Ouverture d’un Restaurant – 10 Choses à savoir

L’ouverture d’un restaurant nécessite une planification et un excellent plan d’affaires pour réussir.

Avant de vous lancer dans votre rêve de vie d’ouvrir un restaurant, il y a quelques points à considérer.

Que vous soyez un chef ou un entrepreneur en herbe, il est utile de savoir que l’ouverture d’un restaurant demande de la patience, du courage, de la détermination, de l’organisation et une mentalité qui s’y tient. Mais, il y a beaucoup plus à cela.

Pour aider ceux d’entre vous intéressés à ouvrir un restaurant, voici 10 choses à savoir.

#1: Vous devez rechercher votre marché cible

Comment pouvez-vous planifier le succès si vous ne savez pas qui vous ciblez?

Avant d’ouvrir un restaurant, vous devrez faire preuve de diligence raisonnable pour découvrir vos clients idéaux. Une image claire de votre marché cible vous aide à planifier chaque partie de votre restaurant, du menu au décor en passant par votre emplacement, la dotation et l’ambiance.

Recherchez les données démographiques de votre cible, y compris l’âge, le niveau de revenu et le mode de vie. Planifiez le type de client que vous ciblez. De plus, sachez où ils vivent, leurs passe-temps et les choses qui sont les plus importantes pour eux.

Une fois que vous connaissez ces choses, vous pouvez subvenir à leurs besoins. Cela les amène à votre porte et à vos tables.

#2: Vous devez rédiger un Plan d’affaires

Avant d’ouvrir vos portes ou même de rechercher un financement en capital ou en investissement, vous souhaitez créer un plan d’affaires bien pensé.

Votre plan d’affaires doit inclure une analyse de votre marketing cible, de l’emplacement choisi, de la concurrence, de vos finances, d’un plan d’exploitation comprenant les flux de trésorerie attendus et de vos tactiques de marketing.

Vous utiliserez ce plan comme plan pour votre restaurant qui guidera votre équipe dans les premières étapes. Vous pouvez également l’utiliser lors de la recherche de financement auprès d’investisseurs potentiels.

#3: Vous devez créer un Concept

C’est là que vous décidez comment vous vous démarquerez de la concurrence et ce que vous ferez pour attirer les convives.

Tout d’abord, demandez-vous pourquoi vous voulez ouvrir un restaurant. Est-ce parce que vous voulez servir la nourriture que vous aimez cuisiner, ou est-ce parce que vous êtes un entrepreneur? Peut-être avez-vous des offres uniques que les gens aiment.

Ou, vous pourriez avoir un intérêt à franchiser un restaurant.

Lorsque vous décidez d’un concept, ayez une image claire de vos objectifs.

#4: Vous devez choisir le meilleur emplacement

Selon CNBC, 60% des entreprises échouent la première année en raison d’un problème commun.

Le plus gros problème pour les restaurants défaillants est leur emplacement. Tout simplement, si vous êtes au mauvais endroit, personne ne peut vous trouver. La conséquence est pas de convives et pas de revenus.

C’est pourquoi choisir le meilleur endroit pour votre restaurant est un must.

Le bon emplacement peut faire la différence entre un restaurant très réussi et un restaurant qui garde à peine ses portes ouvertes pendant un an. Lorsque vous repérez un emplacement, assurez-vous d’analyser la zone, y compris la circulation piétonne et la facilité d’accès.

#5: Vous devez revoir la compétition

Une autre chose importante à savoir est ce que fait votre compétition.

Dans vos premières phases, visitez votre compétition. Mangez dans leurs restaurants. Prenez des notes sur leur service. Sachez comment vous vous différencierez d’eux.

Ensuite, allez plus loin. Visitez leur site Web. Voyez comment cela fonctionne. Regardez leurs images. Notez s’ils offrent des commandes en ligne, des coupons et des réservations.

Votre prochaine étape consiste à vous rendre sur leurs pages de médias sociaux. À quel point sont-ils actifs? Les gens semblent-ils engagés?

