Welche Biere sind glutenfrei?

Genießen Sie ein gut gemachtes Gebräu, ohne Ihren Bauch zu stören, indem Sie nach einem glutenfreien Bier greifen!

Bier besteht normalerweise aus Wasser, Hefe, Hopfen und Weizen oder Gerste, ein Rezept, das seit Tausenden von Jahren existiert. Gerste und Weizen enthalten jedoch Gluten.

Wenn Sie Zöliakie haben, wie ich, dann ist glutenfreies Craft Beer ein willkommenes neues Produkt. Welche Biere sind glutenfrei? Im Folgenden präsentiert Winning Homebrew einige der besten glutenfreien Biere und gibt Einblick in den Glutengehalt einiger der beliebtesten Biere auf dem Markt.

Arten von glutenfreiem Bier

Im Jahr 2005 bezeichnete die US-Regierung New Grist, ein Bier der Lakefront Brewery in Milwaukee, WI, als Amerikas ersten Eintrag in der Kategorie glutenfreies Bier. Seitdem haben mehr als 30 amerikanische Brauereien begonnen, glutenfreies Bier herzustellen. Schauen Sie sich unsere Bewertungen der besten Biere in der glutenfreien Welt an.

Ghostfish Shrouded Summit Belgian White Ale

Dieses glutenfreie Gebräu wird von der Ghostfish Brewing Company in Seattle, Washington, hergestellt und kann jedes belgische Weißbier (Witbier) in der Bierszene herausfordern. Das Shrouded Summit Belgian White Ale wird aus einer Kombination von Hirse, Buchweizen und Reis hergestellt und verströmt die Essenz von Wacholder und Zitrusfrüchten. Es ist in 12-Unzen-Dosen erhältlich und besitzt 4,8% ABV und eine IBU von 20.

Die Brauerei produziert auch saisonale und ganzjährige Biere mit würzigen, sauren und kräftigen Noten sowie ein Kürbisbier. Denken Sie daran, nach saisonalen Bieren zu suchen, die glutenfrei bleiben.

Verkostungsnotizen: Traditionelles belgisches Ale mit intensiven Aromen von Banane, Nelke und süßer Orange.

Glutenberg Blonde Ale

Glutenberg Blonde Ale ist ein glutenfreies Bier, das in Quebec, Kanada, von der Glutenberg Microbrewery hergestellt wird und einen körnigen, ausgewogenen Geschmack liefert. Dieses goldene Bier wird aus natürlich glutenfreien alternativen Körnern wie Buchweizen, Mais, Hirse, Quinoa und Amaranth hergestellt und kam 2012 in die Regale. Es enthält 4,5% ABV und eine IBU von 15.

Das Glutenberg Blonde Ale ist seit seiner ersten Produktion beliebt. Die Brauerei produziert auch einige IPAs, ein amerikanisches Pale Ale und eine weizenlose Blanche, die von belgischen Weizenbieren inspiriert ist.

Verkostungsnotizen: Mischung aus Aromen, einschließlich weißem Pfeffer, Zitronenschale und Blumenhopfen; Geschmack von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und würzigen Aromen; Ein Hauch von Bitterkeit gleicht die Süße von Hirse und Mais aus.

Holidaily Brewing Co.

Mit Sitz in Colorado, die Holidaily Brewing Co. entstanden als die erste glutenfreie Brauerei im Staat und weiterhin als die größte solche Brauerei in den USA Mit mehreren Auszeichnungen unter seinem Gürtel zu betreiben, das Unternehmen wächst weiter und erweitert seine Vertriebszentren im ganzen Land.

Das Unternehmen produziert weitere glutenfreie Braun- und Rotbiere, ein Dunkelweizen und ein Imperial Stout mit Bourbon-Fass. Der Boombastic Hazy IPA der Brauerei gewann Gold beim Great American Beer Festival 2019 und ist eine gute Wahl, wenn Sie an Zöliakie leiden, aber Ihre Liebe zum Bier nicht zurückhalten können.

Die meisten glutenfreien Produkte haben einen Alkoholgehalt unter 6% mit unterschiedlichen IBU-Werten, abhängig von der Art des Gebräus. Das beliebte blonde Ale dient als Flaggschiff des Unternehmens.

Verkostungsnotizen: Viele der glutenfreien Biere der Holidaily Brewing Company schmecken nach Karamell und geröstetem Malz.

Omission Lager

Die in Oregon ansässige Omission Brewing Co. produziert Gerstenbiere, die in die Kategorie mit reduziertem Gluten fallen. Das Unternehmen verfolgt ein transparentes Modell, indem es seine Kunden über den spezifischen Glutengehalt in seinen Produkten informiert, wobei der Glutengehalt konstant unter zehn ppm bleibt.

