Get the Job

a szálloda outlet vezetője – más néven hotel étterem vezetője vagy élelmiszer – és italüzlet vezetője-vezeti a szálloda összes élelmiszer-és italüzletének személyzetét. Az étkezés minőségének és az ügyfelek elégedettségének biztosítása, a napi adminisztratív feladatok kezelése és az új étkezési programok tervezése mind a munkaköri leírás részét képezik. Ez a szerep változatos készségeket és rugalmasságot igényel, mivel magában foglalja mind a konyhában való segítségnyújtást, mind az általános üzleti feladatok elvégzését, mint például a marketing, az ütemezés, a pénzügyek kezelése és a toborzás.

munkaköri leírás

a szálloda outlet vezetője felelős a szálloda ital-és élelmiszer-műveleteiért, beleértve a házon belüli éttermeket, a szobaszervizt, a lobby bárokat és a gyorsszolgálatot. Annak biztosítása, hogy az ügyfelek magas színvonalú ételeket és italokat kapjanak, és kiváló ügyfélszolgálatot kapjanak, része a szálloda éttermi vezetőjének munkaköri leírásának. Ez kiegészül a költségvetés-tervezéssel, a személyzettel, a készletekkel, a promócióval és a szállodastratégiával kapcsolatos általános adminisztratív feladatokkal.

néhány konkrét munkaköri feladatok outlet menedzser lehetnek:

• a konyha tisztaságának és az élelmiszer-és italbiztonsági törvények betartásának ellenőrzése
• konyhai személyzet felvétele és rendszeres teljesítményértékelések elvégzése
• a felső vezetéssel való stratégia kialakítása az új étkezési lehetőségekről és programokról
• segítség az ételek és italok szakácsának és felszolgálásának segítésében, ha szükséges
• az élelmiszer-szolgáltató alkalmazottak megfelelő ütemezésének és a készlet megrendelésének előrejelzése 1348>
• szervezeti egységek üléseinek megszervezése a legfontosabb információk közlésére
• ügyfélfelmérések és menüpontok tervezése
• költségek kezelése növelje a szálloda élelmiszer-és italüzleteinek jövedelmezőségét
• munkavállalói bérszámfejtés és ütemezés kezelése

oktatási követelmények

outlet menedzserek felvételekor a szállodák általában középiskolai végzettséggel, élelmiszer-szolgáltatási ismeretekkel és felügyeleti tapasztalattal rendelkező személyeket keresnek. Néhányan inkább egy főiskolai diplomát hospitality management vagy egy kapcsolódó területen. A háttértől függetlenül az új üzletvezetők kiterjedt munkahelyi képzésen mennek keresztül, hogy megtanulják kezelni az élelmiszer-és italműveleteket, ismerjék a kínált menüpontokat, működtessék a konyhai berendezéseket, hatékonyan kezeljék a személyzetet és kiváló étkezési élményt nyújtsanak az ügyfelek számára.

mivel az outlet menedzserek szükség esetén maguk kezelik és szolgálják fel az ételeket, és a konyhai személyzet irányításában dolgoznak, gyakran szükségük van Élelmiszerbiztonsági tanúsításra is, például a ServSafe-en keresztül. Az alkohol kiszolgálásával kapcsolatos tanúsítás szintén gyakori. A szálloda általában gondoskodik a szükséges tanúsításról.

ipar

a szálloda méretétől vagy elhelyezkedésétől függetlenül a szálloda üzletvezetőjének munkakörnyezete gyors ütemű, és rugalmasságot igényel mind a munkakörnyezetben, mind a környezetben. Bár a munka rendszeres irodai feladatokat is magában foglal, a szálloda vendéglátó-ipari létesítményeiben is munkát igényel, segítve az ügyfeleket a panaszokkal és a többi szállodai személyzettel való találkozással.

a szerep fizikailag is megterhelő lehet, amikor gyakran jár, emel és szállít olyan tárgyakat, mint a kellékek. A veszélyes konyhai felszerelések közelében végzett munka és a balesetek elkerülése, például a csúszós felületekre esés veszélye is fennáll.

mivel a szállodák éjjel-nappal nyitva vannak, ezeknek a vezetőknek rugalmasnak kell lenniük az ütemezés terén is. A nap bármely szakában dolgozhatnak. Azt is rendelkezésre kell állnia, hogy a munka ünnepnapokon és hétvégén, amikor a szálloda éttermei különösen elfoglalt.

éves tapasztalat és fizetés

a Munkaügyi Statisztikai Hivatal csoportosítja a szállodai üzletvezetőket az élelmiszer-szolgáltatási vezetőkkel, és felsorolja az 54,240 XNUMX dolláros medián fizetést a foglalkozásért 2018 májusától. Ez azt jelenti, hogy ezeknek a vezetőknek a fele több pénzt keresett, fele pedig kevesebbet keresett. Arról is beszámolt, hogy az utazási szálláshelyeken dolgozó vendéglátó-ipari vezetők átlagosan 69 830 dollárt kerestek, ami magasabb volt, mint az önálló éttermek vezetőinek jelentett 56 140 dolláros átlagbér.

a PayScale betekintést nyújt abba, hogy a szállodai üzletvezetők hogyan számíthatnak arra, hogy jövedelmük megváltozik, amikor megszerzik a pozíciót. Az élelmiszer-és italüzlet-vezetők tapasztalat szerinti átlagos éves fizetése a következő volt:

• 1 4 évig: $50,375
• 5 9 évig: $51,205
• 10 19 éves korig: $53,113

a munkahelyek növekedési trendje

a BLS szerint a szálloda-üzletvezetők és más vendéglátó-ipari vezetők iránti kereslet 9% – kal növekszik 2026-ig. Ez átlagosnak tekinthető, és megegyezik az összes vezetői foglalkozás 8 százalékos növekedési ütemével. Ezeknek a vezetőknek a szükségessége olyan tényezőktől függ, mint a növekvő népesség és a jövedelem növekedése, mivel ezek a változások arra késztetik az embereket, hogy gyakrabban étkezzenek az éttermekben és szálljanak meg a szállodákban. A nyugdíjba vonuló vezetők is szerepet játszanak.

Hotel outlet manager munkahelyek bármely létesítmény igényel némi előzetes tapasztalat, hogy versenyképes legyen a munkahelyek. Ha keres egy outlet menedzser munkát egy előkelő szállodában, elvárják, hogy szükség van egy főiskolai diplomát és jelentős tapasztalattal.