Liste de Contrôle de Diligence Raisonnable pour l’Achat d’une Entreprise Hôtelière

Évitez les plus grandes Erreurs d’un Acheteur d’entreprise Hôtelière en faisant une Diligence Raisonnable

Au cours de nombreuses années dans l’industrie Hôtelière, en tant que propriétaire et Consultant, j’ai participé à l’achat, à la croissance et à la vente de nombreuses Entreprises. À la fois en tant qu’Acheteur d’entreprise et Vendeur d’entreprise.

Voici quelques-unes des leçons que j’ai apprises et des erreurs que j’ai commises et que j’ai vues faire lors de l’achat d’une entreprise. Parfois, il est trop tard pour résoudre ce problème après l’événement.

Chaque fois que vous achetez une entreprise, vous achetez généralement son futur revenu durable et vous devez faire preuve de diligence raisonnable pour éviter tout risque probable ou mauvaise surprise.

Vous ne voulez vraiment pas payer pour du “potentiel”, il vaut mieux payer pour des performances passées prouvées, car les bénéfices passés PEUVENT être un guide utile pour les performances futures.

C’est pourquoi les acheteurs ont tendance à regarder les dernières années du compte de résultat & pour voir les tendances et la performance des bénéfices de l’entreprise.

Il est généralement préférable d’acheter les ACTIFS de l’entreprise plutôt que d’acheter la SOCIÉTÉ qui exploite l’entreprise. L’achat de l’entreprise peut vous exposer à des responsabilités et à des risques liés à ses activités passées.

Avant d’acheter une entreprise d’hôtellerie, voici une liste de choses et de risques potentiels ou de “Squelettes dans le placard” à vérifier:

Les DONNÉES FINANCIÈRES de l’ENTREPRISE indiquées sont-elles correctes?

C’est un gros problème pour les acheteurs d’affaires. Examinez attentivement leurs chiffres.

• Les revenus et les dépenses semblent-ils corrects? Surveillez la surestimation des revenus et la sous-estimation des dépenses.
• Quel est le % du loyer par rapport aux ventes et est-ce compatible avec des entreprises similaires
• Les revenus des ventes indiqués dans le P & L et leur déclaration BAS sont-ils les mêmes?
• Regardez les ajouts dans le P & L (ce sont des coûts non opérationnels du propriétaire)
• Quelle part de l’entreprise représente les dépenses personnelles du propriétaire?
• Demandez à votre comptable de bien vérifier les finances – faites attention aux transactions en espèces, aux employés payés à bon marché ou aux membres de la famille travaillant dans l’entreprise.
• De nombreuses entreprises hôtelières affirment qu’elles ont retiré des Ca$h non déclarés de l’entreprise à titre d’avantage. Cela ne peut pas être suivi et doit être ignoré – basez simplement votre prix d’achat sur les bénéfices déclarés.

Le REVENU est-il DURABLE à l’avenir?

• Le secteur industriel, la région ou la zone locale est-il en déclin?
• Des tendances commerciales à la baisse pour ce type d’entreprise?
• Une nouvelle compétition majeure est-elle prévue (Nouveau concurrent ou développement)?
• Des changements aux conditions de franchise qui augmenteront les dépenses de l’entreprise?
• Une mauvaise Publicité récente, de Mauvais Rapports du Conseil ou d’Organismes gouvernementaux?
• Toute difficulté ou dépense croissante pour obtenir des matières premières ou des services (par exemple, sécheresse affectant les coûts alimentaires)

Les CLIENTS actuels sont-ils Heureux et stables?

• Ont-ils une bonne réputation? – Consultez leurs avis en ligne – les commentaires et les notes d’étoiles vous aideront.
• Un éventuel non-renouvellement ou la perte d’un gros client? – Rencontrer et interviewer des clients plus importants si possible
• Essayez l’entreprise pendant 1 ou 2 semaines et observez le flux client RÉEL et les ventes
• Ont-ils déjà payé des pots-de-vin ou des commissions illégales aux clients pour obtenir biz

Est-ce un bon BAIL stable avec peu de tracas?

