kød-og kødmel: sortering gennem animalske proteinkilder

for et par år siden tilføjede vi en ny kolonne til diagrammet fuld af oplysninger, som vi offentliggør i vores årlige “godkendte tørre hundemad” – liste i februarudgaven. Kolonnen tabulerer, hvor mange hundemad, der er fremstillet af hvert firma på listen, kun blev lavet med kød, kun kødmel og/eller en kombination af kød og kødmel.

disse tabeller udgør ikke en dom om de anførte produkter; de er simpelthen information til hundeejere, der forstår forskellene mellem vilkårene og de slutninger, man kan gøre ud fra disse oplysninger. Men det er kommet til vores opmærksomhed, at mange af jer ikke er klar over, hvad, nemlig, Du kan udlede om et selskab med kæledyrsfoder – eller et individuelt produkt – fra dets inkludering af kød, måltid, eller begge dele på dets ingredienspanel. Så lad os rydde op!

navngivning og skam

først skal du dog forstå, at når vi bruger de generiske sætninger “kød” og “kødmel”, diskuterer vi navngivne kød: kylling og kyllingemel, svinekød og svinekød, oksekød og oksekødsmel osv. Vi inkluderer IKKE produkter på vores” godkendte fødevarer ” lister, der bruger uspecificerede proteinkilder på ingrediensetiketten. Når en ikke navngivet animalsk proteinkilde vises på ingredienspanelet, har forbrugeren ingen anelse om, hvad pattedyr eller type fjerkræ er i dåsen eller posen.

for at gentage: hvis du ser en af følgende sætninger på ingredienslisten for en hundemad, kan du ikke se den hundemad på vores “godkendte fødevarer”-lister: kød, kødbiprodukter, kødmel, kød-og benmel, fjerkræ, fjerkræbiprodukter, fjerkræmel, fjerkræbiprodukter måltid.

hvert af disse ord eller sætninger har juridiske definitioner, når de vises på et ingredienspanel. Mangler et ord, der angiver arten af dyr har bidraget “kød” pågældende, køberen har ingen måde at vide, hvad de kan fodre deres hund. Er det oksekød? Lam? Svinekød? Kylling? Uanset hvad rester animalsk proteinkilde producenten kan købe på salg? Der er ingen måde at vide.

kødfulde spørgsmål

det, vi diskuterer her og nu, er dog forskellen mellem navngivne kød og deres navngivne kødmelkorollarier. Hvad er forskellen mellem kylling og kylling måltid, oksekød og oksekød måltid, etc.?

der er et kritisk ur, der tikker, når det kommer til fersk og frosset kød og kødbiprodukter. Køling er dyrt-og holder ikke nedbrydning af ingredienserne i lang tid. Frysning bevarer kød længere, men er flere faktorer dyrere end køling. Virksomheder, der bruger frisk kød i deres kæledyrsfoder, skal hurtigt få disse ingredienser i deres blandere og ekstrudere; jo mere tid det tager at komme fra kødforarbejdningsanlægget til fødevarefabrikanten, jo dyrere bliver ingredienserne.

hvis kødprodukterne ikke køles eller fryses, påvirkes deres kvalitet stærkt af den tid og afstand, det tager dem at rejse til enten et renderingsfirma eller en producent af kæledyrsfoder. Jo længere tid det tager dem at blive kogt i en eller anden form, jo mere bakteriel henfald og ensymatisk nedbrydning vil forekomme, hvilket påvirker kvaliteten af protein og fedt.

producenter af kæledyrsfoder skal teste og kontrollere en række kvalitetsindikerede parametre for at sikre, at de kødbaserede ingredienser er af tilstrækkelig kvalitet til at være sikre, nærende og velsmagende. Produktets kvalitet kan bestemmes af materialets farve og lugt samt analytiske værdier for protein, tilgængelig lysin, total lysin, methionin, pepsinfordøjelighed (højere værdier sidestilles med højere proteinindhold), overilteværdi (højere værdier betyder større harskhed af fedtene), OSI-værdi (angiver fedtets oksidative stabilitet), aske (mere om det på et minut), niveau og type aminosyrer, de indeholder.

