Hogyan készítsünk mezofil Starter kultúrát sajtkészítéshez

a hagyományos mozzarella sajt receptem összetevői között szerepel a mezofil starter kultúra kockák. Amire biztos vagyok benne, hogy a legtöbb embernek nincs szüksége, és nekünk, akiknek van, nincs kéznél. DIY mezofil starter kultúra olyan könnyű, hogy ez csak úgy tűnik, buta, hogy menjen vásárolni viszonylag drága kultúrák!

a mezofil starter tenyészet alacsony hőmérsékleten tenyésztett termék. Mint az író és a joghurt. Ez biztosítja sajtok bakteriális organizmusok, amelyek segítik a megfelelő túró kialakulását, ízét, állagát és aromáját. Természetesen ez azt jelenti, hogy ha az indító kultúrája ízléstelen, akkor a sajtja is ízléstelen lehet. Van némi biztonság (és extra költség) az elkészített mezofil starter kultúrák (mint ez) használatában. A különböző mezofil indító kultúrák pedig a legjobban működnek a különböző típusú sajtokhoz. (Például az, amelyhez kapcsolódtam, jó a Cheddar, Jack és Colby sajtokhoz.)

hasznos információ annak ismerete, hogyan készítse el saját mezofil indító kultúráját. Segít jobban megérteni a sajtkészítési folyamatot. Ezenkívül nagyobb “önellátás” érzetet ad abban az esetben, ha nem tud hozzáférni az előkészített kultúrákhoz. Bölcs dolog tudni, hogyan kell először csinálni valamit a független módon. Csak azért, hogy eltüntessék a tudást. Miután megtanulta az új készségeket, használja ki a modern időkben elérhető kényelmet. Akkor pihenhet, biztosítva, hogy tudni fogja, mit kell tennie, amikor és ha “egy nap” eljön.

Hogyan készítsünk mezofil Starter kultúrát sajtkészítéshez

• készítsünk tenyésztett írót.
• fagyasztható jégkocka tálcákban.
• tárolja a fagyasztóban lévő tárolózsákba, amíg használatra kész. Egy kocka egyenértékű egy uncia mezofil kultúrával.

Igen, ez ilyen egyszerű!

most a házi mezofil starter kultúra eredményei nem lesznek olyan konzisztensek, mint a gyártott mezofil starter kultúra. De ha jól érzi magát a sajt ízének finom variációival, akkor ez egy tökéletes, takarékos megoldás!

milyen sajtot készít legközelebb?