• Le bail est-il raisonnable? – un bail long avec de nombreuses options et des augmentations de loyer équitables.
• Surveillez les baux non cessibles ou non renouvelables – le propriétaire pourrait ne pas donner la permission de vendre
• Le propriétaire est-il amical et favorable à vos changements et idées?
• Des augmentations significatives de loyer sont-elles prévues? (p. ex., période initiale de loyer de faible démarrage expirant)
• Des changements de zonage imminents ou réels qui réduiront les activités ou l’expansion?
• Tout écart existant non approuvé en violation des règlements de zonage (utilisations illégales ou construction effectuées)

Quel ÉQUIPEMENT est inclus dans la Vente?

• Une mauvaise gestion des immobilisations (mauvais entretien & négligence de l’équipement)?
• Des machines obsolètes ou des machines qui ne fonctionnent pas correctement?
• Vendre des choses qu’ils ne possèdent pas – machine à café, moulins ou machines à glace, équipement de post-mélange, distributeurs de détergent à vaisselle, systèmes téléphoniques, Bouteilles de gaz, Congélateurs à glace. (Vérifiez la liste des biens meubles, sinon vous devrez le rembourser)
• Vérifiez tout passif d’équipement loué.

Quel STOCK allez-vous acheter?

• La plupart des ventes sont plus le stock à l’évaluation (SAV) – faites attention à l’achat d’anciens stocks surévalués – quelle méthode d’évaluation sera utilisée pour évaluer le stock? Surtout les caves à vin.
• Obsolescence du produit – Vous voulez du stock FRAIS – évitez les vieux stocks inutiles (pas de vol au vent?) – Vous pouvez dire que vous ne paierez pas pour des actions de plus de 1,3,6 ou 12 mois.

Découvrez tous les PROBLÈMES D’ÉQUIPE

• La culture d’équipe est-elle bonne?
• Votre achat de l’entreprise changera-t-il la CULTURE et perdra-t-il des clients ou du personnel? – Êtes-vous comme l’opérateur actuel?
• Aimez-vous l’entreprise et la culture qui sont au sein de l’entreprise, qu’apporterez-vous d’autre à la table?
• Les membres critiques de l’équipe restent-ils ou partent-ils?
• Qui est responsable des congés de longue durée et des autres congés accumulés?
• Des employés ont-ils été sous-payés dans le passé? – Y aura-t-il une responsabilité pour cela?
• Tout problème potentiel de syndicat ou d’autres problèmes d’employés – IRC, Bureau des relations de travail?
• Incapacité de remplacer une personne clé? – Un chef ou un Barista “Superseller”, “Brand name”
• Mauvaise orientation en matière de sécurité – Historique des réclamations de couverture de travail – peut être transmis au nouvel acheteur

Vérifiez les LICENCES D’EXPLOITATION – Aliments & Alcool, Sécurité, Technologie, etc.

• Toute suspension récente ou tout problème avec la Commission des licences d’alcool pour violation de la réglementation
• Tout problème d’agrément résidentiel avec la LLC en raison du départ de clients ou du bruit de bande
• Le Plan de sécurité alimentaire n’est pas préparé ou n’est pas mis en œuvre correctement
• Vérifiez que les licences des logiciels informatiques sont originales et à jour
• Tout non-respect des exigences environnementales ou de sécurité? (p. ex. sécurité incendie)

9 En tant qu’acheteur d’entreprise, vous devez rechercher TOUT AUTRE RISQUE COMMERCIAL

• Demandez aux voisins POURQUOI ils vendent
• Réclamations, charges et privilèges contre l’entreprise
• Litige en cours contre l’entreprise
• Changement d’attitude des assureurs – risque d’incendie, de responsabilité civile ou d’incendie criminel (primes inc)
• Problèmes de crédit passés avec les banques & Fournisseurs
• Violations des lois d’État ou fédérales qui seront coûteuses à corriger
• Qui est responsable si la TPS est payable à la vente d’entreprise (demandez à votre comptable)
• Le propriétaire de l’entreprise ouvrira-t-il à proximité et fera-t-il concurrence à vous? – existe-t-il une clause de non-concurrence et est-elle exécutoire ?

