mi az a Girolle (leánykori név)?

a Girolle egy olyan eszköz, amelyet kis vagy közepes méretű sajtkerékkel használnak a sajt olyan adagjainak létrehozására, amelyek vékony szeletekből állnak, amelyeket kissé rozettákra vagy virágokra emlékeztető formákba gördítenek. A készüléket először Svájcban gyártották, és elsősorban a svájci Jura régióból származó T-Ditconte de Moine sajttal való használatra szánták. Ha megfelelően használják, a Girolle-t alapvetően a sajtkerék tetején kaparják le, finom sajtrozetták előállítása, amelyek meglehetősen lenyűgöző módon szolgálják fel a sajtot. A sajtnak ez a darabolása a szeletelés helyett lehetővé teszi a nagyobb felület levegőnek való kitettségét, és egyedülálló módon megváltoztatja a sajt textúráját.

a Girolle-t 1982-ben egy Nicolas Crevoisier nevű mérnök találta fel azzal a céllal, hogy egy olyan gépet állítson elő, amely hatékonyabban és vonzóbb módon tudja kiszolgálni és formálni a sajtot. Több tervezési kísérlet után a modern dizájnra telepedett, amely lehetővé teszi a felhasználó számára a rozetták elkészítését, de nem olyan ügyetlen vagy elegáns, mint néhány korábbi terve. Bár számos különböző modellek állnak rendelkezésre, az alap Girolle 6 áll egy fa alap és egy fém rúd, hogy tulajdonít a központ az alap.

egy kis sajtkerék helyezhető az alapra, és a fémrudat a sajton keresztül az alapba nyomják, a helyére rögzítve. A fémrúdnak van egy rögzítője, amely egy speciálisan kialakított, kerek fogantyúval ellátott pengéből áll. Ezután a felhasználó megfogja a fogantyút, és egyetlen körkörös mozdulattal mozgatja a pengét a sajt felületén, levágva a sajt meglehetősen vékony rétegét, és bordázott rozetta formákba gördítve. A Girolle egyéb modelljei nem fémből, hanem műanyagból készülhetnek, és tartalmazhatnak egy fedelet a sajt könnyű tárolására, vagy egy kompaktabb kialakítást a kevesebb tárolóhelyű konyhák számára.

hagyományosan a Girolle-t úgy tervezték, hogy T-vel együtt használható legyen. A T Enterprises de Moine több száz éve készül, nyers tehéntejből készült félkemény sajt. A sajt sima, krémes állagú, evés közben hajlamos megolvadni a nyelven. Mivel a sajt pasztőrözött tej helyett nyers tejet használ, megőrzi egyedi ízét és aromáját. Az Európai Unióból származó D ‘Origin Contr Enterprises (D’ Origin Contr Enterprises) elnevezés is védi, és csak a svájci Jura régióban állítható elő.