Mit seinen fruchtigen Noten und seiner hopfigen Essenz präsentiert das Omission Lager Bierliebhabern eine einzigartige Auswahl an glutenfreiem Bier, das knackig und erfrischend schmeckt. Gebraut mit Millenium und Cascade Hopfen, gewann es mehrere Auszeichnungen gegen andere Lager in seiner Peer Group. Es enthält 4,6% ABV mit einem IBU-Wert von 20.

Verkostungsnotizen: Riecht nach süßen Keksen mit einem angenehmen Hopfenaroma, das einen Hauch von Kiefern- und Zitrusnoten enthält; Süßer Geschmack mit Aromen von Orange und Grapefruit.

Ipswich Ale Brewery Celia Saison

Die Ipswich Ale Brewery in Massachusetts genießt den Ruf, eine feine Auswahl an leckeren Fruchtbieren, Ales und knackigen Pilsnern herzustellen. Das Ipswich Celia Saison ist ein glutenfreies, nicht saisonales Bier, das seinen Namen vom steirischen Celia-Hopfen ableitet, der im Brauprozess verwendet wird. Dieses Ale im Bauernhausstil hat einen Alkoholgehalt von 6,5%.

Aus Sorghum gebraut, bleibt das Ale von Natur aus glutenfrei und verströmt einen schwach würzigen und hopfenartigen Geschmack. Der Ipswich Celia Saison bleibt dem belgisch inspirierten Saison-Stil treu und liefert den Orangengeschmack und eine körnige Textur.

Verkostungsnotizen: Blumiger Geruch mit einem Hauch von Orange und Pfeffer im Hintergrund; Gedämpfter Geschmack mit Orangen- und Pfeffernoten gemischt mit belgischer Hefe.

New Grist

Gebraut von der Lakefront Brewery in Milwaukee, Wisconsin, entstand der New Grist glutenfreie Pilsner im Jahr 2005. Gebraut aus Sorghum und Reis, besitzt es einen goldgelben Farbton und einen herben, fruchtigen Geschmack. Klar und knackig präsentiert dieses Bier auch einen malzigen Hintergrundgeschmack, der am Gaumen verweilt.

Das Unternehmen testet jede Charge von neuem Schrotbier auf Glutengehalt, bevor es für den Vertrieb freigegeben wird. Mit 5,1% VOL und einem IBU-Wert von 10 passt es zu Ihrem Geschmack, wenn Sie die meisten Pilsner mögen, und bietet sogar eine trinkbare Option für Bierliebhaber, die keine Lust auf Sorghum-Biere haben.

Verkostungsnotizen: Mildes Aroma wie in vielen Saison-Bieren; Leichter Duft nach herben Früchten; Ausgewogene Süße und eine fruchtige Essenz, die gleichmäßig, scharf und knackig schmeckt.

Two Brothers Prairie Path Golden Ale

Das in Chicago, Illinois, ansässige Two Brothers Artisan Brewing wurde unter der Leitung von two Brothers gegründet und befindet sich bis heute in Familienbesitz. Neben verschiedenen anderen Bieren produziert die Two Brothers Artisan Brewery auch das Prairie Path Golden Ale, ein glutenreduziertes Bier mit 5,1% VOL und 25 IBUs.

Das Prairie Path Golden Ale kombiniert eine ausgewogene Textur und einen fruchtigen Geschmack, der seinen cremigen und weichen Nachgeschmack ergänzt. Es gießt eine goldene Farbe mit einem weißen Kopf.

Verkostungsnotizen: Aroma von geröstetem Getreide, mildem Hopfen, Malz und leichten belgischen Noten; Milde Süße gleicht die leichte Bitterkeit aus; Noten von Heu, Getreide, Gras und Zitrusfrüchten; Malziger Hintergrund.

Green’s Glutenfreie Biere

Die glutenfreien Biere von Green werden vom belgischen Brauer Green hergestellt und sind in fünf verschiedenen Stilen erhältlich: Discovery Amber Ale, Endeavour Dubbel Ale, India Pale Ale, Quest Tripel Ale und Enterprise Dry-Hopped Lager. Hergestellt aus Hirse, Sorghum, Reis und Buchweizen, sind alle diese Biere glutenfrei und stellen auch für Vegetarier eine praktikable Option dar.

Green’s IPA gewann zwei goldene Sterne bei den Great Taste Awards 2015. Richter beglückwünschte seine “angenehm” und “sauber, blumig bitteren Geschmack.” Während sie 5% ABV enthalten, strahlen die IPAs von Green ein beruhigendes, birnenartiges Aroma aus und bieten einen blumigen, bitteren Marmeladengeschmack.

Verkostungsnotizen: Gemischter Duft nach Gewürzen, Zitrusfrüchten, fruchtigem Hopfen und Mehrkornmalz; Leichter, fruchtiger Geschmack mit anhaltenden Gewürznoten und einem Hauch Bitterkeit.

