Minneola Tangelo

Qu’est-ce qui différencie un tangelo d’une mandarine, d’une mandarine ou d’une orange? Ce sont des fruits hybrides, issus du croisement génétique naturel de deux fruits différents par un horticulteur. Les Tangelos sont un croisement entre une mandarine Dancy et une variété ancestrale de pamplemousse appelée pomelo. Leur nom emprunte un peu à chacun, tang-elo. La saveur douce et intense des mandarines se présente dans un tangelo mais est tempérée par le goût acidulé et acidulé et fleuri du pamplemousse. Il en résulte un fruit sucré-acidulé, au goût exotique et extrêmement juteux.

Il existe plusieurs variétés populaires de tangelo, y compris le Honeybell, l’Orlando et le Minneola. Le Minneola tangelo est spécifiquement un croisement entre une mandarine Dancy et un pamplemousse Duncan, ce qui rend leurs caractéristiques de pamplemousse plus fortes que les autres variétés. Hybridé et publié par la Station de recherche horticole de l’USDA à Orlando, en Floride, en 1931, le fruit porte le nom de la petite ville voisine de Minneola, en Floride. Il reste un fruit commun dans cette région des États-Unis. et a gagné en popularité au point où il peut être trouvé de façon saisonnière dans tout le pays.

Le profil nutritionnel de Minneola est similaire à celui des autres agrumes. Comme les oranges, elles sont une excellente source de vitamine C, de folate et de potassium. Bien que tous les agrumes soient saisonniers et généralement abondants de la fin de l’automne au printemps, les tangelos sont très saisonniers et généralement disponibles de décembre à mars. Pour ceux qui sont au courant, cela en fait un article recherché similaire aux mandarines clémentines ou aux pamplemousses rouge rubis.

Sans pépins et faciles à peler, les minneolas sont un bon choix pour les boîtes à lunch ou les collations sur le pouce; les manger frais est le meilleur moyen d’apprécier leur saveur unique. En cuisine, leur profil sucré et acidulé se substitue bien aux recettes qui font appel aux oranges, aux pamplemousses, voire aux citrons (comme dans les pâtisseries ou les vinaigrettes). Ajoutez des sections pelées de Minneola aux salades vertes et feuillues pour une bouchée tendre et juteuse. Combinez des tranches de différentes variétés d’agrumes de saison comme des pamplemousses roses, des tangelos à l’orange et des oranges sanguines cramoisies pour faire une belle assiette d’agrumes ou une salade de fruits. Minneola tangelos peut être utilisé pour faire une délicieuse salsa pour le poisson et les fruits de mer à la place de l’ananas ou de la mangue.

Vous pouvez également jus de tangelos et utiliser leur saveur unique pour ajouter une touche sophistiquée aux boissons et cocktails où vous pourriez normalement utiliser du jus d’orange. Préparez un punch Tangelo-gingembre facile à préparer en mélangeant du jus de tangelo à parts égales avec du cidre de pomme mousseux sans alcool, du jus de gingembre frais pressé et râpé (ou du jus de gingembre en bouteille) et de nombreuses rondelles de tangelo tranchées. Lors de la cuisson, n’oubliez pas le zeste: juste une pincée de zeste de Minneola ajoutera un élément exotique aux sauces simples à base de jus d’orange pour le poulet, le poisson ou le tofu. Le zeste et le jus de Tangelo apportent une délicieuse contribution à cette salade de pâtes au poulet Tangelo.

Lorsque vous magasinez des minneolas, recherchez un fruit orange rougeâtre brillant de la taille d’une balle de baseball ou légèrement plus gros, avec un petit bulbe caractéristique dépassant à l’extrémité de la tige. Choisissez des fruits lourds pour leur taille, à la peau douce et souple. Les agrumes à peau dure ou ferme sont parfois moins juteux ou “secs” à l’intérieur. Un Minneola frais devrait durer dans votre bol de fruits pendant une semaine à dix jours, mais devrait être réfrigéré s’il est conservé plus longtemps (jusqu’à 3-4 semaines). Comme pour tous les agrumes, plus ils sont frais, plus leur saveur est douce et vive, alors achetez exactement ce que vous pouvez utiliser et achetez souvent! Ces joyaux saisonniers sont ici et ont disparu.