Unvergesslicher Baba Ganoush

Dieser rauchige Baba Ganoush (Auberginen-Dip) ist der Inbegriff der mediterranen Küche. Lernen Sie die beste Art, Auberginen für dieses Rezept zu kochen, und alle Tipps für den besten Baba Ganoush aller Zeiten!

Das rauchige Baba Ganoush ist eines jener Lebensmittel, die die ganze Güte der mediterranen Küche beinhalten. Der unvergessliche erdige Geschmack mit den rauchigen Noten, die cremige Textur, die es perfekt zum Eintauchen von Fladenbrot macht, und die Nahrhaftigkeit dieses Rezepts machen es wirklich unvergesslich.

Ich gebe zu, ich war nie ein großer Spaß von Auberginen. Schon jetzt werde ich zuerst mein Brot in meinen hausgemachten Hummus tauchen und nach ein paar Bissen werde ich meine Aufmerksamkeit diesem rauchigen Auberginen-Dip widmen. Als ich jedoch anfing, Auberginen in meinen Rezepten zu verwenden, lernte ich langsam ihren tiefen erdigen Geschmack zu schätzen, der vielen Gerichten einen fleischigen Geschmack verleiht.

Um diesen fleischigen Geschmack zu erzielen, müssen Sie die Aubergine entsprechend behandeln. Sie müssen es entweder sehr gut sautieren oder grillen / backen, bis es karamellisiert ist. Aber dazu später mehr.

Was ist Baba Ganoush? Laut Wikipedia ist Baba Ganoush (oder Baba Ghanouj) eine Vorspeise libanesischen Ursprungs. Es besteht aus pürierten oder pürierten Auberginen, frischem Zitronensaft, Olivenöl und einigen Gewürzen.

Das Interessante ist, dass alle Rezepte, die ich kenne, Tahini verwenden, aber Wikipedia erwähnt, dass Tahini manchmal verwendet wird. Sie können es mit Zwiebeln, Tomaten und anderem Gemüse serviert finden.

Die Aubergine wird traditionell vor dem Schälen über offener Flamme oder über Holzkohle gegrillt, so dass das Fruchtfleisch weich ist und einen rauchigen Geschmack hat.

Sobald die Auberginen fertig sind, ist die Zubereitung von Baba Ganoush sehr einfach und dauert nur wenige Minuten. Es ist ein sehr gesundes Gericht, es ist natürlich vegan und hat viele Nährstoffe.

Sie können es als Dip servieren, als cremiges Element zu Ihrer griechischen Meze-Platte hinzufügen, als Vorspeise oder als Beilage servieren.

Also, woher kommt ‘baba ganoush’ wirklich?

Baba Ganoush ist ein Gericht aus dem Nahen Osten und Sie können viele Variationen davon im Libanon, Ägypten, Palästina, Irak, Armenien, Jordanien und der Türkei finden. In dem Artikel woher kommt Baba Ganoush? migrateful.org es gibt eine schöne Meinung, die besagt, dass “all diese überlappenden Ursprünge und geringfügigen Variationen derselben Gerichte die gemeinsamen Traditionen des Essens im gesamten Nahen Osten und darüber hinaus demonstrieren”.

Der Name für diesen Auberginen-Dip stammt von der arabischen Phrase baba gannuj. Baba hat die Bedeutung von Vater oder Papa, aber bei dieser Gelegenheit bezieht es sich wahrscheinlich auf einen Sultan und Gannuj bedeutet verwöhnt. Baba Ganoush bedeutet also in einer freien Übersetzung, den Sultan zu verwöhnen. Sie können mehr darüber in der würzigen Geschichte von Baba Ganoush von lesen grammarphobia.com.

Wie schmeckt Baba Ganoush?

Das Geschmacksprofil dieses Gerichts ist erdig, rauchig und irgendwie fleischig (obwohl es total vegan ist!). Und natürlich schmeckt es wie Auberginen, aber auf eine gute Art und Weise! Deshalb empfehle ich, mit den im Rezept angegebenen Mindestmengen zu beginnen, und nachdem der Baba Ganoush kalt ist, können Sie ihn probieren und alles nach Ihren Wünschen anpassen.

Wie man den authentischen rauchigen Geschmack von Baba Ganoush erreicht

Ich habe festgestellt, dass das Grillen über Holzkohle den Unterschied in der Welt ausmacht! Es ergibt fast ein völlig anderes Ergebnis als das mit im Ofen gebackenen Auberginen. Auch wenn Sie einen Kamin haben, können Sie sie hineinwerfen, während das Feuer brennt.

Ein Gasherd ist das nächstbeste. Legen Sie die Auberginen direkt auf die Roste und über die Flamme. Legen Sie etwas Aluminiumfolie unter die Gitter, um die Reinigung zu erleichtern. Die Auberginen werden je nach Größe innen gekocht und außen in 20-30 Minuten verkohlt.

Wenn keine der oben genannten Möglichkeiten möglich ist, ist das Braten der Aubergine die nächste Lösung. Stellen Sie die Pfanne in das mittlere Gestell und braten Sie sie hoch, bis sie sehr weich ist. Sie können sie in der Mitte des Grillens auf den Kopf stellen, um bessere Ergebnisse zu erzielen.

Wenn Sie die Auberginen im Ofen backen und ihnen der rauchige Geschmack fehlt, können Sie ihn jederzeit durch Hinzufügen eines Teelöffels geräucherten Paprikas verbessern. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein paar Tropfen Flüssigrauch hinzuzufügen.

Womit isst du Baba Ganoush?

• Es passt sehr gut zu Falafel und Tahini-Sauce für eine besonders gesunde Mahlzeit!
• Diese minzigen Lammspiesse und andere Fleischgerichte sind auch großartig.
• Probieren Sie es mit einem Couscous-Salat, mit Feta oder Kichererbsen für etwas mehr Protein.
• Eine weitere Alternative ist mein Lieblings-Bulgur-Linsen-Salat
• Alle Arten von Brot und Pommes Frites werden köstlich in diesen Auberginen-Dip getaucht.
• Für ein knusprigeres Erlebnis probieren Sie es mit frischen Gemüsesticks.
• Es kann zu vielen Sandwiches als gesunder, nahrhafter Aufstrich hinzugefügt werden.
• Auch viele Nüsse wie Walnüsse, Pinienkerne, Mandeln und Haselnüsse eignen sich hervorragend, wenn sie über Baba Ganoush gestreut werden.

Wie lange hält homemade Baba Ganoush?

Baba ganoush sollte in einem gut verschlossenen, luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Abhängig von der Temperatur Ihres Kühlschranks dauert es 4 bis 6 Tage.