lav et måltid af det

kød måltider er lavet gennem en proces kaldet rendering. Processen hedder” rendering”, da den gør Flygtige, nedbrydelige kød til en mere stabil form. De animalske produkter udsættes for høje temperaturer, både for at dræbe patogener og for at drive en vis mængde fugt og fedt væk fra knogler og væv.

når produktet er i en form med lavere fugtighed (omkring 10%), forbliver det relativt stabilt ved stuetemperatur i flere måneder. Kødmåltider kan sendes og opbevares i nogen tid, indtil producenten af kæledyrsfoder er klar til at lave mad.

af disse grunde, jo mindre det årlige salg af et kæledyrsfodermærke, jo sjældnere vil det blive foretaget, jo mere sandsynligt er det, at produktet vil blive fremstillet med kødmåltider snarere end frisk kød. Kød fra eksotiske arter, der er i begrænset udbud (måske kun sæsonmæssigt) leveres næsten altid i form af et gengivet måltid.

kompetente rendering virksomheder kan producere kødmåltider med en række fedt og “aske” indhold, og selskabsdyr fødevarevirksomheder vil fastsætte, hvor meget fedt og aske, de ønsker i de ingredienser, de køber fra renderer. Generelt vil ingredienser med højere fedtindhold koste mere end ingredienser med lavere fedtindhold. Ingredienser med lavere aske koster mere end ingredienser med høj aske.

kød-kun fødevarer

der er virksomheder, der har sat hele deres omdømme på det faktum, at de kun bruger kød, aldrig kødmåltider, i deres tørre hundemad. Er dette virkelig et tegn på højere kvalitet?

faktisk er der noget at passe på i disse “kød kun” (måltidsfri) tørre hundemad: inklusion (og ofte overrepræsentation) af planteproteiner, som har en mindre ønskelig aminosyreprofil end kød (til hunde).

husk, ingredienser er angivet på etiketten i rækkefølge efter forbehandlingsvægt i fødevarens formel. 70% fugt og er meget tung, så hvis det er inkluderet i en stor nok mængde til at blive vist første eller anden på ingredienslisten, kan det faktisk ikke levere størstedelen af produktets protein. Dette skyldes, at kød, der bruges i kæledyrsfoder – som faktisk indeholder en hel del hud, fedt, bindevæv og knogler – kan indeholde så lidt som 8% protein.

i fødevarer, der indeholder både kød og kødmel højt på ingredienslisten, er det kødmelet, der leverer det meste af proteinet i produktet. Hvis der ikke er noget kødmel i en tør hundemad, skal den have nogle planteproteinkilder for at øge proteinindholdet til tilstrækkelige niveauer. Vi kunne ikke sige, at vi føler disse kød-kun tørre hundemad formuleringer er bedre.

umuligt at bekræfte

vi er kede af at sige det, men de faktorer, der mest påvirker kvaliteten af kødingredienserne i hundefoder, er absolut umulige at bekræfte. Kilden til ingredienserne, uanset om de holdes kølet, afstanden til destruktionsanlægget eller fødevareproduktionsanlægget, hvor lang tid det tager for disse ingredienser at blive behandlet . . . ingen af disse ting kan verificeres af forbrugere (eller journalister, hvis du undrede dig).

Giant konglomerat fødevarevirksomheder faktisk har en fordel her, i, at mange har rendering og/eller selskabsdyr produktionsfaciliteter støder op til deres menneskelige fødevareforarbejdning faciliteter, Skåne kød og kød biprodukter en lang rejse ved den lokale lufttemperatur.

når det er sagt, skal der være mindre virksomheder, der har placeret deres produktionsfaciliteter bekvemt tæt på deres animalske proteinleverandører. Og vi ved, at nogle producenter af kæledyrsfoder holder deres kødingredienser kølet hele vejen mellem slagteriet og deres blandings-og ekstruderingsudstyr til kæledyrsfoder. Men disse fakta er vanskelige at verificere og kan ændres med et øjebliks varsel. Forbrugere (inklusive USA) sidder fast med at skulle stole på virksomhedens omdømme og selve produkternes ydeevne.