedsmæssige fordele, såsom at reducere træthedsniveauer hos mennesker, der spiser dem.

hvad fjerner Gluten fra Øl?

de primære ingredienser i ændrede og glutenfjernede øl, der indeholder byg, hvede og rug, gennemgår en fermenteringsproces.

det nedbryder proteinkæderne, der udgør gluten. Dette hjælper gluten-fjernede øl klassificere som glutenfri øl i henhold til klassificeringen fra FDA.

så hvilken glutenfri øl skal du vælge?

Glutenreducerede øl nyder en kant over glutenfri øl, fordi de smager mere som traditionelle øl brygget af hvede, byg eller rug. Glutenreducerede øl repræsenterer dog muligvis ikke den sikreste mulighed for mennesker med glutenintolerance eller cøliaki.

i stedet for at vælge 100% glutenfri øl fremstillet af ingredienser som hirse, boghvede, sorghum, majs eller ris repræsenterer den sikreste mulighed.

selvom kommerciel glutenfri brygning udgør en formidabel udfordring på grund af omkostningerne til ingredienserne og det krævede desinficeringsudstyr, producerer et rimeligt antal bryggerier glutenfri øl i stor skala.

disse bryggerier sikrer, at mærket ‘glutenfri’ ikke nødvendigvis indebærer mangel på smag. Du finder masser af velsmagende, glutenfri øl tilgængelige i butikker og online.

vi håber, at denne artikel hjalp med at kaste lidt lys over den glutenfri ølindustri, og hvordan den præsenterer en levedygtig mulighed for ølelskere, der lider af cøliaki. Hvis du stadig ikke ved, hvilke glutenfrie ølmærker du skal prøve, skal du købe et par flasker af den originale glutenfri øl: ny gris.