Pourquoi une bouteille de vin est-elle de 75cl ?

Avec des années de tradition derrière lui, le vin n’est pas un produit qui change rapidement. Bien sûr, certains cépages vont et viennent au fur et à mesure que les tendances et les goûts changent, mais lorsqu’il s’agit de servir du vin, la bouteille en verre est la méthode de choix depuis des siècles.

D’autres formats existent tranquillement, et le vin bag-in-box a récemment fait un modeste retour, aidé par le fait que la qualité a progressé à pas de géant depuis les dîners des années 1980.La tendance de l’été dernier du vin servi en boîte a généralement été accueillie avec plus de dédain.

Le vin en conserve a ses avantages. Ils sont légers et portables, ce qui est parfait pour boire en plein air ou lorsque vous êtes en déplacement, et vous bénéficiez de l’avantage de garder le vin hermétique et frais, comme dans une bouteille. Vous pouvez obtenir des mesures plus petites que lorsque vous ouvrez une bouteille standard (et peut-être en buvant plus que vous ne le devriez car “c’est dommage de la gaspiller”), mais quelque chose à propos du vin d’une canette ne semble paswrong faux.

Nous passons joyeusement de boire de la bière en bouteille à de la bière en canette, mais avec le vin, il n’est actuellement pas 100% naturel de le faire.

Mais alors, demandez-vous, qu’est-ce qui rend la bouteille en verre de 75cl si juste? L’utilisation de verre a un sens absolu d’être inerte, robuste et capable d’être produite en série, mais pourquoi 75cl est-il la taille acceptée? Il y a beaucoup de mythes fantaisistes et, alors qu’il serait romantique de croire que 75cl était la capacité pulmonaire maximale d’un souffle de souffleur de verre ou a été scientifiquement calculé comme la quantité parfaite de vin pour 2 personnes à partager, la vérité est beaucoup plus mathématique.

Historiquement, les fûts de vin étaient expédiés de France et mis en bouteille ici pour faciliter la logistique du transport du verre lourd et cassable par bateau, mais les producteurs ont finalement commencé à mettre en bouteille au château pour empêcher les expéditeurs de falsifier leur vin de quelque manière que ce soit.

Ces fûts avaient une capacité de stockage de 225 litres, ce qui, une fois divisés en 300 bouteilles, leur donnait leur format de 75cl. Fait intéressant, les marchands de vin et les producteurs vous diront que la taille de 75cl n’est pas la meilleure pour montrer le liquide à l’intérieur. Moins susceptible de subir des variations de température, le plus grand volume de vin dans des formats de bouteilles plus grands tels que le Magnum et le Jéroboam n’entre toujours en contact qu’avec la même quantité d’air que dans une bouteille standard, ralentissant ainsi le processus de vieillissement.

Ces bouteilles plus grandes sont visuellement impressionnantes et créent un véritable sentiment d’occasion, leurs noms bibliques puissants tels que Balthazar, Salmanazar et Nabuchodonosor, ne servant qu’à les rendre encore plus grandes. En réalité, bien qu’ils soient lourds et difficiles à verser, et certainement pas pour s’ouvrir les soirs de semaine lorsque vous n’avez envie que d’un verre.

Il semble donc que la bouteille de 75cl soit là pour rester. C’est probablement mieux car il est difficile d’imaginer dire à quelqu’un “Envie de venir ce soir et de partager un sac de vin?”.