Meat and Meat Meal: Lajittelu Eläinproteiinilähteiden kautta

muutama vuosi sitten lisäsimme taulukkoon uuden palstan täynnä tietoa, jonka julkaisemme vuosittaisessa “approved dry dog foods” – listassamme helmikuun numerossa. Palstalla taulukoidaan, kuinka monta listalla olevan yrityksen tekemää koiranruokaa oli tehty pelkästä lihasta, vain lihajauhosta ja / tai liha-ja lihajauhon yhdistelmästä.

nämä taulukot eivät muodosta tuomiota luetelluista tuotteista; ne ovat yksinkertaisesti tietoa koiranomistajille, jotka ymmärtävät erot termien ja päätelmiä, että yksi voi tehdä tästä tiedosta. Mutta se on tullut tietoomme, että monet teistä eivät ole tietoisia siitä, mitä, tarkalleen, voit päätellä noin lemmikkieläinten ruoka yritys – tai yksittäisen tuotteen-sen sisällyttäminen lihan, aterian, tai molemmat sen ainesosat paneeli. Selvitetään tämä.

nimeäminen ja häpäiseminen

ensin on kuitenkin ymmärrettävä, että kun käytämme tässä artikkelissa yleislauseita “liha” ja “lihajauho”, puhumme nimetyistä lihoista: kana-ja kanajauho, sianliha-ja sianlihajauho, naudanliha-ja naudanlihajauho jne. Emme sisällytä “hyväksyttyjen elintarvikkeiden” luetteloihimme tuotteita, jotka käyttävät määrittelemättömiä proteiinilähteitä ainesosaluettelossa. Kun ainesosataulukkoon ilmestyy nimeämätön eläinproteiinilähde, kuluttajalla ei ole aavistustakaan siitä, mitä nisäkästä tai siipikarjatyyppiä tölkissä tai pussissa on.

toistan: jos näet jonkin seuraavista lauseista koiranruoan ainesosaluettelossa, et näe kyseistä koiranruokaa “hyväksyttyjen elintarvikkeiden” luetteloissamme: liha, lihatuotteet, lihajauho, liha-luujauho, siipikarja, siipikarjan sivutuotteet, siipikarjajauho, siipikarjan sivutuotteet.

jokaisella näistä sanoista tai lauseista on juridiset määritelmät, kun ne esiintyvät ainesosataulussa. Koska ostajalla ei ole sanaa, joka osoittaisi, että eläinlaji on antanut “lihan” kyseessä, hän ei voi tietää, mitä he saattavat ruokkia koiraansa. Onko se naudanlihaa? Lammasta? Possua? Kanaa? Mitä eläinproteiinin ylijäämälähdettä valmistaja voi ostaa alennusmyynnistä? Sitä ei voi tietää.

lihaisat asiat

tässä ja nyt puhutaan kuitenkin nimettyjen lihojen ja niiden nimettyjen lihajauhojen korollaarien erosta. Mitä eroa on kana-ja kanajauholla, naudanlihalla ja naudanlihajauholla jne.?

tuoreen ja pakastetun lihan ja lihan sivutuotteiden kohdalla on kriittinen kello tikittämässä. Jäähdytys on kallista-eikä viivytä ainesosien hajoamista pitkään. Pakastaminen säilyttää lihat pidempään, mutta on monesta syystä kylmäsäilytystä kalliimpaa. Yritysten, jotka käyttävät tuoretta lihaa lemmikkieläimiensä ruoissa, täytyy saada nämä ainesosat sekoittimiinsa ja suulakepuristimiinsa nopeasti; mitä enemmän aikaa kuluu lihanjalostuslaitoksesta elintarvikevalmistuslaitokseen, sitä kalliimmaksi ainesosat tulevat.

jos lihavalmisteita ei ole jäähdytetty tai pakastettu, niiden laatuun vaikuttaa merkittävästi aika ja matka, joka kuluu niiden matkustamiseen joko renderointiyritykselle tai lemmikkieläinten ruoan valmistajalle. Mitä kauemmin niiden kypsentäminen muodossa tai toisessa kestää, sitä enemmän tapahtuu bakteerien hajoamista ja entsymaattista hajoamista, mikä vaikuttaa proteiinin ja rasvan laatuun.

lemmikkieläinten ruoanvalmistajien on testattava ja valvottava liuta laadun osoittamia parametreja varmistaakseen, että lihapohjaiset ainesosat ovat riittävän laadukkaita ollakseen turvallisia, ravitsevia ja maukkaita. Tuotteen laatu voidaan määrittää materiaalin värin ja hajun sekä määritysarvojen perusteella proteiinille, saatavilla olevalle lysiinille, kokonaislysiinille, metioniinille, pepsiinin sulavuudelle (korkeammat arvot rinnastetaan korkeampaan proteiinipitoisuuteen), peroksidiarvolle (korkeammat arvot tarkoittavat suurempaa rasvojen härskiyttä), OSI-arvolle (ilmaisee rasvojen hapettavuutta), tuhkalle (lisää minuutissa), niiden sisältämien aminohappojen tasolle ja tyypille.

