miten tehdä Mesofiilinen Aloitusviljely juustonvalmistukseen

perinteisen mozzarellajuustoreseptini sisältämien ainesosien joukossa on mesofiilisiä aloitusviljelykuutioita. Useimmat eivät tarvitse sitä, ja meillä, joilla on, ei ole sitä. DIY Mesofiilinen starter kulttuuri on niin helppo tehdä se vain tuntuu typerältä mennä ostamaan verrattain kalliita kulttuureja!

Mesofiilinen aloitusviljelmä on matalan lämpötilan viljelty tuote. Kuten piimä ja jogurtti. Se tarjoaa juustoille bakteereita, jotka auttavat oikeaan juustomuodostukseen, makuun, rakenteeseen ja aromiin. Tämä tarkoittaa tietenkin sitä, että jos aloituskulttuuri on maistelematon, voi juustokin olla maistelematon. On jonkin verran turvallisuutta (ja ylimääräisiä kustannuksia) käyttämällä valmiita mesofiilinen käynnistysviljelmiä (kuten tämä). Ja erilaiset mesofiiliset aloitusviljelmät toimivat parhaiten erityyppisille juustoille. (Esimerkiksi se, johon linkitin, sopii hyvin Cheddar -, Jack-ja Colby-juustoihin.)

Oman mesofiilisen aloitusviljelyn osaaminen on hyödyllistä tietoa. Se auttaa sinua ymmärtämään paremmin juuston valmistusprosessia. Myös, se antaa sinulle enemmän tunnetta “omavaraisuus” siinä tapauksessa, että et voi saada pääsyä valmiisiin kulttuureihin. On viisasta ensin osata tehdä jotain itsenäisesti. Jotta tieto arkistoitaisiin. Kun olet oppinut uudet taidot, hyödynnä nykyajan mukavuuksia. Sitten voit levätä, varma, että tiedät mitä tehdä, kun Ja jos “jonain päivänä” joskus tulee.

miten valmistetaan Mesofiilinen Aloitusviljelmä juustojen valmistukseen

• valmista viljelty piimä.
• jäädytä jääpalatarjottimissa.
• säilytä säilytyspussissa pakastimessa käyttövalmiiksi asti. Yksi kuutio vastaa yhtä mesofiilisen kulttuurin unssia.

Jep, se on niin helppoa!

nyt kotitekoisen mesofiilisen aloitusviljelmän tulokset eivät ole yhtä yhdenmukaisia kuin valmistetun mesofiilisen aloitusviljelmän. Mutta jos juustosi maku vaihtelee hienovaraisesti, tämä on täydellinen, säästeliäs ratkaisu!

mitä juustoa teet seuraavaksi?