Stone Brewing Delicious IPA

Stone Brewing mit Sitz in Kalifornien produziert eine Vielzahl von IPAs, die von fett bis ausgewogen reichen. Stone Brewing brachte 2015 den Delicious IPA mit einem Alkoholgehalt von 7,7% und 75 IBUs auf den Markt.

Getreu seinem Namen erweist sich Stone Brewing Delicious IPA als köstlich und stellt ein großartiges Bier dar, das sich gegen alle anderen glutenfreien Biere behaupten kann.

Dieser IPA wird mit einer Kombination aus Calypso-, Nugget-, El Dorado- und Lemondrop-Hopfen gebraut und bietet einen zitrusartigen Geschmack und einen trockenen, bitteren Abgang. Es folgt dem Trend zu reduziertem Gluten und bleibt an der Westküste ein Favorit.

Verkostungsnotizen: Aroma von würzigem, Kräuter- und Zitrushopfen, ausgewogen mit geröstetem Malz; Bietet einen hopfigen Geschmack mit einem Hauch von Zitronengras.

Neumarkter Lammsbräu Pure Lager

Die Brauerei Lammsbräu mit Sitz in Neumarkt baut auf ihrer fast vierhundertjährigen Brautradition auf, hochwertige Bio-Biere herzustellen. Das Neumarkter Lammsbräu Pure Lager ist mit einem Alkoholgehalt von 4,8% eines der besten glutenfreien Bio-Pilsner auf dem glutenfreien Biermarkt.

Dieses glutenfreie Bier wird mit nur vier Zutaten – Bio—Gerstenmalz, Mineralwasser, Bio—Hopfen und Hefe – gebraut und ist nach wie vor ein beliebter Favorit der deutschen Massen. Es bietet einen sauberen, knackigen Geschmack mit einem Hauch von geröstetem Malz, während der Geschmack von traditionellem Bier erhalten bleibt.

Verkostungsnotizen: Es schmeckt wie ein hopfiges und hefiges Gebräu mit einem ansonsten sauberen Geschmack; Das Aroma ähnelt glutenreichem Bier.

Der Prozess des Bierbrauens

Das Bierbrauen beinhaltet einen langen, komplexen Prozess, der sich um die Fermentation dreht. Es verwendet Hefe, um die Fermentation zu unterstützen und Zucker auf Getreidebasis in Alkohol umzuwandeln. Wenn Sie den Prozess des Bierbrauens verstehen, können Sie die Arbeit schätzen, die in jede Flasche fließt. Lesen Sie weiter, um mehr über die vier Hauptzutaten beim Bierbrauen zu erfahren.

1. Wasser – Der Hauptbestandteil von Bier, der 90% des Endprodukts ausmacht
2. Hefe – Eine Pilzart, die den Zucker in Getreide verdaut, um Alkohol zu produzieren
3. Hopfen – Abgeleitet von der Pflanze Humulus lupulus, fügt dem Bier ein bitteres Element hinzu
4. Getreide – Die primäre Zuckerquelle, die während des Fermentationsprozesses benötigt wird.

Die meisten Biere enthalten Gluten, da die Brauer Getreide wie Gerste, Roggen und Weizen verwenden. Einige Brauereien verwenden jedoch Hirse, Buchweizen, Reis, Mais, Amaranth und andere Körner, um glutenfreie Biere zu brauen.

Gluten in verschiedenen Biersorten

Gluten kann bei Personen mit Glutenunverträglichkeit in der Biergemeinschaft verschiedene Probleme verursachen. Es kann dazu führen, dass Menschen mit Zöliakie Darmschäden, Gewichtsverlust, Durchfall, Malabsorption von Nährstoffen und mehr erleiden. Dies macht es für Menschen mit Zöliakie oder einer Glutenallergie unerlässlich, Gluten zu vermeiden, indem sie über den Glutengehalt in ihren Lebensmitteln und Getränken informiert bleiben.

Viele Länder verlangen, dass Lebensmittel und Getränke weniger als 20 ppm (Parts per Million) Gluten enthalten, um sich für das glutenfreie Etikett zu qualifizieren. Die meisten Biere enthalten höhere Mengen an Gluten als die erforderlichen 20 ppm, obwohl der Unterschied im Glutengehalt jedes Bieres auf den Brauprozess und die verwendeten Zutaten zurückzuführen ist.

Betrachten Sie den Glutengehalt der vier unten aufgeführten beliebten Biersorten:

1. Lager– 63 ppm
2. Weizenbier – 25.920 ppm
3. Ale – 3.120 ppm
4. Stout – 321 ppm

Alle oben aufgeführten Biere überschreiten bei weitem den empfohlenen Glutengehalt und stellen eine unsichere Trinkmöglichkeit für Menschen mit Zöliakie dar.