tee siitä ateria

liha-ateriat tehdään renderöinniksi kutsutulla prosessilla. Prosessia kutsutaan “renderöinniksi”, koska se muuttaa haihtuvan, hajoavan lihan vakaampaan muotoon. Eläintuotteet altistetaan korkeille lämpötiloille sekä taudinaiheuttajien tappamiseksi että tietyn määrän kosteutta ja rasvaa pois luista ja kudoksista.

kun tuote on vähemmän kosteassa muodossa (noin 10%), se pysyy suhteellisen vakaana huoneenlämmössä kuukausia. Liha-aterioita voi lähettää ja varastoida jonkin aikaa, kunnes lemmikkiruuan tuottaja on valmis tekemään ruokaa.

näistä syistä mitä pienempi lemmikkiruokabrändin vuosimyynti on, sitä harvemmin sitä tehdään, sitä todennäköisempää on, että tuote tehdään tuoreiden lihojen sijaan liha-aterioilla. Sellaisten eksoottisten lajien liha, joita on niukasti saatavilla (ehkä vain kausittain), toimitetaan lähes aina renderöitynä jauhona.

pätevät renderöintiyritykset voivat tuottaa liha-aterioita, joissa on erilaisia rasva-ja “tuhkapitoisuuksia”, ja lemmikkiruokayritykset määrittelevät, kuinka paljon rasvaa ja tuhkaa ne haluavat renderöijältä ostamissaan raaka-aineissa. Yleensä runsasrasvaiset ainesosat maksavat enemmän kuin matalarasvaiset. Vähätuhkaiset raaka-aineet maksavat enemmän kuin runsastuhkaiset raaka-aineet.

vain lihaa sisältävät elintarvikkeet

on yrityksiä, jotka ovat panneet koko maineensa pantiksi siitä, että ne käyttävät vain lihaa, eivät koskaan liha-aterioita, kuivissa koiranruoissaan. Onko tämä todella merkki paremmasta laadusta?

itse asiassa niissä “vain lihaa” (ateriaton) kuivissa koiranruoissa on jotain varottava: kasvipohjaisten proteiinien sisällyttäminen (ja usein yliedustus), joiden aminohappoprofiili on vähemmän toivottava kuin lihan (koirille).

muista, että ainesosat on lueteltu etiketissä esikäsittelypainon mukaisessa järjestyksessä elintarvikkeen kaavassa. Liha sisältää noin 70% kosteutta ja on erittäin raskas, joten jos se sisältyy tarpeeksi suuri määrä niin, että se näkyy ensimmäisenä tai toisena ainesosaluettelossa, se ei voi itse toimittaa suurinta osaa Tuotteen proteiinista. Tämä johtuu siitä, että liha, jota käytetään lemmikkieläinten ruokaa – jotka itse asiassa sisältävät melko vähän ihoa, rasvaa, sidekudosta, ja luun – voi sisältää niinkin vähän kuin 8% proteiinia.

elintarvikkeissa, jotka sisältävät sekä lihaa että lihajauhoa korkealla ainesosaluettelossa, juuri lihajauho toimittaa suurimman osan tuotteen proteiinista. Jos kuivassa koiranruoassa ei ole lihajauhoa, siinä on oltava joitain kasviproteiinilähteitä, jotta proteiinipitoisuus saadaan nostettua riittävälle tasolle. Emme siis voineet sanoa, että meidän mielestämme nämä vain lihaa sisältävät kuiva-koiranruokavalmisteet ovat parempia.

mahdotonta varmistaa

valitettavasti joudumme sanomaan sen, mutta tekijöitä, jotka eniten vaikuttavat koiranruokien liha-ainesten laatuun, on täysin mahdotonta vahvistaa. Ainesosien alkuperä, säilytetäänpä ne jäähdytettyinä, etäisyys renderointilaitokseen tai elintarviketuotantolaitokseen, kyseisten ainesosien käsittelyyn kuluva aika . . . mikään näistä asioista ei ole kuluttajien (tai toimittajien, jos olet ihmetellyt) todennettavissa.

jättimäisillä monialayrityksillä on tässä asiassa etulyöntiasema, sillä monilla on renderointi-ja/tai lemmikkieläinten ruoan valmistuslaitoksia ihmisten elintarvikkeiden jalostuslaitosten vieressä, mikä säästää lihan ja lihan sivutuotteiden pitkän matkan paikallisella ilman lämpötilalla.

näin ollen on oltava pienempiä yrityksiä, jotka ovat sijoittaneet tuotantolaitoksensa sopivasti lähelle eläinvalkuaisen toimittajiaan. Tiedämme myös, että jotkut lemmikkieläinten ruoanvalmistajat pitävät liha-aineksiaan jäähdytettyinä aina teurastamosta lemmikkieläinten ruoan sekoittamiseen ja puristamiseen tai säilykkeisiin. Näitä tosiasioita on kuitenkin vaikea todentaa ja ne voivat muuttua hetkessä. Kuluttajat (Yhdysvallat mukaan lukien) ovat juuttuneet siihen, että heidän on luotettava yrityksen maineeseen ja tuotteiden suorituskykyyn.