Verwendung von Holzspänen zum Rauchen

Wir alle lieben diesen verlockenden Geruch von Grillrauch, der aus einem Grill kommt. Die Verwendung eines Rauchers ist jedoch nicht die einzige Möglichkeit, Ihrem Grill einen großartigen Geschmack zu verleihen.

Sie können einen ähnlich guten Geschmack erzielen, indem Sie Holzspäne auf Ihrem Holzkohlegrill mit Hilfe einer Raucherbox räuchern.

Egal, ob Sie Hot Dogs, Burger oder Steaks kochen möchten, das Erlernen der grundlegenden Techniken zur Verwendung von Holzspänen zum Rauchen wird Ihr Raucherlebnis sicherlich verbessern.

Wie zu Verwenden Holz Chips für Rauchen

Schritt-durch-Schritt Prozess So hier sind die schritte auf wie zu verwenden holz chips auf eine holzkohle grill.

1. Suchen Sie nach den perfekten Hackschnitzeln. Es ist am besten, Hartholzkohle für Ihren Grill zu verwenden. Wählen Sie kleine Holzstücke, die verbrannt und getrocknet wurden, da sie heiß brennen und Ihrem Grill einen authentischen Holzrauchgeschmack verleihen können.
2. Als nächstes zünden Sie Ihre Kohle mit einem Schornsteinstarter an. Dies bezieht sich auf den zylinderförmigen Behälter, der mit einem leeren Fach geliefert wird und unten Löcher aufweist. Legen Sie etwas zerknittertes Papier auf das leere Fach. Stellen Sie den Schornstein auf den unteren Teil der Garroste. Mit Holzkohle füllen und das Papier durch die Löcher im Fach anzünden.
3. Warten Sie etwa 30-45 Minuten oder bis die Kohle fertig ist. Sie werden wissen, dass es zum Grillen bereit ist, wenn Sie bemerken, dass es bereits mit einer hellgrauen Asche bedeckt ist.
4. Sie können eine Räucherbox für die Holzspäne verwenden oder sich einen Beutel für die Holzspäne einfallen lassen. Legen Sie dazu die Aluminiumfolienblätter auf und verteilen Sie die Chips in einer Schicht in der Mitte. Sammeln Sie die Kanten der Folie zusammen, um zu versiegeln. Erstellen Sie Löcher an der Oberseite des Beutels, damit der Rauch entweichen kann.
5. Die Holzkohle direkt auf den Grill legen. Legen Sie es unter den Bereich, in dem das Essen platziert wird, wenn Sie Fleisch grillen, das angebraten werden muss, z. B. Schweinekoteletts, Burger und Steaks. Ordnen Sie die Kohle in einer Ecke des Grills an, wenn Sie Fleisch kochen, das langsam gekocht werden muss.
6. Stellen Sie den Grillrost in den Grill. Positionieren Sie den Beutel, den Sie für die Chips erstellt haben, auf der Holzkohle. Wenn die Chips anfangen zu rauchen, fügen Sie das Fleisch hinzu, das Sie grillen möchten.
7. Zum Schluss den Holzkohlegrill abdecken, um den Rauch einzuschließen. Achten Sie dabei jedoch darauf, dass die Luft noch durchkommen kann. Öffnen Sie den Deckel etwa ein oder zwei Zentimeter und grillen Sie das Essen, bis es gründlich gekocht ist.

Verwendung von Hackschnitzeln auf einem Gasgrill

1. Wählen Sie Hackschnitzel, die zu Ihrem Geschmack und Ihrem Essen passen
2. Legen Sie die Hackschnitzel in eine Räucherbox, wenn Sie keine haben Machen Sie einen Beutel mit Hackschnitzeln
3. Zünden Sie den Gasgrill an und legen Sie die Räucherbox oder den Beutel mit Hackschnitzeln unter den Rost (verschwenden Sie nicht Ihren Kochbereich) oder über den Rost, wenn Ihr Gasgrill keinen Platz dafür hat.
   
4. Warten, bis die Hackschnitzel rauchen Wenn Sie die Hackschnitzel einweichen, stellen Sie sicher, dass sie nicht von den Hackschnitzeln rauchen
5. Legen Sie das Fleisch in den Gasgrill und schließen Sie den Deckel
6. Das Fleisch kochen, bis es fertig ist

Tipps, die Sie beachten sollten

Hier sind einige wichtige Tipps, die Sie beachten sollten, wenn Sie Holzspäne zum Rauchen verwenden:

• Vermeiden Sie es, das angebratene Fleisch zu wenden, bis es auf einer Seite gekocht ist. Versuchen Sie, das Fleisch umzudrehen, und wenn es am Grill klebt, bedeutet das, dass es noch nicht fertig ist.
• Versuchen Sie beim Grillen von Langkochfleisch wie Schweineschulter oder Schweinekolben und gegrillten Rippen, weniger Holzkohle zu verwenden. Halten Sie die Hitze auch bei 200 ° F. Möglicherweise müssen Sie Ihrem Grill gelegentlich mehr Holzspäne oder Holzkohle hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Schüssel Wasser auf den Kochrost stellen, um Dampf zu erzeugen und das Fleisch feucht zu halten.
• Es ist wichtig, dass Sie eine mit Wasser gefüllte Sprühflasche an Ihrer Seite haben, mit der Sie im Falle eines Aufflammens einen Brand löschen können.

Rauchholzkarte

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Kann man Hackschnitzel direkt auf Holzkohle geben?

Ja, Sie können es direkt auf die Kohlen Ihres Holzkohlegrills legen oder in die Räucherbox Ihres Gasgrills legen. Wenn Sie keine Raucherbox haben, können Sie einen Aluminiumfolienbeutel für die Holzspäne verwenden und oben ein Loch bohren, um Rauch herauszuschleichen.

Müssen Sie beim Rauchen Holzspäne benetzen?

Nein, es ist nicht wichtig, Holzspäne vor dem Rauchen einzuweichen, es sei denn, Sie müssen ein eingängiges Feuer verhindern oder Ihre Rauchzeit verlängern. Wenn Sie Holzstücke einweichen möchten, bevor Sie etwa 30 Minuten lang für die klobigeren rauchen, lassen Sie sie bis zu ein oder zwei Stunden einweichen.

Wie lange tränken Sie Hackschnitzel zum Grillen?

Sie sollten sie 30 Minuten einweichen und dann die Holzspäne 10 Minuten erhitzen.

Joost Nusselder, der Gründer von Lakeside Smokers ist ein Content-Vermarkter, Vater und liebt es, neues Essen mit BBQ Smoking auszuprobieren (& Japanisches Essen!) ist das Herzstück seiner Leidenschaft und zusammen mit seinem Team erstellt er seit 2016 ausführliche Blogartikel, um treuen Lesern mit Rezepten und Kochtipps zu helfen.