Vous pouvez également rejoindre leur liste de diffusion. Voyez combien d’e-mails ils envoient chaque mois. Notez les messages qu’ils envoient.

Avant tout, lorsque vous regardez vos concurrents, demandez-vous pourquoi les clients visitent leur restaurant. Quel est leur concept ? Quel est leur attrait ?

Ensuite, une fois que vous avez fait tout cela, décidez si vous pouvez le faire mieux ou d’une manière plus unique.

Prêt à ouvrir votre restaurant? Utilisez ces conseils pour réussir.

#6: Vous devez définir votre Culture

Lors de l’ouverture d’un restaurant, vous devez savoir qu’il vaut mieux définir votre culture d’entreprise dès le départ que de la laisser évoluer dans le temps.

Par exemple, si vous voulez inculquer une culture du service à la clientèle, cela doit venir de vous au tout début. Vous ne voulez pas que quelques employés vous dictent cela.

Vous souhaitez également décider de la façon dont vous traiterez votre personnel. Ceci est important car la façon dont vous traitez votre personnel se répercute sur la façon dont ils traitent vos clients. (tweetez ceci)

Donner la priorité à vos clients est essentiel à votre succès, et cela commence souvent avec votre équipe.

#7: Vous devez obtenir les licences appropriées

Vous devez savoir que votre restaurant a besoin de licences. Ceux-ci peuvent inclure des licences d’État et locales, une licence commerciale et une licence d’alcool, ainsi que des assurances, une gestion de la sécurité et une responsabilité en matière d’alcool.

Vous aurez besoin de temps pour répondre à tous vos besoins en matière de licence. De plus, vous aurez besoin d’argent pour en acheter beaucoup.

#8: Vous avez besoin d’un système de point de vente

Le temps de prendre des commandes avec un papier et un stylo est révolu. Vous avez besoin d’un système de point de vente (POS) pour gérer correctement votre restaurant.

Les meilleurs systèmes prennent les commandes, suivent les ventes, gèrent et analysent le travail, prennent les paiements et plus encore. Dans certains cas, vous pouvez même utiliser ces systèmes à vos tables pour faciliter les choses pour vos clients et vos serveurs.

Vous pouvez également généralement accéder à l’ensemble de votre système de point de vente depuis le cloud, ce qui le rend facile à gérer.

#9: Vous devez avoir un Excellent menu

L’élaboration de votre menu prend du temps et de la prévoyance. Si vous rêvez d’ouvrir un restaurant, vous savez peut-être déjà ce que vous voulez faire.

Pensez à faire participer des groupes de discussion (ou des amis et de la famille) pour vous aider à déguster les plats de votre menu. Ils peuvent vous aider à vous assurer que ce n’est pas seulement savoureux, mais bien équilibré.

#10: Vous avez besoin d’un plan marketing

Enfin, vous avez besoin d’un plan marketing qui inclut votre site Web, les médias sociaux, le marketing par e-mail, la rédaction de blogs, la production vidéo, la conception de menus, les cartes de visite et tout autre support imprimé dont vous pourriez avoir besoin.

Embauchez quelqu’un pour vous occuper du marketing de votre restaurant afin que vous puissiez vous concentrer sur la gestion de votre entreprise. (tweet this)

Réflexions finales

Ouvrir un restaurant, c’est beaucoup de plaisir, mais c’est aussi beaucoup de travail. Vous pouvez faciliter ce travail en créant un plan et une stratégie et en vous y tenant.

Faites preuve de patience tout au long du processus et sachez ce que votre restaurant est exactement ce que vous en faites.

Si vous voulez offrir la meilleure nourriture et le meilleur service dans votre région, faites-en votre objectif numéro un. Embarquez votre équipe et vous connaîtrez bientôt le succès à la fin de votre première année d’activité et de nombreuses années après.

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Image: Rod Long et Nils Stahl sur Unsplash