Des problèmes avec le VENDEUR comme une instabilité financière ou des ruptures de partenariat?

• Non Paiement / dépôt des Relevés BAS, TPS, PAYE, Couverture de travail
• Taxes et Assurances impayées (TPS, PAYE, Couverture de travail)
• Affaires personnelles du Vendeur pouvant affecter la capacité de vendre (p. ex. Divorce)
• Un associé ou un actionnaire qui ne veut pas vendre (mais n’a pas les moyens de l’acheter)

Obtenez-vous vraiment un bon rapport Qualité-prix en tant qu’acheteur d’entreprise?

Assurez-vous d’obtenir de la VALEUR pour ce que vous payez

• Des Licences, Permis, Noms commerciaux ou Noms de domaine Expirant ou Expirés?
• Les bacs à graisse, les hottes de cuisson ou les fosses septiques seront-ils nettoyés près du jour du règlement?
• Quels ajustements (pour la publicité et les paiements anticipés) seront apportés le jour du règlement?

Rappelez–Vous – Caveat Emptor – Laissez Toujours L’Acheteur Se Méfier!

BIG Disclaimer – Ce n’est PAS une liste exhaustive de tout ce qui pourrait mal tourner dans un achat d’entreprise, mais juste quelques-uns des nombreux problèmes qui peuvent être découverts lors de la diligence raisonnable des entreprises hôtelières avant la vente.

Faire preuve de diligence raisonnable pendant le processus d’achat aidera à faciliter votre transition vers le propriétaire d’une entreprise hôtelière.

Bonne chance!

RESSOURCES POUR LES ACHETEURS DE CAFÉS ou DE RESTAURANTS

• Gina Ezard a écrit un excellent livre sur l’achat d’un café ou d’un restaurant appelé OPEN FOR BUSINESS
• Eldred Hospitality propose un excellent atelier de 2 jours pour les personnes qui ouvrent un nouveau café ou restaurant dirigé par Gina Ezard.

LISEZ LES MEILLEURS BLOGS RECOMMANDÉS POUR LES LIEUX & HOSPITALITÉ

Les services professionnels Big Hat peuvent vous aider à développer votre activité hôtelière et à améliorer votre événement de fonction & Ventes de mariage. David & Kevin peut vous aider!

David Staughton CSP est un conférencier international primé et un consultant expérimenté pour les petites entreprises. Avec plus de 15 ans d’expérience pratique dans l’industrie hôtelière, il parle et consulte sur un large éventail d’améliorations des activités hôtelières dans les domaines des ventes, du personnel, du service et de la stratégie.

Kevin Kosky est un formateur qualifié en communication d’entreprise. Il est spécialiste des compétences téléphoniques entrantes, des compétences de présentation et de la présentation de présentations commerciales. Kevin est un enseignant expert en compétences de communication en face à face telles que les compétences de vente, de supervision et de présentation.

Si vous souhaitez recevoir plus d’IDÉES, D’ACTUALITÉS & DE BLOGS pour développer votre activité hôtelière ou l’industrie de l’événementiel, veuillez vous inscrire à notre newsletter électronique.

Vous pouvez également télécharger certains des livres électroniques gratuits sur l’HOSPITALITÉ disponibles sur ce site

Ce BLOG est un travail en cours – Si vous avez des suggestions, veuillez appeler l’expert en hôtellerie David Staughton au 0408375100 ou contactez–nous

Si vous souhaitez améliorer les résultats de votre site ou apprendre à vendre des piles plus de fonctions & Événements toute l’année venez à un ATELIER DE FORMATION EN HÔTELLERIE

Ateliers de vente de Fonction de livre ici