Unterschied zwischen glutenreduzierten und glutenfreien Bieren

Beim Einkauf von glutenfreien Bieren werden Sie feststellen, dass einige Marken das glutenreduzierte Etikett auf ihren Flaschen anzeigen. Wenn Sie an Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie leiden, sollten Sie den Unterschied zwischen den beiden Biersorten verstehen.

Glutenfreie Biere sind solche, die 0% Gluten enthalten. Dies bedeutet, dass die Zutaten, die zum Brauen dieser Biere verwendet werden, keinen Glutengehalt enthalten.

Die USA. Food and Drug Administration erweitert diese Klassifizierung auf “eine Zutat aus Getreide, und das wurde verarbeitet, um Gluten zu entfernen, wenn es dazu führt, dass das Lebensmittel 20 oder weniger Teile pro Million (ppm) Gluten enthält.”

Jedes Lebensmittel oder Getränk, das aus glutenhaltigen Zutaten hergestellt wird, gilt als glutenfrei, wenn das Unternehmen später genug Gluten entfernt, um das Bier unter 20 ppm zu bringen.

Glutenreduzierte Biere durchlaufen einen Prozess, bei dem ein Enzym wie Brewers Clarex oder Clarity Ferm hinzugefügt wird, um überschüssiges Gluten zu entfernen.

Häufig gestellte Fragen zu glutenfreien Bieren

Bei Winning Homebrew erhalten wir viele Fragen zu glutenfreien Bieren. Im Folgenden haben wir die Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen zusammengestellt.

Wie wird glutenfreies Bier hergestellt?

Brauereien verwenden eines von zwei Verfahren zur Herstellung von glutenfreiem Bier. Das erste Verfahren verwendet Malz aus natürlich glutenfreiem Getreide wie Sorghum, Hirse, Buchweizen, Reis, Quinoa oder Mais.

Die zweite Methode besteht darin, ein Bier mit glutenhaltigem Malz wie Weizen, Roggen oder Gerste herzustellen und während des Fermentationsprozesses ein Enzym einzuführen, um den Glutengehalt zu reduzieren.

Ist glutenfreies Bier sicher für Menschen mit Zöliakie?

Glutenfreie Biere werden aus glutenfreiem Getreide anstelle von Weizen oder Gerste hergestellt und sind eine sichere Trinkmöglichkeit für Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Reduziert glutenfreies Bier Blähungen?

Obwohl keine Forschung die Vorteile glutenfreier Biere belegt, bestätigen viele Menschen, die glutenfreies Bier trinken, dass glutenfreie Produkte dazu beitragen, Blähungen zu reduzieren.

Die Hauptzutaten einiger glutenfreier Biere, wie Sorghum und Hirse, bieten bekannte gesundheitliche Vorteile, wie z. B. die Verringerung der Müdigkeit bei Menschen, die sie konsumieren.

Was entfernt Gluten aus Bier?

Die Hauptbestandteile von veränderten und glutenfreien Bieren, die Gerste, Weizen und Roggen enthalten, werden während des Fermentationsprozesses einer Enzymbehandlung unterzogen.

Das Enzym baut die Proteinketten ab, aus denen Gluten besteht. Dies hilft glutenfreien Bieren, gemäß der von der FDA bereitgestellten Klassifizierung als glutenfreie Biere eingestuft zu werden.

Welches glutenfreie Bier sollten Sie also wählen?

Glutenreduzierte Biere genießen einen Vorteil gegenüber glutenfreien Bieren, da sie eher wie traditionelle Biere schmecken, die aus Weizen, Gerste oder Roggen gebraut werden. Glutenreduzierte Biere sind jedoch möglicherweise nicht die sicherste Option für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie.

Stattdessen ist die Wahl von 100% glutenfreien Bieren aus Zutaten wie Hirse, Buchweizen, Sorghum, Mais oder Reis die sicherste Option.

Obwohl das kommerzielle glutenfreie Brauen aufgrund der Kosten für die Zutaten und der erforderlichen Desinfektionsausrüstung eine große Herausforderung darstellt, stellen eine ganze Reihe von Brauereien glutenfreie Biere in großem Maßstab her.

Diese Brauereien stellen sicher, dass das Etikett ‘glutenfrei’ nicht unbedingt einen Mangel an Geschmack impliziert. Sie finden viele gut schmeckende, glutenfreie Biere in Geschäften und online.

Wir hoffen, dass dieser Artikel dazu beigetragen hat, ein wenig Licht auf die glutenfreie Bierindustrie zu werfen und wie sie eine praktikable Option für Bierliebhaber darstellt, die an Zöliakie leiden. Wenn Sie immer noch nicht wissen, welche glutenfreien Biermarken Sie probieren sollen, kaufen Sie ein paar Flaschen des ursprünglichen glutenfreien Biers: New Grist.