Unohtumaton Baba Ganoush

tämä savuinen Baba Ganoush (munakoisodippi) on välimerellisen keittiön ruumiillistuma. Opi paras tapa keittää munakoisot tähän reseptiin ja kaikki vinkit parhaaseen baba ganoushiin ikinä!

savuinen Baba ganoush on yksi niistä ruoista, jotka sisältävät kaiken Välimeren keittiön hyvyyden. Unohtumaton maanläheinen maku savuisine sävyineen, kermainen koostumus, joka tekee siitä täydellisen pitaleivän kastamiseen, ja tämän reseptin ravitsemuksellisuus tekevät siitä todella unohtumattoman.

myönnän, etten ollut koskaan kovin hauska munakoiso. Nytkin kastan ensin leipäni kotitekoiseen hummukseeni ja muutaman puraisun jälkeen kiinnitän huomioni tähän savuiseen munakoisodippiin. Mutta kun aloin käyttää munakoisoja resepteissäni, opin hiljalleen arvostamaan niiden syvää maanläheistä makua, joka antaa lihaisan maun moniin ruokiin.

tämän lihaisan maun saavuttamiseksi munakoisoa on kohdeltava sen mukaisesti. Se on joko ruskistettava hyvin tai grillattava/paistettava karamellisoituneeksi. Mutta lisää tästä myöhemmin.

mikä on baba ganoush? Wikipedian mukaan baba ganoush eli baba ghanouj on libanonilaista alkuperää oleva alkuruoka. Se tehdään soseutetusta tai soseutetusta munakoisosta, tuoreesta sitruunamehusta, oliiviöljystä ja mausteista.

mielenkiintoista on, että kaikissa tuntemissani resepteissä käytetään tahinia, mutta Wikipediassa mainitaan, että tahinia käytetään joskus. Voit löytää sen tarjoillaan sipulin, tomaattien ja muiden vihannesten kanssa.

munakoiso grillataan perinteisesti avotulella tai hiilillä ennen kuorimista, jolloin malto on pehmeää ja siinä on savuinen maku.

kun munakoisot ovat valmiita, Baba Ganoushin tekeminen on helppoa ja se vie vain muutaman minuutin. Se on erittäin terveellinen ruokalaji, se on luonnostaan vegaaninen ja siinä on paljon ravintoaineita.

voit tarjoilla sen dippinä, lisätä sen kermaisena elementtinä kreikkalaiseen meze-lautaseesi, tarjoilla alkupalana tai lisukkeena.

Joten mistä “baba ganoush” oikeastaan tulee?

Baba ganoush on Lähi-idästä peräisin oleva ruokalaji, josta on monia muunnelmia Libanonissa, Egyptissä, Palestiinassa, Irakissa, Armeniassa, Jordaniassa ja Turkissa. Artikkelissa Mistä baba ganoush tulee migrateful.org on kaunis lausunto, jossa todetaan, että “kaikki nämä päällekkäiset alkuperät ja pienet vaihtelut samoissa ruokalajeissa, osoittavat yhteiset ruokaperinteet kaikkialla Lähi-idässä ja sen ulkopuolella”.

tämän munakoisodipin nimi tulee arabialaisesta lauseesta baba gannuj. Baba tarkoittaa isää tai isää, mutta tässä yhteydessä se todennäköisesti viittaa sulttaaniin ja Gannuj tarkoittaa hemmoteltua. Baba ganoush tarkoittaa siis vapaalla käännöksellä sulttaanin hemmottelua. Voit lukea siitä lisää Baba ganoushin mausteisesta historiasta grammarphobia.com.

miltä Baba Ganoush maistuu?

tämän ruokalajin makuprofiili on maanläheinen, savuinen ja vähän lihaisa (tosin täysin vegaaninen!). Ja totta kai se maistuu munakoisolta, mutta hyvällä tavalla! Valkosipulin, Tahinin ja käyttämiesi mausteiden määrä vaikuttaa makuun, siksi suosittelen, että aloitat reseptissä annetuista vähimmäismääristä ja kun baba ganoush on kylmää, voit maistaa sitä ja säätää kaiken mieleiseksesi.

kuinka saavuttaa baba ganoushin

aito savumaku olen huomannut, että hiilillä grillaaminen tekee kaiken eron maailmassa! Se tuottaa lähes täysin erilaisen tuloksen kuin uunissa paistetut munakoisot. Myös, jos sinulla sattuu olemaan takka, voit heittää ne sisään, kun tuli palaa.

kaasuliesi on seuraavaksi paras juttu. Laita munakoisot suoraan ritilöiden päälle ja liekin päälle. Laita ritilöiden alle hieman alumiinifoliota siivouksen helpottamiseksi. Munakoisot kypsyvät sisältä ja hiiltyvät ulkoa 20-30 minuutissa koosta riippuen.

jos mikään edellä mainituista ei ole mahdollista, on munakoison paistaminen seuraava ratkaisu. Aseta pannu keskimmäiseen telineeseen ja paista korkealle, kunnes se on hyvin pehmeää. Voit kääntää ne ylösalaisin puolivälissä broiling parempia tuloksia.

jos munakoisot paistaa uunissa ja niistä puuttuu savuinen maku, sitä voi aina tehostaa lisäämällä teelusikallisen savupaprikaa. Toinen vaihtoehto on lisätä muutama tippa nestemäistä savua.

millä syöt Baba Ganoushia?

• se sopii erinomaisesti falafelin ja tahinikastikkeen kanssa erityisen terveelliseksi ateriaksi!
• nämä minttuiset lammaskebabit ja muut liharuuat ovat myös loistavia.
• kokeile sitä couscous-salaatin kanssa, fetan tai kikherneiden kanssa lisäproteiinia.
• toinen vaihtoehto on suosikkini bulgur ja linssisalaatti
• kaikenlaiset leivät ja sipsit maistuvat tähän munakoisodippiin kastettuina.
• rapeamman kokemuksen saat kokeilemalla sitä tuoreiden vihannestikkujen kanssa.
• sitä voidaan lisätä moniin voileipiin terveellisenä ja ravinteikkaana levitteenä.
• myös monet pähkinät, kuten saksanpähkinät, pinjansiemenet, mantelit, hasselpähkinät, ovat hyviä, kun ne ripotellaan baba ganoushin päälle.

kuinka kauan Kotitekoinen Baba Ganoush kestää?

Baba ganoush tulee säilyttää jääkaapissa hyvin suljetussa ilmatiiviissä astiassa. Jääkaapin lämpötilasta riippuen se kestää 4-6 päivää.